Gombatermesztés kávézaccon: növények, gondozás és társai

Egy kis türelemmel és némi kávézaccsal otthon is termesztheti a gombát. Mindent megmutatunk az erdőlakók beszerzéséről, gondozásáról és kitermeléséről.

Sok helyen a kávézacc minden nap a szemétbe kerül, vagy legalábbis a komposzt. Még viszonylag ismeretlen, hogy a napi csésze kávé tápanyagban gazdag maradéka sokféle ehető gomba termesztésére is ideális. A következőkben mindent megtudhat a kávézaccon történő gombatermesztésről.

Bármilyen furcsán is hangzik: a vicces erdőlakókat egyszerűen ki lehet tenyészteni a konyhában. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet gombát termeszteni kávézaccon.

Kávézacc gombatermesztéshez

A tápanyagban gazdag kávézaccot manapság egyre gyakrabban használják ehető gombák szubsztrátumaként, és ennek jó oka van. Ha megiszunk egy csésze kávét, az eredeti kávébab biomasszájának alig egy százalékát fogyasztjuk el. A többi finom, meleg illatú szubsztrátum marad. De ahelyett, hogy a szeméthez menne, inkább az ágyban és az edényekben kell végeznie. A kávézacc különösen nagy mennyiségű nitrogént tartalmaz, ezért nem csak a gombák, hanem a növények trágyájaként is használható. A szerves anyagokat a talajban lévő mikroorganizmusok is könnyen és gyorsan lebontják, majd a növények rendelkezésére állnak. Kifejezetten felhasználásra szánt cikk

Kávézacc növényi trágyaként itt találod.

A gombatermesztésnél az is előnyös, hogy a forró főzés eltávolítja a kávézaccból a káros mikroorganizmusokat, például a penészgombát és a baktériumokat. A szűrőgépekből származó kávézacc különösen alkalmas gombatermesztésre. Alig maradt itt gombaellenes anyag, mint a friss babnál gyakran. Az öndaráló eszpresszógép maradékai kevésbé alkalmasak a gombák életterének. A kávézacc ne legyen régebbi két-három napnál, különben ismét megnő a penészedés veszélye. A friss készlet lefagyasztása ezt nagymértékben megakadályozza, és így kisebb készletet is felhalmozhat.

Hogyan épül fel a gomba?

Maga a gomba legtöbbször láthatatlan számunkra, mert a föld alatt él, és ritkán merészkedik a felszínre. A gyönyörűen nedves és tápanyagban gazdag erdőtalajokban a fák gyökere alatt és között valódi gombasejt-hálózat, úgynevezett hifák alakulnak ki. Az összes sejt együtt a legfinomabb gyökerek sűrű hálózatára hasonlít, és micéliumnak nevezik. A gomba micéliuma a föld alatt kommunikál a szomszédokkal és a fákkal, megemészti a szerves anyagokat és tápanyagokat szabadít fel a talajból. Amikor aztán nedvesebbé, hidegebbé és sötétebbé válnak a körülmények - nálunk például ősszel - a gomba termőtesteket képez. Ezután szó szerint kipattannak a földből, mint a gombák, és megörvendeztetnek sok állatot és embergyűjtőt.

Az esernyő alakú vagy gömb alakú termőtestek csak a gomba micéliumát szolgálják szaporodásra. Spórák ezrei és ezrei szabadulnak fel így a föld felett a következő nemzedék számára, és néhány hét múlva már semmit sem lehet látni magáról a gombáról. A micéliumhálózatok valódi óriásokká nőhetnek, és néha több tonnát nyomnak, és több négyzetkilométerre is kiterjedhetnek. Az otthoni gombatermesztéshez az ehető gomba micéliumát termőtestek kialakítására kell ösztönözni.

Gombás ívó vásárlása: Ajánlott beszerzési források

A saját gombatermesztés kezdetén szükség van egy kis micéliumra, amely általában egy kis fadarabon vagy aljzaton van. Ezt a szárított, praktikus egységet gombás spawnnak vagy inoculum spawnnak is nevezik, mivel arra szolgál, hogy a szubsztrátumot „beoltsák” a gombával, és hagyják átnőni. Az indítómicéliumot különféle online boltokban árulják, néha csíkos fa dübelként vagy műanyag zacskókba csomagolva. A kész szubsztrátummal rendelkező gombatermesztő készletek természetesen kávézaccsal is etethetők.

Az interneten sokféle ajánlat kering a saját gombatermesztésre. De néhány kertészeti központban is vannak termesztőkészletek a legkülönfélébb gombákhoz. Néhány német forrásból válogattunk az Ön számára.

gombacsomag Nürnbergből már több éve küldünk különféle laskagombát, kávézaccos tenyésztésre is. Ezenkívül a micélium helyben megvásárolható a városban.

Gomba és felszerelés bolt A münsterlandi székhelyű fajok széles választékát kínálja hobbitermesztők és kereskedelmi termelők számára 2013 óta.

gombás ember Szászországból biominősítéssel rendelkező gombahordozókat küld – kifejezetten kávézaccon történő termesztéshez is. A Dehner kertészetben most már szaporítócsomagok is kaphatók.

Növelje saját ehető gombáját

Ha most szeretné kipróbálni magát a gombatermesztésben, az alábbi szempontokról érdemes tájékozódnia.

Mely típusok alkalmasak?

