Hagymafajták: Új és jól bevált hagymafajták

Mutatjuk a legjobb régi és új hagymafajtákat. Ezek a fajták főként színükben, méretükben és eltarthatóságukban különböznek egymástól.

A számos fajta hagyma főként megjelenésében, méretében, eredetében és betakarítási idejében különbözik egymástól. A hagyma igen gazdag fajtákban. Ez aligha meglepő a botanikusok számára, hiszen a hagyma számos rokon fajt ismer, és időtlen idők óta termesztik.

Többrétegű hagyma / léghagyma (Allium x proliferum)

Ez a szinte ismeretlen hagyma valami különleges. A hagyma, feltehetően Észak-Amerikából, egykor Franciaországon keresztül került Németországba. A léghagyma nem képez magfejet a meglehetősen hosszú hajtás végén, ahol egyébként a hagyományos hagymán a virágzat fejlődne. Ez a faj kicsi, vöröses hagymát képez. Ezek kialakulása és az első gyökerek megjelenése után a hajtás ismét elhervad. az

Levegőhagyma menj a földre, és gyökeret verj. Ez a folyamat minden évben újra kezdődik.

Ez a fajta hagyma nagyon népszerű az ínyencek körében. Íze nagyon aromás és finom állagú. Ideális salátákhoz, zsemle feltöltéséhez vagy egyéb ételekhez.

(Szinonimák: egyiptomi hagyma, fahagyma vagy sétáló hagyma)

Növényi hagyma

A zöldséghagyma nem klasszikus, botanikailag specifikus hagymafajta, de a nagyobb és enyhébb hagymák általános gyűjtőneve. A zöldséghagymát jó használni a konyhában. Ha összehasonlítjuk a medvehagymával, lényegesen kevesebb munkára van szükség.

Nagy fajta zöldséghagyma:

• A Kelsae: Angliából származó fajta nagyon enyhe és meglehetősen nagy hagymával (> 800g); a hivatalos rekord több mint 6 kg nehéz hagyma!
• Alisa Craig: Angliából is enyhe és nagy hagymával (> 700g)
• Kiállítás: aromás íz és zamatos hagyma (> 1000g); Jó termesztési körülmények esetén akár 1,6 kg-os vöröshagyma is betakarítható.

Sárgahagyma fajták:

• Zittau sárga: Bevált és népszerű hagymafajta; kerek, kemény hagyma, jó eltarthatósággal; robusztus, jó aromájú.
• Borettana: hagyományos olasz fajta, lapos, lekerekített formájú; különösen enyhe és édes ízű; salátákhoz és grillezéshez kiváló.
• Tamara (F1): Modern tenyésztés nagy, dús hagymákkal; magas hozam és jó aroma; gyakran megtalálható a kereskedelmi gazdálkodásban.
• Texas korai: Ez a hagymafajta közepes és késői érésű; nagyobb, jó ízű hagyma.
• Sturon: Modern fajta; nagyon termelékeny és nagyon jó tárolási tulajdonságok.
• Echo (F1): Modern F1 hibrid kerek hagymával; nagyon magas hozam és nagyon jó tárolhatóság.
• Dorata Di Bologna: Nagy, lekerekített konyhai hagyma; könnyen tárolható.
• Stuttgart óriásai: nagyon régi és bevált hagyományos fajta Stuttgart környékéről; buja, lapos, kerek hagyma; jó eltarthatóság.

Fehérhagyma fajták:

• Tonda Musona: Nagy, kerek hagyma; ízletes és könnyen tárolható.
• Hógolyó: Enyhe íz, magas cukortartalom; Korán érik és korlátozottan tárolható.
• Albion (F1): Enyhe, ízletes és kerek hagymafajta; magas hozamú és könnyen tárolható néhány hétig.

