Petrezselyemültetés: hely, vetés és betakarítás

A petrezselyem vetése nem nehéz: sikeresen termeszthetsz petrezselymet, és semmi sem áll útjában a gazdag petrezselyemtermésnek.

A petrezselyem az egyik legnépszerűbb fűszernövény, és sok finom étellel kombinálható. A következő cikkből megtudhatja, hogyan termesztheti saját maga a kulináris fűszernövényt, és mit kell figyelembe venni a petrezselyem megtalálásakor, vetésekor és betakarításakor.

Petrezselyem: eredete és tulajdonságai

A petrezselyemlevél (Petroselinum crispum ssp. crispum) ugyanúgy tartozik, mint a közeli rokon gyökér petrezselyem (Petroselinum crispum

ssp. tuberosum) az ernyőfélék (Apiaceae) családjába. A petrezselyemlevél eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, és a középkor óta gyógynövényként ismert.

A petrezselyemlevélnek egyetlen vékony, hosszú, fehér gyökere van, amely kemény és szívós, ezért nem eszik. A levelek két- vagy háromszárnyúak, és hosszú száron ülnek. Kétéves növényként a petrezselyem csak a második évben virágzik, és az első évben csodálatos aromás levéltömeget alkot a betakarításhoz. Különbséget tesznek sima és göndör petrezselyem között. Míg a lapos levelű petrezselyem aromásabb ízű, a göndör levelű petrezselyem nagy előnye, hogy nincsenek hasonló kinézetű, de mérgező rokonai, mint például a kutyapetrezselyem (Aethusa cynapium), összetéveszthető. A levélpetrezselyem veszélyes mellékszálát azonban a levelek dörzsölésekor erős, kellemetlen szag érheti.

A petrezselyemlegyezőt a levélforma változtatása hivatott megóvni egy súlyos hibától. Éppen ezért a középkorban a szerzetesek a göndör levelű petrezselyem termesztésének szentelték magukat, amely ma már nagyon népszerű a kertben és a konyhában. Mindkét változat közül számos létezik Petrezselyem fajtákamelyek otthoni termesztésre is kiválóak.

Ültess petrezselymet

A petrezselyemnek csak frissen van egyedi illata. Különösen érdemes otthon elültetni a fűszernövényt, és újra és újra frissen lehet betakarítani. Elmagyarázzuk, hogyan működik a termesztés, a vetéstől a petrezselyem betakarításáig.

Mikor ültetik a petrezselymet?

A petrezselyemnek elegendő melegre van szüksége a növekedéshez, ezért tavasztól őszig csak üvegházban vagy szabadban termeszthető. Otthon a petrezselymet egész évben lehet termeszteni jó helyen, de ott általában sokkal gyengébben terem, mert kevés a fény.

A megfelelő hely a petrezselyem számára

A petrezselyem a világos foltokat részesíti előnyben, és szenved az árnyéktól. De mivel nem tolerálják a 22 °C feletti meleget, a világos félárnyék ideális számukra. A leveles petrezselyem kedveli a tápanyagban gazdag és humuszban gazdag talajokat, amelyek laza és nedves talajt kínálnak. Nem jól tűri a szárazságot, ezért a talajnak jól kell tartania a vizet. A vizesedést azonban szigorúan kerülni kell, mert a gyökerek rothadni kezdhetnek, ami gyorsan elpusztítja a petrezselymet.

Olyan helyet válasszunk, ahol legalább három-négy éve nem állt petrezselyem – az ernyős növény erősen önintoleráns. Egyéb ernyősvirágúak, mint például a sárgarépa (Daucus carota), édeskömény (Foeniculum vulgare) vagy paszternák (Pastinaca sativa) nem szabad közvetlenül a petrezselyem után ültetni.

Hüvelyesek (hüvelyesek), például bab (Phaseolus vulgaris) vagy borsó (Pisum sativum). A fűszernövény nem jó elővetemény a magas tápanyagtartalmú zöldségek erős fogyasztásához, mert a A petrezselyem szinte semmilyen növényi anyagot nem hagy levelek vagy gyökerek formájában, amelyek szerves trágyaként szolgálhatnak.

