A szezonális naptár jó áttekintést ad arról, hogy mely zöldségek vagy gyümölcsök teremnek és mikor. Itt minden megtalálható a szezonról a szabadban és az üvegházban.
A friss gyümölcsök és zöldségek nemcsak finomak, de rendkívül egészségesek is. Ugyanakkor szezonális vásárlásokkal vagy saját zöldségtermesztéssel óvja a környezetet, mert hosszú szállítási utak a betakarítástól a Nincs több kiárusítás a szupermarketben – így nem csoda, hogy egyre többen vásárolnak friss gyümölcsöt és zöldséget az aktuális szezonból akar. De nem mindig világos, hogy mit mikor és mikor lehet betakarítani: főleg ami a téli zöldségeket illeti, sokan nem tudják, mikor kell betakarítani. Ezt orvosolhatja egy úgynevezett szezonális kalendárium, amelyben egy pillantással láthatja, hogy éppen melyik gyümölcs- és zöldségfajtának van szezonja. Szezonális naptárunkban megmutatjuk, mely fajtáknak van szezonja a szabadban vagy az üvegházban.
Nem csak nyáron kóstolhat friss gyümölcsöt és zöldséget – egész évben különböző fajták szezonja van. Szezonális naptárunkból megtudhatja, mely gyümölcsök és zöldségek teremnek Németországban.
Szezonális naptár január
Még ha a havas és hideg január nem is feltétlenül a friss zöldségek mellett szól, ebben a hónapban sokféle zöldségnek van szezonja. Káposzta zöldségek, mint savoy (Brassica oleracea var. sabauda), Kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabellica) vagy kelbimbó (Brassica oleracea var. gemmifera) nem csak dacol a pályán a jeges hőmérséklettel, de rossz időben kiadós étkezésnek is ideális. Hasonlóképpen lehet Paszternák (Pastinaca sativa), póréhagyma (Allium ampeloprasum) és fehérrépa (Brassica napobrassica) még januárban szüretelhető, valamint friss gomba (Agaricus). Januárban még a salátáknak is szezonja van: cikória (Cichorium intybus var. foliosum) és Báránysaláta (Valerianella locusta) még télen is nőnek, és változatosságot biztosítanak az asztalon. Ha nem szeretné télen ületlenül hagyni az üvegházát, tegye meg újra október közepén spenót (Spinacia oleracea) koca ill zeller (Apium graveolens var. rapaceum) - ezt aztán januárban gond nélkül betakaríthatod.
A januári szezonális naptár összefoglalója:
- Zöldségek: gomba, kelkáposzta, kelkáposzta, kelbimbó, paszternák, póréhagyma, fehérrépa
- Saláta: cikória, báránysaláta
- Üvegházban: spenót, zeller
Szezonális naptár február
A február sem a bőséges termésről híres – ennek ellenére számos fajta zöldség van, amit ilyenkor frissen lehet betakarítani. Januárhoz hasonlóan a káposztás zöldségek dominálnak, de a paszternák és a póréhagyma is elérhető marad. A cikória és a báránysaláta is frissen tartja az asztalt.
A februári szezonális naptár összefoglalója:
- Zöldségek: kelkáposzta, kelkáposzta, kelbimbó, paszternák, póréhagyma, gomba
- Saláta: cikória, báránysaláta
- Az üvegházban: Zellerhagyma, Spenót
Szezonális naptár március
Márciusban végre kivehető a spenót az üvegházból: Március közepén-végén végre leszüretelhetők a finom zöldségek a szántóföldről. A gomba, a paszternák, a póréhagyma és a cikória szintén szezonban van. A ropogós retek (Raphanus sativus var. sativus) még túl hideg van kint, de az üvegházban már termeszthető és betakarítható a finom gyökerek.
