Nyáron a paradicsom íze a legjobban a saját kertjéből származik. De mit tegyünk, ha a gyümölcsök nem akarnak pirosodni?
Sok hobbikertész várja már a sajátját Paradicsom betakarítás, de néha egyszerűen nem akarnak pirosodni a kis gyümölcsök. Még optimális körülmények között is két-három hétbe telhet a paradicsom (Solanum lycopersicum) - botanikai szempontból egyébként bogyó - élénkvöröse fejlődik. A szín mellett az íz is változik: a gyümölcs illata és édessége idővel nő.
A fitohormon etilén döntő tényező abban, hogy a zöldből pirosra guruljon a gyümölcs. Az üzem ezt a gázt maga állítja elő, de ehhez sok energiára van szüksége, főleg hő formájában. És ez a döntő ragaszkodási pont, ha a paradicsomnövényen nincs semmi piros – még hosszas várakozás után sem: egyszerűen túl hideg van.
A paradicsom nem pirosodik: 4 szakértői tipp
Az alábbiakban bemutatjuk, milyen alternatívák állnak rendelkezésre a zöld paradicsom gyümölcsének pirosra festésére.
-
1. tipp: hozzon létre etilénforrásokat
A fitohormon etilén elősegíti a paradicsom érését és kipirosodását. Ha a paradicsomnövényeket kis üvegházban ültetik, akkor teljesen érett banánt vagy almát helyezhet a házban. Ezek nagy mennyiségben termelnek etilént. Ezzel egy kicsit felgyorsíthatjuk a paradicsom érését. -
2. tipp: szimulálja a szárazságot
Ha a növények aszályt szimulálnak, akkor pánikba esel, és minden energiádat a gyümölcsök vörösre festésére fordítod. A módszert azonban csak őszig érdemes alkalmazni, mert a paradicsomnövény már nem igazán növekszik, nem fejleszt új virágot, termést. -
3. tipp: Paradicsom üres papíron
Ha lejárt a kertben a paradicsomnövény ideje, de még van bőven zöld paradicsom, akkor is kaphat piros színt. Az egyes gyümölcsöket nyomtatatlan papírba csomagolhatjuk, és meleg helyre tesszük érni. Itt is segít, ha egy érett alma etilént bocsát ki a közvetlen közelben. Ez a módszer akkor is hasznos, ha a gyümölcsök egész nyáron nem akarnak pirosodni. Ha a gyümölcsök elérték a megfelelő méretet, egyszerűen szüreteljük le és tároljuk otthon, papírba csomagolva meleg helyen. Nyomtatott papírt, például újságot egészségügyi okokból (pl. Kerülje a toluolt a nyomdafestékben). -
4. tipp: akaszd fel a paradicsomot a ház körül
Ha ősszel még rengeteg zöld paradicsom van a növényen, akkor az egész növényt is felhasználhatja levágva, és csakúgy, mint egy csokor gyógynövényt, hogy a házban meleg helyen fejjel lefelé száradjon függő. A paradicsombogyók fokozatosan érnek, és a paradicsomszezon után néhány hétig még a saját termésükből frissen szüretelt élvezetet nyújthatják a kertben.
Miért piros a paradicsom?
A piros szín egyrészt arra szolgál, hogy a paradicsomot megóvja a szélsőséges napsugárzástól, másrészt az állatokat is magához vonzza, amelyek aztán megeszik az érett gyümölcsöt. A magvak ezután sorra kiürülnek, és a következő évben új növények csíráznak ki belőlük. A paradicsom kivörösödése ezért egy kifinomult mechanizmus a saját faj fenntartására és terjesztésére.
Mellesleg nem minden paradicsom piros. Vannak olyanok is fekete és kék paradicsom fajtákamelyek különleges szemet gyönyörködtetnek.
