Gombatermesztés kávézaccon: ültetés, gondozás és Társ.

Egy kis türelemmel és némi kávézaccsal otthon is termesztheti a gombát. Mindent megmutatunk az erdőlakók beszerzéséről, gondozásáról, kitermeléséről.

Sok helyen a kávézacc minden nap a szemétbe vagy legalábbis a szemétbe kerül komposzt. Még viszonylag ismeretlen, hogy a napi csésze kávé tápanyagban gazdag maradéka sokféle ehető gomba termesztésére is ideális. A következőkben mindent megtudhat a kávézaccon történő gombatermesztésről.

Bármilyen furcsán is hangzik: A vicces erdőlakókat a konyhában is könnyen meg lehet nevelni. Az alábbiakban megmutatjuk, hogyan lehet gombát termeszteni kávézaccon.

Kávézacc gombatermesztéshez

A tápanyagban gazdag kávézaccot az utóbbi időben egyre gyakrabban használják ehető gombák szubsztrátumaként, és ennek jó oka van. Ha megiszunk egy csésze kávét, az eredeti kávébab biomasszájának alig egy százalékát fogyasztjuk el. A maradék finom, meleg illatú szubsztrátumként marad. De a szemétbe dobás helyett inkább menjen az ágyba és az edényekbe. A kávézacc különösen nagy mennyiségű nitrogént tartalmaz, ezért nem csak gombák, hanem növények trágyájaként is használható. A szerves anyagokat a talajban lévő mikroorganizmusok is könnyen és gyorsan lebontják, majd a növények rendelkezésére állnak. Kifejezetten felhasználásra szánt cikk

Kávézacc növényi trágyaként Itt találod.

A gombatermesztés másik előnye, hogy a kávézaccot a forró főzet megszabadítja a káros mikroorganizmusoktól, például penészgombáktól és baktériumoktól. A szűrőgépekből származó kávézacc különösen alkalmas gombatermesztésre. Alig tartalmaz gombaellenes anyagokat, mint a friss babnál. Az öndaráló eszpresszógép maradékai kevésbé alkalmasak a gombák élőhelyéül. A kávézacc ne legyen két-három napnál régebbi, különben ismét megnő a penészesedés veszélye. A friss készlet fagyasztása ezt nagymértékben megakadályozza, és így kis mennyiséget is tud készletezni.

Hogyan épül fel a gomba?

Maga a gomba legtöbbször láthatatlan számunkra, mert a földben él, és ritkán mer a felszínre emelkedni. A gyönyörűen nedves és tápanyagban gazdag erdőtalajokban a fák gyökere alatt és között valódi gombasejtek hálózata, az úgynevezett hifák alakulnak ki. Az összes sejt együttvéve a legfinomabb gyökerek sűrű hálózatára hasonlít, és micéliumnak nevezik. A gomba micéliuma a föld alatt kommunikál a szomszédokkal és a fákkal, megemészti a szerves anyagokat és tápanyagokat szabadít fel a talajból. Párásabb, hidegebb és sötétebb körülmények között - esetünkben például ősszel - a gomba termőtesteket képez. Ezután szó szerint gombaként szaporodnak, és sok állatot és embergyűjtőt megörvendeztetnek.

Az esernyő vagy gömb alakú termőtestek a gomba micéliumát csak szaporodásra szolgálják. A talaj felett több ezer és ezer spóra szabadul fel a következő nemzedék számára, és néhány hét múlva már magáról a gombáról sem lehet látni semmit. A micéliumhálók valódi óriássá nőhetnek, és néha több tonnát is nyomhatnak, és elérhetik a több négyzetkilométert is. Az otthoni gombatermesztéshez az ehető gomba micéliumát termőtestekké kell alakítani.

Gombás ívó vásárlása: Ajánlott beszerzési források

A saját gombatermesztés kezdetén szükség van egy kis micéliumra, amely általában egy kis fadarabon vagy aljzaton van. Ezt a száraz, praktikus egységet gombás spawnnak vagy vakcina spawnnak is nevezik, mivel arra szolgál, hogy "beoltsák" a szubsztrátumot a gombával, és hagyják átnőni. Az indítómicéliumot különféle online boltokban árulják, néha csíkos fa tiplikként vagy műanyag zacskókba csomagolva. A kész szubsztrátummal rendelkező gombatermesztő készletek természetesen kávézaccsal is etethetők.

Számos különféle ajánlat kering az interneten saját gombatermesztésre. De néhány kertészeti központban is vannak termesztőkészletek a legkülönfélébb gombákhoz. Néhány német forrásból válogattunk az Ön számára.

Gomba csomag évek óta különféle típusú gombákat küld Nürnbergből, beleértve a kávézaccon való tenyésztést is. Ezenkívül a micélium helyben megvásárolható a városban.

Gomba és felszerelés bolt A münsterlandi székhelyű fajta széles választékát kínálja hobbi- és kereskedelmi termelőknek 2013 óta.

Gomba hímek Szászországból minősített bio gombahordozókat küld – kifejezetten kávézaccon történő termesztéshez is. Már a Dehner kertészeti központban is kaphatók termesztőkészletek.

Termessz magadnak ehető gombát

Ha van kedved kipróbálni magát gombászként, érdemes tájékozódni az alábbi szempontokról.

Mely típusok alkalmasak?

Sokféle gomba létezik, amelyek egy része fával, levelekkel vagy félig lebomlott szerves anyagokkal táplálkozik. Itt megtudhatod, hogy mely fajok szaporodnak otthonodban is kávézaccon.

