Hogyan takarítsd be a vágott salátát és hogyan szedd le helyesen a salátát? Mikor van a megfelelő idő a levágott és a saláta szedésére? Válaszolunk kérdéseire.
Vágja fel és szedje le a salátát (Lactuca sativa var. crispa) friss, ropogós salátaleveleket biztosítanak a növekedési időszakban. Nem csak kerti termesztésre alkalmasak – a vágott salátát az erkélyen vagy teraszon is könnyen termeszthetjük cserépben. A megfelelő betakarítási technika birtokában végtelennek tűnő házi salátakészlet áll rendelkezésére. Ebben a cikkben mindent elmondunk a betakarítás megfelelő időpontjáról, a saláta betakarításának legjobb módjáról vágáshoz és szedéshez, valamint tippeket adunk a helyes tároláshoz.
Mit jelent a vágott és szedhető saláta?
A vágott és szedhető saláta nem tartozik egy bizonyos salátafajtához, de a saláta sokféle formája termeszthető csákányként vagy vágott salátaként. Lollo saláta (Lactuca sativa
var. crispa), Batavia saláta (Lactuca sativa var. capitata) vagy tölgylevelű saláta (Lactus sativa var. crispa).De szintén mángold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) vagy spenót (Spinacia oleracea) vágott és szedett salátaként használják. Itt a saláta betakarításának módja a döntő: a saláta vágásakor és szedésekor nem az egész salátát, hanem csak az egyes leveleket takarítják be. Így csak annyi salátát lehet betakarítani, amennyire szüksége van. Semmi sem romlik el, és mindig van friss saláta a házban. További előnye, hogy a levágott és leszedett saláta folyamatosan nő, és több héten keresztül új salátaleveleket termel. Ez azonban csak akkor működik, ha megfelelően folytatja a betakarítást. Ha rosszul vágja vagy szedi le a salátát, hetekig nem lesz termése.Megfelelő idő a saláta betakarítására és szedésére
A vetés után hat-hét héttel már betakaríthatja a szedett vagy vágott saláta első leveleit. A levelek csak elég nagyok legyenek. Alapszabály: ha a levelek tíz-tizenkét centiméternél hosszabbak, akkor betakaríthatóak. Ha szeretné, napi rendszerességgel betakaríthatja és szedheti a salátát. Szükség szerint szedje be, és csak annyit, amennyit közvetlenül fel tud dolgozni. A fogyasztás előtti betakarítás a legjobb, mert akkor a saláta egyedülállóan friss és ropogós. Ha a betakarításkor helyesen cselekszik, a szedett vagy vágott saláta ízletes, folyamatosan növekvő salátaleveleket ad négy-hat hétig.
Szakértői tipp: Amikor a saláta hajtásnak indul, azaz virágzat képződik, a levelek nagyon megkeserülnek és már nem ehetők. Ha ez megtörténik Önnel, célszerű az egész salátanövényt levágni. Tippeket adunk, hogyan kell ezt megtenni Saláta hajtások megakadályozhatja.
Mikor van a megfelelő idő a saláta betakarítására vagy a saláta vágására?
- 6-7 héttel a vetés után
- Amikor az első levelek 10-12 cm hosszúak
- Szükség szerint szüreteljen
- Fogyasztás előtt a lehető leghamarabb szüreteljük
- A betakarítási idő 4-6 hétig tarthat
Így kell eljárni a saláta betakarításakor
Ahogy a neve is sugallja, a salátát nem vágják, hanem kézzel szedik. Ehhez válasszuk ki a salátanövényeink legkülső és legnagyobb leveleit, és mindig a növényen kívülről befelé szüreteljünk. Most már könnyedén leszedheti a kiválasztott leveleket kézzel, közvetlenül a talaj felett. Fontos, hogy a saláta szíve a közepén sértetlen maradjon és álljon. Ily módon a levelek tovább nőnek, és fokozatosan újra betakarítható a saláta.
Hogyan takarítják be a salátát?
- Szedje le a legnagyobb, külső leveleket
- Betakarítás kívülről befelé
- Egyszerűen kézzel szedje le a leveleket
- Hagyja a saláta szívét
Így kell a vágott salátát betakarítani
Nem csak az egyes leveleket vágják le a salátáról, hanem az összes salátalevelet a kis szívlevél felett. A lehető legélesebb és tisztább kést használjon. A növény közepén apró szívlevelek vannak – ezeknek sértetleneknek kell maradniuk, és ott kell hagyni, ahol vannak, mert új salátaleveleket képeznek. Ezért vágja le az egész salátanövényt a szív levelei felett. A levágott saláta ezután újra kihajt, és akár háromszor is újra betakarítható.
Hogyan takarítják be a vágott salátát?
- A salátát egészben betakarítják
- Használjon éles és tiszta kést
- Vágja le az egész növényt a kis szívlevelek felett
- A vágott saláta ezután újra kihajt
- Akár háromszor is betakarítható
A felvágott salátát megfelelően tároljuk
A vágott és kopasztott salátában az a jó, hogy mindig frissen szüretelhető. Hátránya viszont, hogy valójában nem tárolható. Használnia kell a szedés ill Ezért a vágott salátát mindig a lehető legfrissebben és közvetlenül a betakarítás után használja. Mindig csak annyi salátalevelet takarítson le, amennyit felhasznál. Akkor nem is kerülsz abba a helyzetbe, hogy tárolnod kell. Ha ez nem kerülhető el, akkor a szedés ill A salátát a legjobb, ha nedves konyharuhába csomagoljuk, és a hűtőszekrény zöldségrekeszében tároljuk. Így a saláta frissen tartható másnapig. Akkor legkésőbb érdemes használni.
Hogyan kell megfelelően tárolni a szedett/vágott salátát?
- A lehető legfrissebben dolgozza fel
- Csak annyit takarítson be, amennyit felhasznál
- Tároláshoz nedves konyharuhába csomagoljuk
- Tárolja a hűtőszekrény zöldségfiókjában
Tipp: A fonnyadt salátalevelek 15 perces hideg vízben való áztatással ismét ropogóssá válnak.
Még többet a megfelelőről saláta betakarítása tájékozódj itt.