Retek (Raphanus sativus var. sativus), Retek (Raphanus sativus), fokhagyma (Allium sativum) és póréhagyma (Allium ampeloprasum) és kelkáposzta (Brassica oleracea var. sabellica). Vegyes kultúrában a gyógynövények válogatósak, az ernyősvirágúakat sem érdemes ide sorolni. A petrezselyem jó szomszédja a paradicsom (Solanum lycopersicum), uborka (Cucumis sativus), Krumpli (Solanum tuberosum), hagyma (Allium cepa), Fokhagyma, retek és káposzta család.

Vetsünk petrezselymet

A petrezselymet közvetlenül az ágyásba vetik márciustól 1,5-3 cm mélységig. Ott a vetés júniusig történhet. Márciusban a talaj gyakran még hideg, és a csírázás sokáig tart. A melegebb hónapokban a palánták gyorsabban láthatók és megbízhatóbban csíráznak. Az üvegházban a petrezselymet nagyon későn, akár augusztus közepén is el lehet vetni. Még novemberben is betakaríthatja a friss zöld leveleket. Az egyes petrezselyemsorok között 20-30 cm távolságnak kell lennie. A sorokon belül az egyes növényeknek ilyenkor csak néhány centiméterre van szükségük szomszédaikhoz. A gyapjú huzat megóvja a finom, érzékeny petrezselyem palántákat a fagyos tavaszi éjszakákon a megfagyástól.

A rendszeres öntözést a csírázásig is el kell végezni az aszály megelőzése érdekében. A petrezselyem csírázása hosszú ideig tart, optimális 12-16 °C hőmérsékleten akár 30 napig is eltart. Előnyös a petrezselyem kelése, ha a magokat vetés előtt egy éjszakán át langyos vízbe áztatjuk. Alternatíva itt a már termesztett fiatal növények, amelyeket tavasszal és nyáron kínálnak a kertészeti központokban vagy kertészeti központokban. A petrezselymet azonban februártól a saját ablakpárkányon is lehet magról nevelni.

tipp: Boltunkban talál egy komplett készletet, amely megkönnyíti Önnek a termesztést. Hogy Plantura gyógynövény készlet A petrezselyem mellett további négy fajta gyógynövényt, valamint termesztő aljzatot, cserepeket és egy mini üvegházat tartalmaz. Ezáltal ablakpárkányát pillanatok alatt gyógynövénykertté varázsolja.

A petrezselyem közepes és nagy mennyiségű tápanyagot távolít el a talajból. Ezért sok más gyógynövénytől eltérően előre trágyázott virágföldet kell választani. A miénk Plantura szerves univerzális talaj a benne lévő tápanyagok révén megelőzi a hiánytüneteket, ezért kiválóan alkalmas petrezselyem termesztésére.

Ültess petrezselymet

A fiatal petrezselyemnövényeket április elejétől augusztusig lehet szabadba ültetni, függetlenül attól, hogy a palántákat saját kezűleg nevelte vagy vásárolt néhány növényt. Az ágyásban a fűszernövények az egyes növények közötti körülbelül 10 cm-es távolságot részesítik előnyben. A petrezselyem ültetésekor különös figyelmet kell fordítani a gyökerekre, amelyek gyakran nagyon érzékenyek és érzékenyek. Helyezzen szerves trágyát az ültetőgödörbe, ne helyezze a növényeket túl mélyen a talajba, és óvatosan nyomja körbe a talajt. Az utolsó öntözéssel a talajt közvetlenül a gyökerekhez öblítjük.

Tipp: Mindig távolítsa el a mérgező kutyapetrezselymet a kertjéből, ha felfedezi. Nem csak azért, mert véletlenül meg lehet enni. Azért is, mert beporozhatja a konyhai petrezselymet – ami szintén mérgező utódokhoz vezethet, amelyek sokkal hamarabb kerülnek a tányérunkra.

