Lencse: termesztés, gondozás és betakarítás

Manapság egyre gyakrabban kerül vissza a lencse a tányérunkra. Itt megtudhatja, hogyan ültetheti el az egészséges lencsét saját kertjében.

A lencsék (Lens culinaris) valószínűleg az egyik legrégebbi kultúrnövény a világon. Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt a Közel-Keleten a Termékeny Félholdban termesztették. Innen terjednek a tápláló hüvelyesek (Fabaceae) az egész világon. Nemcsak az ókori Egyiptomban játszott fontos szerepet, hanem a kőkorszak embereinek táplálékában is. Elavult gyümölcs, mondhatnánk. De nem, távolról sem, mert a lencse üdítően sokoldalú és rendkívül egészséges.

Az objektív mindig is alakította az emberiség történelmét, de soha nem lesz unalmas. Bár Európában az elmúlt évtizedekben visszaszorult, mióta a hús volt az egyik fő fehérjeforrás az ember számára, a tendencia most ismét megváltozik. A lencse ismét új diadalmenetben van a német nyelvterületen, és ez így van jól.

Lencse: eredete és tulajdonságai

A lencsét a két vadlencséből készítették elődeink Lens nigrans és Lens orientalis tenyésztett. Mindkét faj a Földközi-tengeren őshonos, és még mindig keresztezhetők a konyhai lencsével. Az egynyári lencsenövény akár 50 centiméter magasra is megnő, és szívesen mászik fel más növényekre. Levelei finoman szárnyasak, finom indák díszítik a növényt. Régóta fontos alapélelmiszer az emberek számára, és a világ egyes részein még mindig az. Korábban rossz talajú vidékekre ültették, mivel nem volt szüksége sok tápanyagra a növekedéséhez.

A lencsék típusai és fajtái

Egy kis káosz van az objektívek felosztásában. Bár a hat faj közül csak egyet használnak ténylegesen, számtalan fajtája létezik. A lencseszemek nagysága szerint durva felosztást készíthetünk: A kis lencsének van egy Maximum öt milliméter átmérőjű, míg a nagy lencsék mérete meghaladja a hét millimétert tud. Jól ismert lencsetípusok például a lemezlencse vagy a beluga lencse. Mindent a témáról Lencse fajták tájékozódj itt.

Lencsenövények vásárlása: mit kell szem előtt tartani

Lencsepalántát nehéz találni a boltban. Tehát ha lencsét akarsz ültetni, akkor jóban-rosszban magokhoz kell folyamodnod. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a lencse magja mentes legyen a kártevőktől.

Lencse ültetés

A lencse rendkívül igénytelen, és sok erőfeszítés nélkül virágzik. Ha krétás talaja van a kertjében, amely nem túl tápláló, akkor a lencse lehet az Ön számára. A könnyen kezelhető növényt tavasszal vetik el, és nyár közepén vagy későn készen áll a betakarításra. Útmutató a Növény lencse idejut.

tipp: A gazdag termés érdekében valamivel tőzegmentesíthető a talaj Organikus univerzális talaj javítandó.

A lencse gondozása: öntözzük és megfelelően trágyázzuk

A lencse nagyon szárazságtűrő, és nagyon kevés vizet képes kezelni. Ezért az öntés nem szükséges. A trágyázást is határok között tartják, mert a lencse úgynevezett hüvelyesek. Egy baktériumcsoporttal való szimbiózis révén képesek megkötni a levegő nitrogénjét. Tehát nincs szüksége erre a nagyon fontos tápanyagra. Rögzítéssel még a talajt is javítják a következő növények számára.

Foszforos vagy káliumos műtrágyázás lehetséges, de többnyire nem szükséges. A talajban lévő tápanyagok általában elegendőek a növények számára. A kertek talaja gyakran túl gazdag tápanyagban a növények számára, ami fokozott növekedéshez és alacsonyabb terméshozamhoz vezet.

Szaporítsd a lencsét

A lencsét csak magvak szaporítják. Nyár végén, amikor a lencse termést hoz, egyszerűen megtakaríthatja a betakarítás egy részét, és a következő tavasszal újra vetheti. Ez akkor működik a legjobban, ha nem terem a közelben más típusú lencse, mert így tiszta marad a lencse. Ellenkező esetben a fajták keresztezhetik egymást, és keverék jön létre.

A lencse betakarítása, tárolása és tartósítása

A lencse természetesen tartós. A betakarítás után azonban érdemes egy ideig szárítani, hogy a maradék nedvességet eltávolítsa. Ezután a kis magvakat légmentesen és sötéten kell tartani, lehetőleg csavaros tégelyben. Ezzel elkerülhető a rovarok fertőzése. Sok lencse megváltoztatja a színét a tárolás során. Különösen a tányérlencse válik egyre kevésbé zöldes színűvé és sárgásabbá. Így lehet megállapítani a lencsék korát. Bár a lencse elvileg nem romlik el, két évnél tovább ne tárold, mert az íze idővel romlik.

Ha véletlenül túl sok lencsét főzött meg, vagy ha gyorsan szeretne néhány kész lencsét elkészíteni, le is fagyaszthatja. A lencse fagyasztóban néhány hónapig eltartható. Lehet lencsekonzerv is, például kész lencselevesként. Feltöltés előtt a befőttesüvegeket 150°C-os sütőben kellően sterilizálja.

Lencse: összetevők és felhasználás

A szuperételnek nem kell mindig a világ másik feléről érkeznie: az objektívvel egy igazi egészségbomba áll előttünk. A lencse nem csak finom, de rendkívül laktató is. Ezenkívül B- és E-vitaminnal látják el a szervezetet, és értékes aminosavakat, például hisztidint és lizint biztosítanak. Még az olyan fontos ásványi anyagok is, mint a vas és a magnézium, elegendően rendelkezésre állnak. A lencse kiváló fehérjeforrás is, mert 25%-ban fehérjét tartalmaz. Az egészségügyi szervezetek világszerte ezért azt tanácsolják, hogy a lencsét vegyék vissza az étrendbe.

jegyzet: A lencsét fogyasztás előtt meg kell főzni, mivel mérgező phasin anyagot tartalmaz. Ez a vér megalvadását okozza, de forralva lebomlik, és így ártalmatlanná válik.

A lencse a lehető legfinomabb módon készül. Legyen szó klasszikus sváb lencséről spaetzle-vel, ázsiai lencse curryvel, könnyű lencsesalátával vagy lencsekrémmel.

A lencsén kívül más zöldségek is sok vasat tartalmaznak. Cikkünkben ezeket is bemutatjuk Önnek vastartalmú zöldségek összeállított.