A márciusi szezonális naptár összefoglalója:
- Zöldségek: paszternák, póréhagyma, gomba, spenót
- Saláta: cikória
- Üvegházban: zellerhagyma, retek
Szezonális naptár április
Áprilisban kóstolhatunk először valami édeset a kertből: a rebarbara (Rheum rhabarbarum) végre megérett, és édes-savanyú ízével örvendeztet meg bennünket. A zöldséges foltban rengeteg spenótot is betakaríthatunk. Aki már februárban az üvegházban szorgoskodott, az most finom zöldségekre várhat: Karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes) és Svájci mángold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) érettek itt a betakarításra.
Az áprilisi szezonnaptár összefoglalója:
- Zöldségek: póréhagyma, gomba, spenót, rebarbara
- Üvegházban: zellerhagyma, retek, karalábé, mángold
tipp: Szintén a fenológiai naptár segít megtalálni a megfelelő időpontot az adott kertészeti feladatokhoz. Külön cikkünkből megtudhatja, miről is van szó, és hogyan működik egy ilyen naptár.
Szezonális naptár május
Májusban hirtelen megtelik az ágyban: mellette spárga (Asparagus officinalis) és a gombát, karalábé, retek és mángold egyenesen a kertből is betakarítható. Nem kell nélkülöznie a salátát sem: a Lollo Rosso (Lactuca sativa var. crispa) májusban egyenesen a kertből a tányérjára kerül. pitypang (Pitypang) még mindig sokan úgy tartják gyom, tulajdonképpen csodálatos kiegészítője a friss salátáknak, és májusban bőven megtalálható. És az ízletesekkel is paradicsom (Solanum lycopersicum) és Uborka (Cucumis sativus) elérheti: Az első korai fajtákat május végétől lehet betakarítani az üvegházban.
A májusi szezonális naptár összefoglalója:
- Zöldségek: gomba, spenót, spárga, retek, karalábé, mángold, rebarbara
- Saláta: Lollo Rosso, pitypang
- Üvegházban: uborka, paradicsom
Szezonális naptár június
A zöldségszezon valóban júliusban kezdődik: Különféle káposztafélék, Lóbab (Vicia faba), borsó (Pisum sativum) és retek (Raphanus) pompásan fejlődik, és végre betakarítható. De a kerti klasszikusok is, mint pl burgonya (Solanum tuberosum), sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus) és cukkini (Cucurbita pepo var. giromontiina) végre fogyasztásra alkalmasak. Tölgyfalevél (Lactuca sativa var. Crispa) és jégsaláta (Lactuca sativa var. capitata) hozza jó hangulatba a salátakedvelőket. További élvezetet nyújt paprika (Paprika növény), amelynek termése végre beérik az üvegházban. Az édesszájúakról júniusban is gondoskodnak: a finomak mellett Eper (Fragaria) is az elsők Áfonya (Vaccinium myrtillus) és meggy (Prunus cerasus) érett. A szezon csak a rebarbara és a spárga esetében júniusban ér véget – a december 24-i Szent Iván naptól. Júniusban mindkét növényt hagyományosan már nem takarítják be.
A júniusi szezonnaptár összefoglalója:
- Zöldségek: gomba, spárga, retek, karalábé, karfiol, brokkoli, fehér káposzta, hegyes káposzta, mángold, borsó, bab, burgonya, sárgarépa, retek, cukkini, rebarbara
- Saláta: batavia, tölgylevél, jégsaláta, saláta, lollo rosso, pitypang
- Gyümölcs: eper, áfonya, meggy
- Üvegházból: paradicsom, uborka, paprika
Szezonális naptár július
Ami júniusban jól kezdődött, az júliusban is ugyanúgy folytatódik: a futóbab (Phaseolus vulgaris) és Hagyma (Allium cepa) érettek és szintén kínai kel (Brassica rapa subsp. pekinensis) és vöröskáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) a kertből a konyhába költözhet. Ha nem üvegházban, hanem ágyásban tartod az uborkát, annak két oka van az örömnek: a saláta és a pácolt uborka is most szüretelhető. Ha még mindig nem volt eleged a salátából, annak örülni fogsz júliusban Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) - de a gyümölcskedvelők különösen megérik a pénzüket: Málna (Rubus idaeus), cseresznye (Prunus avium), Sárgabarack (Prunus armeniaca) és Mirabelle szilva (Prunus domestica subsp. syriaca) kellemes édességet biztosítanak közben Ribizli (Ribes) és Egres (Ribes uva-crispa) íze csodálatosan savanykás.
