A kerti zsázsa termesztése nem varázslat. Fűszeres aromája és értékes összetevői minden bizonnyal sok hobbikertészt elvarázsolnak.
A kerti zsázsa (Lepidium sativum) valószínűleg a tökéletes növény a kertészetbe való belépést siker koronázni. A keresztesvirágú családé (Brasicaceae) kapcsolódó növekedés termesztés mégpedig olyan könnyen kezelhető, hogy szinte bárhol és bármikor termeszthető. az Zsázsa Art, amely valószínűleg Ázsiából származik, enyhén csípős fűszeressége miatt élvezi népszerűségét. A zsázsa rövid formája is az ónémet "cresso" - forró - szóból származik. Egykor Nagy Károly elrendelte a termesztését, és az ókori Egyiptomból származó sírokban zsázsamagokat találtak temetkezési tárgyakként. A zsázsa elképesztően igénytelensége ellenére néhány dolgot figyelembe kell venni, amikor ezt a gyógynövényt a aratás sikeresen befejezni.
tartalmat
- Kerti zsázsa termesztése
- Trágyázzuk és öntözzük a kerti zsázsát
- Zsázsafajták: itt is vannak különbségek
- Kerti zsázsa - betakarítás és tárolás
- Kerti zsázsa - felhasználások és összetevők
Kerti zsázsa termesztése
Az egynyári kerti gyógynövényt vetéssel szaporítják. Ha a kerti zsázsát a szabadba kívánjuk vetni, a napos hely előnyös. De a keresztesvirágú növény is megelégszik az árnyékos hellyel – ekkor már csak néhány nap kell, amíg be lehet szedni. A vetés tetszés szerint végezhető. A zsázsa nem mindegy, hogy sorba vetik, vagy széles vetésben egymáshoz közel. A vetést azonban ne a jégszentek előtt, május közepén végezzük, mivel a kényes palánták nagyon fagyérzékenyek. Ezenkívül a magoknak legalább 15 °C-ra van szükségük a csírázáshoz. Ugyanez vonatkozik a kerti zsázsára is vetéskor: a magot tartósan nedvesen kell tartani. Ezenkívül a magot ne takarjuk be olyan aljzatréteggel, amely védi a kiszáradástól, mivel a kerti zsázsa úgynevezett könnyű csírázó. A zsázsa néhány nap múlva kicsírázik. Ez azt jelenti, hogy ősszel a szabadba is vethető, és még be lehet vinni a betakarítási érettségig.
Míg a kerti zsázsa csak fagymentes időszakban termeszthető a szabadban, addig a fűszeres fűszernövény az ablakpárkányon, világos helyen egész évben termeszthető. A siker gyakorlatilag garantált, függetlenül attól, hogy hova vagy mibe veti a zsázsát. A zsázsa köztudottan szinte bármilyen szubsztrátumon csírázik. Legyen szó pamutról, nedves konyhai papírról vagy normál kerti talajról – szobahőmérsékleten a kerti zsázsa már néhány nap múlva kicsírázik. Négy nap múlva készen áll a betakarításra és élvezésre. Ezért célszerű a gyors egymásutánban egymást követő blokkokban történő bővítést végezni. A zsázsa vattában vagy más csíramentes hordozón történő termesztését még előnyben kell részesíteni. Bármennyire is könnyen termeszthető, hajlamos a csírákkal és gombákkal való fertőzésre. Mindenekelőtt a földes szubsztrátumok általában sokféle kórokozót tartalmaznak. Ha mégis úgy dönt, hogy közönséges talajban termeszti a kerti zsázsát, akkor a vetés előtt az aljzatot kemencében fel kell melegíteni. Ez csökkenti a kártevők nyomását az aljzatban.
