Növelje a puntarelle-t saját kertjében: bemutatjuk a megfelelő fajtákat, és tippeket és trükköket adunk a vetéstől a gondozáson és a trágyázáson át a betakarításig mindenhez.
A több tucat elnevezésű télizöldség szorosan rokon a jól ismert cikóriával. A nevek Puntarellé-ből származnak (Cichorium intybus) keresztül Cimata, spárga cikória vagy vulkáni spárga, és olaszul a népszerű zöldséget Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna vagy Cataluna néven is ismerik. Szinte minden olaszországi régióban a zöldségeknek más a neve, és rendszeresen szolgálják fel őket. Németországban a puntarellát csak az ínyencek ismerik, de a cikória különleges fajtájaként igen nagyra értékelik. Valószínűleg a legnagyobb különbség a cikóriához képest a rövidebb szár. Ezeket viszont jól védik belülről a fellevelek. A gömbölyded, üreges hajtások különösen népszerűek az ínyencek körében. A betakarításhoz a még nem teljesen beérett virágzatot kitörik és sokféleképpen előkészítik. A Cimata kiválóan boldogul a német kertekben, és a termesztést a kezdőknek is megéri.
Puntarelle, Cimata termesztése – lépésről lépésre így működik
Rövid instrukciókkal végigvezetjük a kertészeti éven – a magvaktól a kertedből származó finom puntarelle-ig.
- A Cimata magokat általában csak szakkereskedőktől lehet beszerezni. Kis szerencsével a sarkon lévő kertészed kérésre vetőmagot is rendelhet neked.
- A vetés megkezdése előtt el kell döntenie, hogy a szabadban vagy az erkélyen, teraszon vagy üvegházban kíván termeszteni.
- A magokat április közepétől vethetjük el. Ezeket körülbelül 1 cm mélyen a földbe kell nyomni. Az egyes Cimata növények közötti távolságnak körülbelül 50-60 cm-nek kell lennie. Ha néhány hét után kiszúrod, akkor természetesen sűrűbben is vethetsz. A saját kertből származó friss zöldségek pótlásához télen augusztus elején érdemes fűrészelni.
- A helyszín kiválasztását alaposan meg kell fontolni. Ennek nagyon naposnak kell lennie, és ugyanakkor elegendő védelmet kell nyújtania ahhoz, hogy megvédje a növényt a túl alacsony hőmérséklettől a hideg évszakban. A téli időszakra a növényt teraszon vagy védett házfalon érdemes termeszteni. A legjobb, ha a Puntarellát az első erős fagyok (> -5 °C) előtt szüreteljük.
- A vulkáni eredetű spárga nagy igényeket támaszt a talajviszonyokkal szemben. Ha a kertünk talaja nem gazdag humuszban és tápanyagban, akkor az ültetővályút komposzttal, lótrágyával és ha szükséges, Javítsa meg a szarvforgácsot. Előtrágyázott szerves talaj is, mint a mi Planturánk Bio paradicsom és növényi talaj jól működik. Felhívjuk figyelmét, hogy az elégtelen tápanyagellátás lehetővé teszi a puntarelle növekedését, de ekkor keserűanyagai jobban megjelennek, ami szinte ehetetlen eredményhez vezethet.
- A puntarelle növények közötti távolságnak legalább fél méternek kell lennie.
- Komplett műtrágyával havonta egyszer további tápanyagot biztosíthat. Szintén főként szerves hosszú távú műtrágya, mint a mi Planturánk Bio paradicsom műtrágya Te tudod használni. Az első betakarítás előtt azonban mindenképpen meg kell állnia legalább hat héttel, különben az ízét negatívan befolyásolja.
- A Cimatának is szüksége van jó nedvességellátásra, de ez csak a vetés utáni első hetekben szükséges. Ugyanis szélességi körünkön szeptembertől megnövekedett csapadékra kell számítani. A gyomnövényeket rendszeresen el kell távolítani a növény körüli talajból, és kissé meg kell lazítani.
- Augusztus elejétől télig lehet betakarítani. A hideg idő közeledtével érdemes figyelni az értékes zöldségeket, és rendszeresen ellenőrizni. Ha túl hideg lesz, gyorsan elfogyhat a betakarítás. Az ízletes téli zöldségeket a vetés időpontjától függően a tél folyamán fokozatosan is betakaríthatjuk. Itt gyapjú huzattal védheti meg a Cimata salátafejeit a nulla fok alatti hőmérséklettől.
Köszönet a két fotósnak: SingerFood és studiodobs © fotózás