"laskagomba" (Pleurotus osreatus): Ezek a fán élő ehető gombák fürtökben nőnek ki az aljzatból, és lapos, lenyomott kalapokat alkotnak, amelyeket fiatalon a szélükön feltekernek. Galambkék, szürke, fehér és világosbarna színekben kaphatók. Állaguk miatt borjúgombának is nevezik. Íze nagyon finom és enyhe, ezért kiválóan alkalmas levesekhez, szószokhoz és húsételekhez

Lime laskagomba / citromsárga laskagomba (Pleurotus citrinopileatus): A laskagombával szoros rokonságban álló világossárga ehető gomba, mely a termőtestek alakjában is meglátszik. Íze a citromra emlékeztet, ami nagyon érdekessé teszi halak vagy saláták köretét.

"Rózsa laskagomba" (Pleurotus djamor): Halvány rózsaszín színe miatt flamingógombának is nevezik. A gomba a laskagombával rokon, legyezőszerű, lamellás bevonatú, bársonyos felületű, finom gombaízű gyümölcstesttel rendelkezik. Sokoldalúan használható.

"Shiitake" (Lentinula edodes): Kerek kalapján világos pelyhes, világosbarnás-fehéres szárú őzbarna ehető gomba, mely umami íze miatt nagyon népszerű az ázsiai konyhában. Mindenféle ételhez alkalmas.

„Pioppino” / „Südlicher Ackerling” (Agrocybe cylindracea): Barna sapkájú, közepes méretű, fehér szárú ehető gomba, amely természetesen előfordul a nyárfán. Mogyorós, gesztenyés ízű, kemény hússal, erdei gombához hasonlóan használható.

A gombatermesztés helye és éghajlata

A hűvös, 10-15 °C körüli hőmérsékletű és lehető legmagasabb páratartalmú helyek különösen alkalmasak ehető gombák termesztésére. A gombák különösen jól érzik magukat egy mini üvegházban. Kerülni kell a közvetlen napsugárzást, valamint az aljzat kiszáradását. A gombáknak szükségük van némi fényre, de ahhoz, hogy megfelelően növekedjenek, csak mérsékelten világosnak kell lennie. Ha az aljzat az ablak mellett van, ügyelni kell arra, hogy ne legyen huzat, mert a gombák ezt egyáltalán nem bírják.

A micélium oltása és gondozása

Kezdetben a száraz szubsztrátumot egy éjszakán át vízbe kell áztatni, hogy a micélium növekedését serkentse. Az oltott fa tiplik általában elég nedvesek, és közvetlenül a kávézaccba helyezhetők. A nedves hordozót most egy tálban összekeverjük a zaccsal. Az aránynak körülbelül 8:2 kávézaccnak kell lennie a vetőmaghoz viszonyítva. Ezenkívül a finom faforgács vagy szalma fellazítja a keveréket, és biztosítja a kiegyensúlyozott vízháztartást. A keveréket most virágcserépbe, zacskóba vagy nagy pohárba öntjük, és csak enyhén fedjük le, hogy levegő kerülhessen bele. Alternatív megoldásként lyukakat fúrhat a fedélbe, vagy perforálhatja a táskát fogpiszkálóval. Most hagyni kell, hogy a micélium az egész aljzaton keresztül növekedjen. Ez körülbelül két-három hetet vesz igénybe, és ezalatt mindig gondoskodnia kell a megfelelő nedvességről, és ha szükséges, egyszerűen adjon hozzá egy kis hideg csapvizet. A vizesedést minden áron el kell kerülni, különben a micélium elpusztulhat. Most türelmesnek kell lenni, mert további 10-14 nap múlva fokozatosan megjelennek az első termőtestek. A zacskóknál éles késsel X-alakban kell vágni a műanyagot, hogy a gombakultúrának legyen helye kinőni.

Gomba betakarítása

Amint megjelennek az első gombák, már a betakarításra gondolhat. Egyes fajoknál, például a gombáknál, a lefelé ívelt él lassan, növekvő mérettel kibontakozik, majd elszakad. Most van itt a tökéletes alkalom a gombák eltávolítására akár egy éles késsel, akár egyszerűen kézzel, enyhe csavaró mozdulattal. A betakarítást legkésőbb akkor kell elvégezni, amikor a termőtestek spórái kihullottak, és a kalapok alatt barnás-szürkés bevonatként láthatók. Mert most a gomba betöltötte a célját és rövid időn belül elpusztul.

Ha az összes termőtestet betakarították, hagyni kell, hogy az aljzat megfelelően átitassa magát vízzel. Egy idő után ismét megvalósul. Körülbelül egy-két betakarítási hullám után, mennyiségtől függően, a kávézaccban lévő tápanyagok nagyrészt elhasználódnak, utánpótlásra szorulnak. A kilúgozott szubsztrátumot most gombásodásként használhatjuk, és friss kávézaccsal keverjük, töltsünk meg több edényt. Így nem csak saját ehető gombát szerezhet be, hanem könnyen szaporíthatja és továbbadhatja.

Friss gomba használata

A beszerezhető legfrissebb gombák sajnos nem tartanak sokáig, ezért érdemes hűtőszekrényben tárolni és három napon belül elfogyasztani. Természetesen lefagyaszthatja, száríthatja vagy pácolhatja saját termését, hogy hosszabb ideig élvezhesse. Az íze azonban akkor a legjobb, ha a rendkívüli növények egyenesen a serpenyőbe kerülnek. Az ehető gomba azonban nyersen is fogyasztható, így egyedülálló ízélményt biztosít.

Hogy hogyan termeszthetsz gombát alternatívaként a fatörzseken, azt itt külön cikkünkben megtudhatod.