Majoránna termesztése: Otthon a kertben és az erkélyen

A majoránna nem szereti a hideget – még mindig szórakoztató tudni, hogyan terem az aromás fűszer a saját kertjében, és hogyan lehet betakarítani!

az majoránna (Origanum majorana) ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint oregano (Origanum vulgare). A két pénzverde szoros kapcsolata ellenére (Lamiaceae) vannak különbségek a termesztésben. Megmutatjuk, mire kell figyelni a majoránnánál. Mindenesetre a fűszer nagyon népszerű a kiadós otthoni főzésben, ezért kolbászfűként is emlegetik. Tárolásra is ideális, így a konyhai év könnyen befedhető a kert saját terméséből származó táplálékkal. De most fontos tippek és trükkök a mediterrán gyógynövények termesztésében.

1. A megfelelő helyszín majoránnának

A majoránna eredeti eredete a Közel-Keletről (Ciprus és Törökország) származik. Ennek megfelelően a napos, tápanyagban nem túl gazdag, minél áteresztőbb altalajú helyeket kedveli. A talaj nem ázhat be – ez elősegíti a gyökérgombák kialakulását. A túl nehéz agyagos és agyagos talajokat homokkal vagy habkővel kell fellazítani. A tavaszi rendszeres komposztban vagy trágyában való munka hosszú távon is elősegíti a laza és humuszban gazdag talaj kialakítását. Ha a biztonság kedvéért szeretne lenni, használjon speciális talajt, például a mi tőzegmentes talajunkat Organikus gyógynövény- és magtalaj, amely pontosan a gyógynövények igényeihez van szabva.

2. szaporítsd a majoránnát

A majoránnát a legegyszerűbb magról szaporítani. Márciustól melegben vetik az ablakpárkányra. Ha a hőmérséklet 18 °C körül van, a mag 15-20 nap múlva csírázik. A magot azonban nem szabad szubsztrátummal lefedni, mivel a majoránna úgynevezett fénycsírázó. Május közepétől cserépben vagy ágyásban vihetjük ki a növényeket a szabadba. Az ország fagyérzékenysége miatt a szabadföldi vetés legkorábban április végén, lehetőleg május közepétől kerülhet sor.

A majoránna elvileg nyáron dugványokkal is szaporítható. A legtöbb fagyérzékeny fajtát azonban csak egynyáriként termesztik, így őszig nem lehet tisztességes termést hozni.

3. A majoránnát öntözzük és trágyázzuk

A kissé kifejezettebb száraz időszakok önmagukban nem jelentenek életveszélyes problémát a majoránna számára. De ez a kiegyensúlyozott és megfelelő vízellátásnak köszönhető, erősebb növekedéssel. Az is fontos, hogy ne öntözzünk túl sokat, mert ez nemkívánatos vizesedéshez vezethet. A hazai előkultúrában mindenekelőtt az érzékeny fiatal növényeket kell óvni a szárazságtól.
Ha a majoránnát az ágyásba ültetjük, akkor általában nincs szükség további műtrágyázásra. A cserépben az alkalmi trágyázás előnyös lehet a fő növekedési időszakban. De a túl sok műtrágyázás alacsonyabb aromaintenzitást okoz. Ezért érdemes elsősorban tartós hatású szerves szerves trágyát használni, ilyen például a mi Planturánk Szerves univerzális műtrágya készlet. Így lassan és kíméletesen szabadul fel tápanyagai, így elkerülhető a túlzott műtrágyázás.

4. a majoránna gondozása

Ha a majoránnát betakarítják, nincs formáló vágás. Metszés nélkül azonban a kolbászfüvek hajlamosak megbarnulni az évelő termesztésben. Majd tavasszal vissza kell vágni kétharmaddal, az esetleg fásodott területek fölé.
Ebben az országban a majoránna a télállóság hiánya miatt valójában nem szívós, ezért évente csak egyszer termesztik. Egyes robusztus fajták azonban túlélik az enyhe telet a szabadban, de illatában gyengébbek. Megpróbálhatja a kevésbé fagyálló fajtákat is beltéren áttelelni, és a hideg fázis után visszahozni a szabadba. Ekkor azonban a fűszer magas fényigénye is okozhat gondot a sötét évszakban. További információ a majoránna gondozás külön cikkünkben olvasható.

5. majoránna betakarításn

A majoránnának akkor a legerősebb az íze, ha közvetlenül a virágzás előtt vagy virágzás előtt szüretelik. A virágok kialakítása sok energiába kerül a növénynek, és az illóolaj-termelés és -tartalom rovására megy. Az egész hajtásokat egyszerűen levágják néhány centiméterrel a föld felszíne felett. Ez lehetővé teszi a gyógynövény újra kihajtását, ha az alsó leveleket állva hagyja. Az összes hajtás levágása azonban jelentősen késlelteti a díszvirágzást. Alternatív megoldásként virágzás után is betakarítható, de ekkor a jellegzetes íz erősen csökken.

6. bolti majoránna

Sok mediterrán gyógynövényhez hasonlóan a majoránna felhasználhatósága meghosszabbítható szárítással, fagyasztással vagy olajban való áztatással. Ha az egész hajtásokat két hétig száraz helyen akasztjuk, akkor a leveleket le lehet dörzsölni, és több évig felhasználhatjuk. A szárítás azonban az íz intenzitásának csökkenését okozza. Ha a finomra vágott leveleket frissen szüretelve fagyasztjuk le, akkor a friss majoránnához hasonlóan egész évben felhasználhatjuk a konyhában. A betakarítás után a hajtásokat olívaolajban is tartósíthatjuk. Azonban a növény részeit teljesen körül kell venni az olajjal, hogy elkerüljük a penészesedést. Az olaj magába szívja a majoránna ízeit, így olyan ízletes olajat hoz létre, amely kiválóan alkalmas salátaöntetekhez és sütéshez.