Hogyan eszel egy papayát?

Lassan, de biztosan megérkezett a trópusi gyümölcs Európába. Egyre gyakrabban lehet látni őket a szupermarketben. A dinnyeszerű gyümölcs nem csak ízletes, de szuper karcsúsító is.

Eredeti otthonuk valószínűleg Közép-Amerikában van, ahol a papaya (Carica papaya) már az őslakosok is termesztették. A gyarmatosítással a termőterület elterjedt, és ma már világszerte trópusi területeken termesztik a papaját. Egészségesnek tartják, gyümölcsboltokban, szupermarketekben is egyre gyakrabban megtalálható. De mit lehet enni a papayából, és hogyan kell elkészíteni? Ezeket a kérdéseket szeretnénk most tisztázni.

Hogyan lehet felismerni az érett papayát?

A papaya érettségét leginkább a héj színe alapján lehet megmondani, a teljesen zöldtől - éretlen - az egyszínű sárgáig, vagy piros foltokkal - érett - szinte minden eladó. Mert a papaya hosszú utat tesz meg a termőterülettől hozzánk Európában, és nem érik olyan jól, mint pl.

banán (Musa) vagy avokádó (Persea), többnyire repülővel szállítják őket. Otthon is hagyhatjuk érni a gyümölcsöt, de legalább egy kis része már sárga legyen. Az érettség további jelei a gyümölcs puhasága, amit ujjainkkal finoman megnyomva lehet felismerni, valamint az édes illat. Az érett papaya mélyvörös-narancssárga, lédús és puha húsú.

tipp: Bár a papaya csak teljesen érett állapotban éri el maximális ízét, még az éretlen papaya is ehető. Az éretlen papayát leginkább salátákhoz használják.

Meg kell hámozni a papaját?

A papayát nem feltétlenül kell megpucolni, a pépet akár a kivinél is ki lehet kanalazni. Ha azonban szeretnénk papayát felszeletelni és salátákhoz vagy más ételekhez használni, érdemes a papayát meghámozni. Erre a legjobb a burgonyahámozó.

Megfelelően vágott papaya

Attól függően, hogy hogyan szeretné enni a papayát, másképp kell vágni. A papaya meghámozása után vágja félbe, hogy eltávolítsa a magját. Ezt a legjobb egy kanállal megtenni. A magokat a szerves hulladékba helyezheti, vagy félreteheti, majd újra felhasználhatja. Erről később többet megtudhat.
A legtöbb papaya receptnél a trópusi gyümölcs felkockázható. Ha som tam salátát – egy hagyományos laoszi papaya salátát – készít, a papayát csíkokra kell reszelni.

Lehet enni nyersen a papayát?

A papayát nyersen és főzve is fogyasztják. A nyers pép állaga a sárgadinnyére emlékeztet. Mivel a két gyümölcs ízében nagyon hasonló, minden dinnyéhez szánt recept elkészíthető papayával is.

A papaya magvak ehetők?

A héjon kívül szinte bármit használhatsz a papayából, még a papaya magja is ehető. A kérdés csak az, hogyan kell enni a papaya magot. Közvetlenül a gyümölcstől enyhén forró ízűek, a zsázsához hasonlóak. Ezeket közvetlenül a salátákhoz adhatod, vagy száríthatod is. A magok körülbelül szemes bors nagyságúak, és szárítás után a paprika magjaihoz hasonlóan használhatók (dudás) csiszolják. Szárításukhoz először el kell távolítania a pép maradványait a magokról, és körülbelül három órán át szárítani kell a sütőben alacsony hőmérsékleten. Ezután a magokat fűszer- vagy borsdarálóba helyezheti, és édes és sós ételek fűszerezésére használhatja. Az íze valójában a borsra emlékeztet, ki gondolta volna.

Hogyan eszik a papaya magokat?

• Nyersen salátákkal vagy előételekkel
• Szárítsa meg és használja, mint a borsot

tipp: Ha nem eszi meg a magokat, akkor is talál hasznot. Cikkünkben elmagyarázzuk, hogyan kell ezt csinálni Ültess papaya magokat és nevelj magadnak papayát.

Milyen ízű a papaya?

Mielőtt papayát eszel, valószínűleg tudni szeretnéd, milyen íze van. A pép íze a dinnyéhez hasonló, nagyon lédús, frissítő és édes, édessége a papaya érettségi fokától függ. Minél érettebb a gyümölcs, annál édesebb az íze.

Mennyire egészséges a papaya?

A papaya sok vitamint tartalmaz, a C-vitamin aránya igen magas. Mindössze 100 gramm papaya fedezi a napi C-vitamin szükséglet 76 százalékát. Thaiföldön a fiatalok szívesen fogyasztanak nyers papayát salátába, hogy karcsúak maradjanak – és ez nem csak az alacsony zsír- és kalóriatartalma miatt van így. A papain nevű enzim, amely proteolitikus hatású, a gyümölcsben, különösen a zöld héjában és a magvakban található. Ez az enzim segít a fehérje emésztésében, és kemény húsok puhítójaként is használják. Állítólag támogatja a zsírégetést is, ezért az éretlen papaját gyakran fogyasztják diéta során.

A papaya szerkezetében és ízében nagyon hasonlít a dinnyéhez. Cikkünkből megtudhatja, honnan származik a dinnye, és milyen fajtái vannak Dinnye: eredet, faj és fajta.