Popcorn termesztése saját kezűleg: utasítások és szakértői tippek

Legyen szó édes vagy sós: a pattogatott kukorica a kedvenc a mozi falatkák között. De tudtad, hogy te magad is könnyedén termeszthetsz pattogatott kukoricát?

Ropogósan, ropogósan és lehetőleg még melegen, így szeretjük a pattogatott kukoricát enni. Akár a moziban, akár a vásáron, vagy egy otthoni filmes estén, a kukoricaszemből készült falat nem hiányozhat. Már több éve az a trend, hogy a kukoricát otthon is a serpenyőben pattogtatják. Az a tény azonban, hogy Ön is könnyedén termeszthet pattogatott kukoricát a kertben, különösebb gondosság nélkül, sokak számára még feltérképezetlen terület..

A kukorica eredetileg Dél-Amerikából származik, ezért sok melegre van szüksége. A növényt sok ezer éve termesztik, és ma már világszerte nélkülözhetetlen része étrendünknek. A pattogatott kukorica, más néven puffasztott kukorica, csak egy változata a sok fajta és típus közül, de különösen csábító. Maga a kukoricanövény megelégszik a kis hellyel, könnyen gondozható, és két-négy csutkán rengeteg szem található, így a kertben valóban megéri saját pattogatott kukoricát termeszteni. Itt mindent megtudhat a pattogatott kukorica fajtáiról, termesztéséről és elkészítéséről.

Popcorn kukorica: a fajtaválasztás

A kukorica esetében (Zea mays) a pázsitfűfélék családjába tartozik (Poaceae), az egyik a tervezett felhasználástól függően saját fajtacsoportokat oszt fel. Különbséget tesznek a zöldségfélék között, Cukor, pörkölt, liszt, polenta és pattogatott kukorica. Ez utóbbinak jellemzően repedésálló, kemény héja van a szem körül. Csak a hő és a benne lévő víz tágulásának hatására tör ki a kukorica, és alkotja a jól ismert pelyhes fehér masszát. Más típusú kukorica csak kissé reped a felületén a serpenyőben. Vagy egyáltalán nem reagálnak a melegre, mert túl alacsony a víztartalom. Ezért a kukorica vetőmag vásárlásakor hivatkozni kell a puffasztott kukorica vagy pop kukorica megnevezésre (Zea mays convar. mikrosperma) tisztelet, nagyra gondol.

A pattogatott kukorica minden elképzelhető színváltozatban kapható, bár a boltokban általában csak a klasszikus aranysárga változatban találkozhatunk vele. Mit szólnál a kék, piros vagy zöld pattogatott kukoricához? Elkészítés után a színes változatok is fehérek, de mindegyik fajtának megvan a maga egyedi íze. Íme a legjobb és magálló pattogatott kukoricafajtákból válogattunk az otthoni kertbe:

• "Arany vaj": Kb. 1,50 méter magas növényeken klasszikus aranysárga színű kukoricacsöveket alkot. Ezt a tipikus pattogatott kukoricát legjobb serpenyőben vajjal elkészíteni, majd kevés cukorral megszórva fogyasztani.
• 'zöld gyöngy': Ahogy a neve is sugallja, a zöld tónusok ritka játékában gyönyörködhetünk itt – a lime zöld, fűzöld és tengerzöld változatok csak egy hagymán találhatók meg; nagyon jól pattog, és nagyon jó minőséget biztosít a mindössze 1,20 méter magas növényeknek.
• "Mennyei kék": Ez az 1,50 méter magas pattogatott kukorica világoskék, rózsaszín és majdnem fekete szemcséket alkot. Már a betakarításkor is lenyűgöző, a serpenyőben annál jobb: a „Heavenly Blue” különösen alkalmas kiadós és sós pattogatott kukoricához.

• "Caritas": Hiába keresi az ember az egyhangúságot ebben az akár 1,20 méteres kukoricában. Egyik lombik sem tiszta színű, de mindig nagyon élénken borsozva narancssárga, kék, sárga és rózsaszín szemekkel; Csodálatos dekorációnak, majd finom pattogatott kukoricaként is csíphető.
• "indiai bogyók": Színes eperkukorica fő színekben piros, lila és világossárgától fehérig. Rövid, vastag gubacsokat képez, amelyek formájukban kissé eperre emlékeztetnek. Az akár 1,80 méter magas kukoricaszár növényenként akár négy csutkát is termel.
• 'Rubint vörös': Nagyméretű, akár két méter magas növény, hosszú, csodálatosan vérvörös csutka. A serpenyőben való elkészítést követően viszonylag nagy, bolyhos pattogatott kukoricát kapunk.
• "Violet Pop Corn": Akár két méter magasra megnövő, hosszú, mélylila csutkával rendelkező kukorica. Nagyon produktív és produktív. A szem nagyon jól pattog, és meglehetősen nagy pattogatott kukoricát képez, aromás, diós ízzel.

