A bükk dió enyhén mérgező, de ehetővé tehető. Megmutatjuk, milyen finom ételeket lehet finomítani bükk gyümölccsel.
Régebben sokat használták őket Bükkdió ma szinte teljesen eltűnt az étlapunkról. De bár az európai bükk éretlen gyümölcsei (Fagus sylvatica) nem szabad nyersen fogyasztani, főzve sok étel elővarázsolható belőlük. Bemutatunk mindent, ami a tápértékkel és a szögletes anya konyhai felhasználásával kapcsolatos.
Bükkdió: Összetevők és értékes tápanyagok
A bükkdió elképesztően tápláló olyan gyümölcsök számára, amelyek egyébként kevés figyelmet kapnak. Magas zsírtartalma miatt a dió az elmúlt évszázadokban és a második világháború után is megbecsült táplálék- és energiaforrás volt, hiszen körülbelül 40% zsírt tartalmaz. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaznak olyan értékes ásványi anyagokat, mint a vas és a cink, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.
Fogyasszon bükkdiót: Előzetesen pirítsa meg, és tegye nem mérgezővé
Ha úgy dönt, hogy nyár végén őszig maga is bükkdiót keres, vegye figyelembe, hogy a dió nyers állapotában könnyű. mérgező és ezért fogyasztás előtt mindig meg kell főzni. A gyümölcsök természetesen tartalmaznak oxálsavat és fagint, ami mérgezési tünetekhez vezethet. A bükkdió pirítása vagy főzése biztosítja a méreganyagok lebontását, és nyugodtan fogyaszthatja a gyümölcsöt. Használathoz először fel kell nyitni a dió külső héját, és ki kell venni a belsejét egy másik, papírszerű héjból.
Bükkdió fogyasztása: finom receptpéldák
Olyan ételek sokasága van, amelyekhez a helyi gyümölcsök tökéletesek, és amelyek ősszel a megfelelő lendületet hozzák az ételekhez. Különféle felhasználási lehetőségeket mutatunk be:
- Sütemények: A bükkdió tökéletes kenyérhez és desszerthez. A diót vagy lisztté őrölhetjük, vagy közvetlenül a tésztához adhatjuk. Sütemények köreteként is használhatók.
- Saláták: Főleg ősszel a bükkdió minden salátának diós jegyet ad, és együtt olyan új ízt eredményez, ami mindenképpen megéri.
- Olaj: Ami a múltban már bevált, az ma finom ízélménnyé is válhat. Mindenkinek, aki rendelkezik olajsajtolóval, érdemes begyűjteni az apró gyümölcsöket. Friss bükkdióolaj nyerhető belőlük, ami kiválóan alkalmas főzéshez.
- Kávé: Szinte senki sem tudja, mi volt régen elég gyakori – a bükkdiós kávé. A négyzet alakú gyümölcsökből olyan intenzív kávét főzhetsz, amelyet biztosan szeretsz.
A bükkdión kívül számos más, nagyon jól emészthető összetevőt tartalmazó dió található. Bemutatunk néhányat a legegészségesebb dió előtt.