Sokféle gomba létezik, amelyek egy része fával, levelekkel vagy félig lebomlott szerves anyagokkal táplálkozik. Itt megtudhatod, hogy mely fajok szaporodnak otthonodban is kávézaccon.

laskagomba (Pleurotus osreatus): Ezek a fán élő ehető gombák fürtökben nőnek ki az aljzatból, és lapos, nyomott kalapokat alkotnak, amelyek fiatalon a szélükön felkunkorodnak. Galambkék, szürke, fehér és világosbarna színekben kaphatók. Állaguk miatt borjúgombának is nevezik. Íze nagyon finom és enyhe, ezért kiválóan alkalmas levesekhez, szószokhoz és húsételekhez

„Lemon Oyster”/„Lemon Oyster” (Pleurotus citrinopileatus): A laskagombával szoros rokonságban álló világossárga ehető gomba, mely a termőtestek alakjában is meglátszik. Íze erősen a citromra emlékeztet, így halak vagy saláták kísérőjeként nagyon érdekes.

"Rózsagomba" (Pleurotus djamor): Lágy rózsaszín színe miatt Flamingo Oysternek is nevezik. A gomba a laskagombával rokon, legyezőszerű, lamellákkal borított termőteste bársonyos felületű, finom gombaízű. Sokoldalú.

'shiitake' (Lentinula edodes): Sárga színű ehető gomba, kerek kalapján világos színű pelyhekkel, világosbarnás-fehéres szárral, mely umami íze miatt nagyon népszerű az ázsiai konyhában. Mindenféle ételhez alkalmas.

„Pioppino” / „Southern Ackerling” (Agrocybe cylindracea): Barna sapkájú, közepes méretű, fehér szárú ehető gomba, amely természetesen előfordul a nyárfán. Diós, gesztenye ízű, kemény húsú, erdei gombához hasonlóan használható.

A gombatermesztés helye és éghajlata

A hűvös, 10-15 °C körüli és a lehető legmagasabb páratartalmú helyek különösen alkalmasak ehető gombák termesztésére. A gombák különösen jól érzik magukat egy mini üvegházban. Kerülni kell a közvetlen napsugárzást, valamint az aljzat kiszáradását. A gombáknak szükségük van némi fényre, de csak mérsékelt fényre van szükségük a megfelelő növekedéshez. Ha az aljzat az ablak mellett van, akkor ügyelni kell arra, hogy ne legyen huzat, mert a gombák ezt egyáltalán nem bírják.

A micélium beoltása és karbantartása

Először is, a száraz szubsztrátumot egy éjszakán át vízbe kell áztatni, hogy ösztönözze a micélium növekedését. A beoltott fa tiplik általában elég nedvesek ahhoz, hogy közvetlenül a kávézaccba tapadjanak. A nedves szubsztrátumot most egy tálban összekeverjük a zaccsal. Az aránynak körülbelül 8:2-es kávézaccnak kell lennie a magszubsztrátumhoz viszonyítva. Ezenkívül a finom faforgács vagy szalma fellazítja a keveréket, és biztosítja a kiegyensúlyozott vízháztartást. A keveréket most virágcserépbe, zacskóba vagy nagy pohárba töltjük, és csak enyhén fedjük le, hogy a levegő még bejusson. Alternatív megoldásként lyukakat fúrhat a fedélbe, vagy fogpiszkálóval átszúrhatja a táskát. Most hagyni kell, hogy a micélium az egész aljzaton keresztül növekedjen. Ez körülbelül két-három hetet vesz igénybe, és ezalatt mindig gondoskodnia kell a megfelelő nedvességről, és ha szükséges, egyszerűen adjon hozzá egy kis hideg csapvizet. A vizesedést azonban mindenképpen el kell kerülni, különben a micélium elpusztulhat. Most türelmesnek kell lenni, mert újabb 10-14 nap múlva fokozatosan megjelennek az első termőtestek. A zacskóknál éles késsel X-alakban kell vágni a műanyagot, hogy a gombakultúrának legyen helye kinőni.

gombát szedni

Amint az első gombák kipattannak a földből, elkezdhet gondolkodni a betakarításon. Egyes fajoknál, például a laskagombánál a lefelé görbülő él lassan kinyílik, majd növekedés közben elszakad. Most van itt a tökéletes alkalom, hogy kikanalazza a gombát, akár éles késsel, akár egyszerűen kézzel, enyhe csavaró mozdulattal. Legkésőbb akkor kell betakarítani, amikor a termőtestek spórái kihullottak és barnásszürke bevonatként láthatók a kalapok alatt. Mert most a gomba betöltötte célját és rövid időn belül elpusztul.

Az összes termőtest betakarítása után hagyni kell, hogy az aljzat sok vizet szívjon fel. Egy idő után ismét meghozza gyümölcsét. Körülbelül egy-két betakarítási hullám után, mennyiségtől függően, a kávézaccban lévő tápanyagok nagyrészt elhasználódnak, és után kell tölteni. A kilúgozott szubsztrátumot most gombásodásként használhatjuk, és friss kávézaccsal keverjük, töltsünk meg több edényt. Így nem csak saját ehető gombát szerezhet be, hanem könnyedén szaporíthatja és továbbadhatja.

A friss gomba felhasználásával

Sajnos a beszerezhető legfrissebb gomba nem tart sokáig, ezért hűtőszekrényben kell tárolni és három napon belül elfogyasztani. Természetesen lefagyaszthatja, száríthatja vagy pácolhatja saját betakarítását, hogy hosszabb ideig élvezhesse. Az íze azonban akkor marad a legjobban, ha a különleges növények közvetlenül a főzőedénybe kerülnek. Az ehető gomba azonban nyersen is fogyasztható, így biztosítva az egyedi ízélményt.

Itt található speciális cikkünkből megtudhatja, hogyan lehet gombát termeszteni a fatörzseken alternatívaként.