Ültess petrezselymet egy edénybe

Még az ablakpárkányok büszke tulajdonosainak sem kell nélkülözniük a friss petrezselymet, itt egyszerűen el lehet vetni vagy átültetni cserépbe. Ehhez töltsünk meg egy ültetőgépet laza virágfölddel, mint a miénk Plantura szerves univerzális talaj. A magas komposzttartalom jelentősen hozzájárul a víztároláshoz, amiből a petrezselyem különösen előnyös. Enyhén nyomja meg a talajt a petrezselyemnövények körül, majd öntözze alaposan. A víz eltömődése azonban nem fordulhat elő, így a jó vízelvezetést garantálni kell. A petrezselyem szeret világosan állni az edényben, nem szabad túl árnyékos helyre tenni. Nyáron különösen fontos a rendszeres öntözés, mivel a petrezselyem nem tűri a szárazságot. További tippek a A petrezselyem gondozása kapcsolódó cikkünkben olvasható.

Betakarítsuk és tároljuk a petrezselymet

Ahogy a neve is sugallja, a petrezselyem leveleit a szárral együtt szüretelik. Ha a növény elvirágzott, már nem szabad szüretelni, mert itt elvész az aromás anyagok nagy része. A petrezselyem betakarításakor csak az egyes levélszárakat kell óvatosan levágni a legalul egy éles késsel vagy ollóval. Ily módon a növény növekedési központja megmarad, és további levelek képződnek. Ahogy a virág fejlődik, az Apiol illóolaj is egyre inkább termelődik. Túlzott fogyasztás esetén ez a méh és az emésztőszervek izomzatának összehúzódásához vezethet. Emiatt ne etessenek petrezselymet vemhes tengerimalacokkal vagy más rágcsálókkal, mivel megnő a koraszülés valószínűsége. Ha azonban nincs terhesség, a gyógynövény egészséges csemege a kis szőrös orroknak.

A petrezselymet mindig frissen kell szedni, mert alig lehet tárolni. A gyógynövényeket lehetőség szerint mindig frissen vágjuk és azonnal használjuk fel. A levélnyél néhány napig eláll, ha kevés vízzel egy pohárba teszed. Nedves pamutkendőbe csomagolva a petrezselyem néhány napig hűtőben is eláll. Sajnos a gyógynövény gyorsan elveszti aromáját, és a petrezselyem szárítása után az íze nagyrészt teljesen elveszik. A betakarított petrezselyem aromáit csak akkor tudja megőrizni még néhány hónapig, ha a leveleket apróra vágjuk, majd lefagyasztjuk.

jegyzet: Elvileg petrezselyemből is lehet magot kapni. A magokat szeptemberben gyűjtik be, szárítják és körülbelül két évig csíráznak. A magvakat gyermekektől távol kell tartani, mert nagy koncentrációban tartalmaznak apiolt.

A petrezselyem felhasználása a konyhában

A petrezselymet világszerte ismerik és szeretik meleg vagy hideg ételek fűszerezésére és díszítésére. Még Indiában és a hideg Oroszországban is termesztik ezt a robusztus kétéves gyógynövényt ezért.

A fagyasztott petrezselymet egyébként nem szabad kiolvasztani, hanem fagyasztva tegyük az ételekhez, mert hamar megromlik. A petrezselymet nem szabad megfőzni, hanem röviddel tálalás előtt kell hozzáadni, hogy megőrizze a jellegzetes ízét.

Jellegzetes petrezselymes ételek például a francia perilla, hideg marhahús ecetből, olajból és apróra vágott petrezselyemből készült páccal. A paradicsomból, mentából és rengeteg petrezselyemmel készült salátát, a Tabouleh-t viszont Törökországban és más arab országokban szolgálják fel. A petrezselyem a híres frankfurti zöldszósz elengedhetetlen összetevője.

A petrezselyem gyógynövényként is szilárd helyet kapott a népi gyógyászatban. Emésztést és immunrendszert támogató tulajdonságain túl a rovarcsípés vagy sportsérülés okozta fájdalom is enyhíthető a alap gyógynövény szoptatás. A rossz leheletet néhány petrezselyemlevél elrágásával elűzhetjük. A petrezselyemteának állítólag gyógyító hatása van köszvényre és húgyúti kövességre, de terhesség, veseproblémák vagy szívritmuszavar esetén nem szabad használni.

A petrezselyem ideális választás termesztésre Gyógynövények az edényben. Különleges cikkünkben tippeket adunk az aromanövények ültetéséhez és gondozásához.