Trágyázzuk és öntözzük a kerti zsázsát
az termesztés a kerti zsázsa is ideális kezdőknek. A könnyű csírázó rendkívül igénytelen. A csírázás során azonban a duzzadó magot nedvesen kell tartani. A fiatal növények egyenletes vízellátást is élveznek. Teljesen figyelmen kívül hagyhatja a tápanyag-utánpótlást a kerti zsázsával. Bár a keresztesvirágú növénynek nincs semmije a jól trágyázott talaj vagy szubsztrátum ellen, ez a gyógynövény megelégszik a tápanyagban szegény és sovány talajjal is. Az alacsonyabb tápanyagellátás nem csökkenti a betakarítás sikerességét. Ennek megfelelően a zsázsa rövid termesztési ideje alatt nincs szükség póttrágyázásra. Ha azonban a legjobb termesztési feltételeket szeretné megteremteni, használjon jó minőségű szubsztrátumot, például tőzegmentes Planturánkat a cserepes termesztéshez. Bio paradicsom és növényi talaj. Az ágyások ültetés előtt talajjal is javíthatók.
Zsázsafajták: itt is vannak különbségek
Az egyszerű kerti zsázsa mellett (Lepidium sativum) van még két jól ismert zsázsa kolléga: a vízitorma (Nasturtium officinale) és a Böjtfű (tropaeolum). Mindhárom zsázsafajta levele ehető. A szokásos kerti zsázsa-részleg azonban nem rendelkezik nagy fajtaválasztékkal. A mottóhoz híven: a lényeg, hogy jól csírázzon, és legyen jellegzetes illata. A nasturtium esetében azonban nagyobb tenyésztési erőfeszítések figyelhetők meg. Számos fajta található a piacon, amelyek növekedésében és virágszínében eltérőek. Van még néhány Zsázsafajok és fajták.
Kerti zsázsa - betakarítás és tárolás
Kedvező, 20 °C körüli hőmérsékleten a kerti zsázsa már négy nap múlva betakarításra készen. Valószínűleg más gyógynövény sem talál gyorsabban utat a magzsákból a tányérba. A kis növényeket ollóval egyszerűen le lehet vágni az aljzat felülete felett körülbelül centiméterrel. Csak annyit szabad betakarítani, hogy fedezze a jelenlegi szükségleteket. A zsázsát azonban csak a virágzás megkezdéséig szabad használni. Mivel a zsázsa a vágás után nagyon rövid időn belül elveszti aromáját, célszerű közvetlen felhasználása. Soha ne mossa ki a zsázsát a gyerekágytól a tányérig vezető úton. Ennek eredményeként a kerti zsázsa elveszti ropogós frissességét, és helyette pépes lesz. A fűszeres fűszernövényt sajnos semmilyen formában nem lehet tartósítani. Ha továbbra is szeretné, hogy a zsázsa állandóan elérhető legyen, nincs lehetőség a rövid időközönkénti ismételt vetés elkerülésére. Ha a zsázsa egy részét nem szedjük le időben a virágzás előtt, akkor vetőmag-előállításra használható.
Kerti zsázsa - felhasználások és összetevők
Igazi klasszikus: Friss szelet kenyér krémsajttal és frissen szüretelt, aromás kerti zsázsával körítve. A benne található mustárglikozidoknak köszönhetően a zsázsa megkapja jellegzetes borsos illatát, amely a friss saláták és sok más étel ízét teszi teljessé. Az edények optikai finomítása jelentős mellékhatás. A kerti zsázsa azonban sokkal több lehet, mint ízletes és jó megjelenésű. Az úgynevezett zsázsa teszt egy egyszerű és gyors mutató a légszennyezettség méréséhez. A szennyezett környezetnek kitett zsázsa palánták növekedését összehasonlítjuk a szennyezetlen palántákéval. Ily módon hozzávetőleges következtetést lehet levonni a levegőben lévő kibocsátásokról.
Meglepő módon a kerti zsázsa magas C-vitamin-, vas-, kalcium- és folsavtartalommal is büszkélkedhet. Ha a kerti zsázsát az ablakpárkányon termesztjük, különösen télen értékes és energiát adó kiegészítő lehet. A friss és tápláló gyümölcsökből és zöldségekből gyakran hiány van ebben az évszakban. A kerti zsázsa rendszeres fogyasztásának másik pozitív hatása: a csonttörések gyorsabban gyógyulnak. A gyógynövénynek ezt a gyógyító erejét még tanulmányok is megerősítették.