A júliusi szezonális naptár összefoglalója:
- Zöldségek: karfiol, futóbab, brokkoli, gomba, kínai kel, szemes bab, ecetes uborka, borsó, burgonya, Karalábé, mángold, sárgarépa, póréhagyma, retek, retek, vörös káposzta, uborka, fehér káposzta, hegyes káposzta, szalonkáposzta, cukkini, Hagyma
- Saláta: Bativa, tölgyfalevél, jéghegy, saláta, lollo rosso, pitypang, radicchio
- Gyümölcs: sárgabarack, eper, áfonya, málna, ribizli, mirabelle szilva, cseresznye, egres, meggy
- Üvegházból: paprika, paradicsom
Szezonális naptár augusztus
Augusztusban senkinek sem kell az üvegházban ülnie: a szabadföldi paprika és a paradicsom is készen áll a betakarításra. Most is megteheti ugyanezt Zeller (Apium graveolens var. dulce) és falatozzon frissen az ágyból. Az augusztus az egzotikus és már-már elfeledett zöldségeknek is teret ad - édeskömény (Foeniculum vulgare) és csemegekukorica (Zea mays convar. saccharata) most virágzik. Mellett Szeder (Rubus), Áfonya (Vaccinium vitis-idaea) és Görögdinnye (Citrullus lanatus) a gyümölcsfák ismét aktívvá válnak, és gazdag termést hoznak. Szóval beszélhetünk a finomságról Almák (Malus), körte (Pyrus), őszibarack (Prunus persica) és Szilva (Prunus domestica) Legyél boldog.
Tipp: A Plantura bio paradicsom műtrágya organikus hosszú távú hatásával erős paradicsomnövényeket és gazdag termést biztosít.
Az augusztusi szezonnaptár összefoglalója:
- Zöldségek: karfiol, futóbab, brokkoli, gomba, kínai kel, szemes bab, ecetes uborka, borsó, édeskömény, burgonya, karalábé, mángold, sárgarépa, Paprika, paszternák, póréhagyma, retek, retek, vörös káposzta, uborka, zeller, paradicsom, fehér káposzta, hegyes káposzta, szalonkáposzta, csemegekukorica, cukkini, Hagyma
- Saláta: Bativa, tölgyfalevél, jéghegy, saláta, lollo rosso, pitypang, radicchio
- Gyümölcs: alma, sárgabarack, körte, szeder, áfonya, málna, ribizli, mirabelle szilva, őszibarack, szilva, áfonya, cseresznye, egres, meggy, görögdinnye
Szezonális naptár szeptember
A lehűlési hőmérsékletekhez igazodva szeptemberben az első számú őszi főzelék elé nézhetünk: végre újra díszíteni narancssárga sütőtök (Cucurbita) az ágyainkat. De azt is fűszeres torma (Armoracia rusticana), a finom fehérrépát és az egészségeseket Cékla (Beta vulgaris subsp. vulgaris) nem hiányozhat ősszel. A spenót az ágyásba való visszatérést ünnepli, és a zellergumót is újra lehet betakarítani. Gyümölcsfajták szerinti terhelés szőlő (Vitis) és bodza (Sambucus) falatozáshoz, de finom likőrök vagy lekvárok felrakásához is.