Vess és ültess pattogatott kukoricát

A kukoricának általában sok melegre van szüksége, ezért csak május közepétől szabad kimozdulni az utolsó fagyok után. Vagy közvetlenül a földbe veti a szemeket, vagy inkább a kukoricát részesíti előnyben beltérben április végétől május elejéig. A legnagyobb előny a közvetlen vetéshez képest az a körülbelül két-három hét időelőny, amellyel a fiatal növény ekkor már rendelkezik. Ha kora ősszel hideg és nedves, előfordulhat, hogy a május közepén elvetett kukoricaszár már nem éri el a tökéletes érettséget. Ennek eredményeként a szemek nagyon rosszul pattannak, és a minőség gyakran nem ugyanaz. Így ha van egy kis hely az ablakpárkányon, azt célszerű előre mozgatni. Ehhez meg kell tölteni egy vetőtartályt vagy többtányérokat vetésfölddel, vagy vészhelyzetben kerti talajjal - a kukorica nem különösebben igényes. Ezután tegye a szemeket körülbelül két-három centiméter mélyre a földbe, és óvatosan öntse ki. Három-hét nap elteltével, amikor elegendő meleg van, a zsenge hajtások kitörnek a földből.

Május közepétől a jégszentek után a fiatal növényeket kihelyezik a szabadba. A kukorica ágyásban és cserépben is tartható. Körülbelül 30 centiméter távolságra a növényeket közvetlenül virágföldbe vagy kerti talajba ülteti, például tőzegmentes. Plantura szerves univerzális talaj. Ügyelni kell azonban arra, hogy ne ültessük mélyebbre, mint ahogy a magcserépben ültek. A kukoricának elég közel kell lennie egymáshoz, hogy a szélbeporzás jól működjön, és minél több szem képződjön.

Trágyázza és tartsa karban a pattogatott kukoricát

A kukorica az úgynevezett nagyevők közé tartozik, akik szeretik a trágyázást és sok tápanyagot szívnak fel. Ezért a legjobb, ha közvetlenül ültetéskor adjuk meg a díjat komposzt vagy más, elsősorban szerves hosszú távú műtrágyák, mint például a miénk Plantura szerves univerzális műtrágya tette hozzá. A kukorica nem igényel különösebb gondozást.

A virágzás kezdetekor azonban saját beporzással kézzel is biztosíthatja a még jobb betakarítást. A növény alkotja a tetején a hímvirágot és így a virágport is az úgynevezett zászlón. A nőstény virág a levél hónaljában ül, és világoszöldtől a sötétvörösig terjedő stigmák formájában jelenik meg, amelyek kinyomódnak a leendő gubacsok felleveléből. Ha ezek körülbelül három-öt centiméteren láthatók, a fenti zászló erőteljes megrázásával sárga virágporszemeket gyűjthet egy papírlapra, majd szétoszthatja a stigmákon. A kukorica öntermékeny, de jobb beporzás más növény pollenjével történik. A beporzást követően a hegek kiszáradnak, és a csutka hegyén szőrszerű barna-fekete csomókat képeznek. Itt az ideje, hogy várjuk az őszt.

A pattogatott kukorica betakarítása és szárítása

Megállapítható, hogy a kukorica készen áll a betakarításra, amikor az egész növény kiszáradt és megbarnult. A gubacs körüli felleveleknek szintén száraznak kell lenniük. Most már metszővágóval vagy csavaró mozdulattal eltávolíthatja a kukoricacsöveket a levélhónaljáról. Ezután levéltelenítsd a csutkát, vagy hajlítsd vissza a felleveleket, hogy a kukoricát felakasztod száradni. A legjobb, ha még néhány hétig hagyja finoman száradni a szemeket, mielőtt kicsavarja őket a lombikból, és befőttesüvegekben tárolja. Csak akkor, ha teljesen megszáradt, elkerülhető a gombásodás, és jó popcorn biztosítható a későbbi elkészítéshez.

Popcorn kukorica készítése

Néhány hónap türelem után végre itt az ideje elkészíteni az apró finomságokat. Egy nagy serpenyőben, fedővel hevítsünk kevés olajat vagy vajat, amíg kis buborékok nem látszanak. Most adjuk hozzá a szárított pattogatott kukoricát, zárjuk le a serpenyőt fedővel és hagyjuk felforrósodni. Időnként meg kell serpenyőzni a serpenyőben, hogy a szemek meg ne égjenek. Néhány perc múlva a repedező szemcsék kis robbanásai kezdik megrázni a serpenyőt. Itt ismét jól fel kell rázni a serpenyő tartalmát. Körülbelül öt perc elteltével az összes szemnek ki kell nyílnia, és melegen közvetlenül sózható vagy cukrozható. A szemek a mikrohullámú sütőben is könnyen elkészíthetők egy megfelelő, zárható fedővel ellátott edényben. Kevés vízzel és ízlés szerint cukorral vagy sóval a kukoricát belepakoljuk a tálba, és 600 watton körülbelül 5-7 percig pörgetjük. Mindegy, hogy serpenyőből vagy mikrohullámú sütőből: a házi készítésű pattogatott kukorica csodálatos ízű, és többféleképpen jutalmazza az ültetés viszonylag kis erőfeszítését. Csak próbáld ki.

Aki most is a Csemegekukorica ültetése érdeklődik a kert iránt, itt olvashat.

És ha más érdekes növények is érdekelnek, akkor tekintse meg cikkünket Mexikói mini uborka termesztése múlt.