Vöröshagyma:

• Rossa di Toscana: Hagyományos olasz fajta, jó ízzel; kerek forma és könnyen tárolható.
• Redspark (F1): Új fajta dús, kerek hagymával; nagyon magas hozam és jó aroma; nagyon gyakran kereskedelmi céllal ültetik.
• Di Genova: Korai érésű hagymafajta; lapos kerek és nagy; nagyon enyhe és gyengéd; nem jó eltarthatóság.
• Karmen: Lapos, kerek hagyma, finom élességgel; kiváló minőség és korlátozott eltarthatóság.
• Tropea Rossa Lunga: Oválistól hosszúkásig terjedő fajta Olaszországból; nagyon finom állagú és enyhe ízű; kiváló fajta friss felhasználásra; rendkívül népszerű a hagyma szerelmesei körében.
• Brunswick sötét vérvörös: Talán a legismertebb és legtöbbet kipróbált hagyományos fajta; kemény, lapos, kerek hagyma és jó eltarthatóság.

Mogyoróhagyma Allium cepa var. ascalonicum

Régi és bevált hagymafajta, melynek eredete a feltételezések szerint Izraelben található Askalon városában (lásd szinonimák). A medvehagymát, más néven nemeshagymát az ínyencek, a sztárszakácsok és az ínyencek a hagyma királynőjeként ismerik. A mogyoróhagyma meglehetősen kicsi, de az íze különösen aromás. A hagyma korán érik, és jó eltarthatóságú.

• Elista: jó aromájú és könnyen tárolható; világosbarna héj.
• Sárga Hold: kerek, sárgás héjú medvehagyma; elég nagy szonárok.
• Longor: Hagyományos francia fajta hosszúkás hagymával; nagyon enyhe és jó aroma.
• Biztro: ízletes fajta, kiváló aromájú; vörösesbarna bőrrel lekerekített.
• Hermione: fehér héjú, lekerekített mogyoróhagyma nagyon jó aromájú és hosszú eltarthatóságú.

(Szinonimák: nemes hagyma, Eschlauch, askalóhagyma)

Téli sövény / újhagyma (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Hófehér újhagyma dús, lapos kerek hagymával; gyorsan növekvő.
• Blanca de Lisboa: Hagyományos fajta apró, hosszúkás és hófehér hagymával. (Syn: fehér Lisszabonból)
• Freddy: Rendkívül szívós, jó hozamú; a tengely vége csak kissé vastagodott meg.
• Tavaszi előadó: Jó növekedésű újhagyma, jó és enyhe ízű; A tengely vége kissé vastagabb.
• Téli sövény: Gyakran a vadon élő fajok neve Allium fistulosum. Finom tengelyek enyhe vastagodással a tengely végén.
• Negaro: Nagyon gyorsan növekvő fajta, fehér szárral, jó aromájú; tipikus újhagyma.
• Haver: Gyorsan növekvő újhagyma, a szár korán kezd elágazni; A tengely vége alig vastagodott meg.
• Hosszú fehérek: Gyors növekedésű, hosszú szárú fajta; alig sűrűsödik; nagy hozamú és aromás.
• La Reine: Újhagyma buja hagymaképződéssel a szár végén; nem szívós fajta; jó beilleszteni.
• Ünnep (F1): Amerikai fajta, nagyon sötétzöld levelekkel és fehér szárvéggel (alig látni vastagodást); robusztus a peronoszpóra ellen.
• Piros tóga: Szép megjelenésű újhagyma rózsaszínes szárvégekkel; gyorsan növő és magas hozamú.

(Szinonimák: újhagyma, újhagyma, újhagyma, újhagyma, őszi sövényhagyma, durva metélőhagyma)

Gyöngyhagyma (Allium ampelorasum) / ezüsthagyma (Allium cepa)

A nagymama és nagypapa kertjében termő kis, tipikus gyöngyhagyma manapság már nem kapható. Az ok: A gyöngyhagyma a mezei póréhagyma egy fajtája, amely a hagymával rokon, és amelyet kereskedelmi okokból már nem használnak. Ezért már nem gyöngyhagymából, hanem ezüsthagymából készül az ízletes kis ecetes fehérhagyma. Háromféle ezüsthagyma létezik:

• Ott Barletta: korai fajta kisebb, elég kemény hagymával; nagyon finom és könnyen használható pácoláshoz.
• Pompeji: kis aromás ezüsthagyma; nagyon enyhe, hasonló felhasználással, mint az újhagyma.
• Fehér királynő: rendkívül ízletes és enyhe hagyma; behelyezésre tökéletes.

Ha a számos hagymafajta valamelyike ​​mellett döntött, itt az ideje elkezdeni Tegyél hagymát. Külön cikkünkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.