A szeptemberi szezonális naptár összefoglalója:
- Zöldségek: karfiol, futóbab, brokkoli, gomba, kínai kel, ecetes uborka, édeskömény, burgonya, karalábé, sütőtök, mángold, torma, sárgarépa, paprika, paszternák, Póréhagyma, retek, retek, cékla, vörös káposzta, uborka, zellergumó, spenót, zeller, fehérrépa, paradicsom, fehér káposzta, hegyes káposzta, szalonkáposzta, csemegekukorica, cukkini, Hagyma
- Saláta: Bativa, tölgyfalevél, jéghegy, saláta, lollo rosso, pitypang, radicchio
- Gyümölcsök: alma, körte, szeder, áfonya, bodza, őszibarack, szilva, áfonya, görögdinnye, szőlő
Szezonális naptár október
Most, hogy ismét csökken a hőmérséklet, az első növények ismét túl hidegek lesznek – októberben az uborka már csak az üvegházban hozza meg gyümölcsét. A paszternák és a paszternák viszont jól jön az alacsony hőmérséklethez Saláta bakszakáll (Scorzonera) helyesen. A kelbimbó sem bánja az alacsony hőmérsékletet, amit a cikóriához hasonlóan újra lehet betakarítani. A dió biztosítja a megfelelő őszi hangulatot (Juglans regia), Mogyoró (Corylus avellana) és gesztenye (Castanea sativa): A finom édességek most bőven megtalálhatóak a megfelelő helyeken.
Az októberi szezonális naptár összefoglalója:
- Zöldségek: karfiol, futóbab, brokkoli, gomba, kínai kel, édeskömény, burgonya, karalábé, sütőtök, torma, sárgarépa, paprika, paszternák, póréhagyma, retek, Retek, kelbimbó, cékla, vörös káposzta, fekete saláta, zeller gumó, spenót, zeller, fehérrépa, paradicsom, fehér káposzta, hegyes káposzta, szalonkáposzta, csemegekukorica, cukkini, Hagyma
- Saláta: cikória, jéghegy, lollo rosso, radicchio
- Gyümölcs: alma, körte, mogyoró, bodza, gesztenye, szőlő, dió
- Üvegházban: uborka
Szezonális naptár november
Lassan újra kiürül az ágy: Novemberben sokféle zöldség eltűnik az alacsony hőmérséklet miatt. A kelkáposzta és a kelkáposzta viszont pont megfelelő ezekre a feltételekre, mert nem bírja a forró nyári napot. A spenótot és a karalábét viszont csak akkor lehet betakarítani, ha biztonságosan nő az üvegházban. A salátaágyban is csupaszodik: csak cikória és báránysaláta szedhető. A dolgok nagyon rosszul néznek ki a gyümölcsfajtákkal – csak néhány körtefajta hozza még édes gyümölcsét novemberben.
A novemberi szezonnaptár összefoglalója:
- Zöldségek: karfiol, gomba, kínai kel, édeskömény, kelkáposzta, sütőtök, torma, paszternák, Póréhagyma, kelbimbó, cékla, vörös káposzta, fekete saláta, zeller gumó, fehérrépa, fehér káposzta, hegyes káposzta, savoy
- Saláta: cikória, báránysaláta
- Gyümölcs: körte
- Üvegházban: karalábé, spenót
Szezonális naptár december
Karácsonykor a zöldséges folt nem ad sok munkát – csak néhány káposztafajtát, mint a kelkáposzta és a kelkáposzta, valamint a paszternák és a fehérrépa lehet még betakarítani. A cikória és a báránysaláta is dacol az üvegházban uralkodó alacsony hőmérséklettel. Az üvegházban jól védett, spenót- és zellerhagymát is betakaríthatunk.
A decemberi szezonális naptár összefoglalója:
- Zöldségek: gomba, kelkáposzta, paszternák, kelbimbó, fehérrépa, kelkáposzta
- Saláta: cikória, báránysaláta
- Üvegházban: spenót, zellerhagyma
Ha szeretne egy lépéssel tovább menni, és nem csak szezonális zöldségeket szeretne vásárolni, hanem akár maga is termesztheti, megtalálja Vetőnaptár minden információt és tippet arról, hogy mely növényeket és mikor vetik az évben.
