Tartalomjegyzék
- Oregánó, a vadmajoránna
- Aratni
- Oregánó légszáraz
- Szárítsd meg az oregánót a sütőben
- Gyakran Ismételt Kérdések
Az oregánó, a finom, keserű ízű aromás fűszernövény a mediterrán konyha elmaradhatatlan része. Azoknak, akik maguk termesztik a gyógynövényt, a betakarítás után meg kell szárítani az oregánót. Megmutatjuk, hogyan működik.
Dióhéjban
- Az oregánó tökéletesen fejlődik napos helyeken
- A betakarítás ideje júliusban
- A fűszerek szárítását generációk óta használják tartósításra
- szárított oregánó egész évben használható
- Aromamegőrző szárítás sütőben vagy levegőn lehetséges
Oregánó, a vadmajoránna
Ha van egy napos hely a kertben, ültessen bele oregánót. A gyógynövény az erkélyen vagy az ablakpárkányon lévő cserépben is jól érzi magát. Az oregánó illata csodálatos, és rózsaszín virágaival rendkívül vonzónak tűnik.
A népszerű kerti fűszernövény körülbelül hetven centiméter magasra nő. A jó fejlődés feltétele a napos, meleg hely, vízáteresztő, meszes talajjal.
Aratni
Az oregánót rendszeresen frissen, frissen fűszerezhetjük. Ehhez vágja le a hajtások hegyét.
A csúcs a Oregánó betakarítás. Ekkor a növény virágzik, illóolaj-tartalma és aroma teljesen kifejlődött. Ha ősszel és télen sem akarja nélkülözni a csodálatosan fűszeres oregánó ízt a pizzán és a Társában, a kerti fűszernövényeket szárítással tartósíthatja.
Jegyzet: Az oregánót júliusban, meleg, száraz napon, lehetőleg reggel szedje be. A gyógynövény nem lehet nedves, mert ez akadályozza a száradást.
Oregánó légszáraz
A fűszer tartósításának legkíméletesebb és legegyszerűbb módja, ha levegőn szárítjuk.
Utasítás:
- Óvatosan vágja le a szárakat egy éles késsel, körülbelül négy hüvelykkel a talaj felett.
- Finoman rázza meg a szárakat, hogy eltávolítsa a törmeléket.
- Az oregánó ágakat egy madzaggal kösd össze kis csokorba.
- Akassza fel a csokrokat fejjel lefelé. Válasszon száraz, sötét helyet a szárításhoz. 20-30 fok körüli meleg, jól szellőző helyiséget ajánlunk.
- A teljesen száraz gyógynövényt jól zárható edényekbe töltjük.
Jegyzet: Csak sértetlen hajtásokat szedjünk le.
Szárítsd meg az oregánót a sütőben
Az oregánót egy kicsit gyorsabban és mégis finoman száríthatjuk a sütőben.
Utasítás:
- Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a frissen szüretelt oregánó hajtásokat.
- A sütőt állítsuk 30 Celsius fokra.
- Hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját.
- Ha a gyógynövény észrevehetően susog, és a levelei összeomlanak az ujjai között, akkor száraz.
- Hagyja jól kihűlni a szárított kerti fűszernövényeket, és töltse tárolóedényekbe.
Tipp: A szárított fűszerek jól eltarthatók hermetikusan lezárt tartályokban. Tartsa őket sötét helyen. Az aroma állandó fényhatástól szenved. Alternatív megoldásként használhat barna szemüveget.
Gyakran Ismételt Kérdések
A gyógynövényt száraz, védett helyen, például tető alatt a szabadban száríthatja. Készíts kis csokrokat, és fejjel lefelé akaszd fel. A csokrok semmilyen körülmények között sem nedvesedhetnek meg. Kerülje a közvetlen napsugárzást, mert ez kifehéríti a leveleket és befolyásolja az aromát.
A Raschel-teszt információt nyújt a megfelelő szárításról. Amikor a gyógynövények tisztán susognak, és a levelek lereszelhetők a keresők között, a gyógynövény száraz. Ezután a fűszert jól zárható edényekbe tölthetjük, és hűvös, sötét helyen tárolhatjuk.
Ez lehetséges. Helyezze a gyógynövényt mikrohullámú sütőben használható felületre, és állítsa a készüléket 500 Celsius-fokra négy-öt alkalommal 30 másodpercre. Ezután a gyógynövény száraz. Javasoljuk azonban, hogy az oregánót óvatosan szárítsa a levegőn vagy a sütőben. A mikrohullámú sütőben szenved az aroma.
