Rutabaga: Növények, fajták és betakarítási idő

A svédet szeptembertől szüretelik, ezért a téli zöldségek közé tartozik. Itt mindent megtudhat – a termesztéstől a svéd betakarításig.

fehérrépa (Brassica napus subsp. napobrassica) egy régi zöldség, amely az elmúlt években újra jelentőségre tett szert kertjeinkben és konyháinkban. Hogy a téli zöldségek az Ön kertjébe is utat találjanak, elmondunk mindent, amit a svédekről tudni kell. Cikkünkből mindent megtudhat az ízletes répa eredetéről, különböző fajtáiról, tökéletes helyéről, termesztéséről, gondozásáról és felhasználásáról.

A svédek a keresztesvirágúak családjába tartoznak (

Brassicaceae). Különféle fajták repce (Brassica napus), azaz az olajrepce egy répát termelő alfaja. A svédnek sok neve van: fehérrépának, vajas karalábénak, karalábénak, karalábénak vagy Wruke-nak is nevezik. Ausztriában „Dotsche”, Bajorországban „Dodschn”, Svájcban „Knutsche” néven. Sárga színe és édes íze miatt „északi ananásznak” is becézik. Mindezek a nevek azonban egy és ugyanarra a zöldségre utalnak: egy régóta alábecsült fehérrépa, amely az utóbbi időben egyre nagyobb megbecsülést és figyelmet kap. És jogosan, mert a cékla könnyen termeszthető, ősszel és télen gazdag termést biztosít, és tele van egészséges összetevőkkel, mint például vitaminokkal, olajokkal és ásványi anyagokkal.

Rutabaga: eredet és tulajdonságai

Nem világos, hogy a svéd eredetileg honnan származik. Valószínűleg ez a keresztezés Brassica rapa, egyfajta fehérrépa és vadkáposzta (Brassica oleracea). A svéd valószínűleg a 17. században jutott el Németországba. század Skandináviából érkezett. Ma a világ minden táján termesztik, minden mérsékelt éghajlaton. A svédek fontos szerepet játszanak Németország történelmében: a szükség idején fontos alapvető élelmiszerek voltak. Az 1917-ben bekövetkezett nagymértékű burgonyaterméskiesés után a lakosság a fehérrépától függött. Akkoriban még saját fehérrépa szakácskönyveket is kiadtak. A svédek számára készült receptek minden változatban szerepeltek benne: készült belőlük leves, rakott, sütemény, lekvár, sőt kávé is készült. Ezt követően a fehérrépa meglehetősen népszerűtlen zöldség volt, és főleg állati takarmányként termesztették. Annak érdekében, hogy a céklát ne felejtsék el teljesen, 2018-ban az Év Zöldsége címet választotta a „Termény Sokféleség Megőrző Egyesülete” (VEN).

A svéd valójában kétéves növény, de évente csak egyszer termesztik. Vannak zöldes, sárga és vöröses húsú fajták. A répalevél erős szárú, a levelek kissé hullámosak. A svédek csak a második évben virágoznak, ami azt jelenti, hogy ha egy évig termeszti, akkor nem fog tudni örülni a virágzó svédeknek.

Fehérrépa fajták

A söréta fajtájának kiválasztásakor a hús színe a legfontosabb tényező. Különböző fajtáknál eltérő. Általában a sárga húsú fajták alkalmasabbak fogyasztásra, mert finomabb ízűek és keményebb a húsuk. Tele vannak béta-karotinnal is, ezért a sárga színük. Hagyományosan a fehér húsú karalábét inkább állati takarmányként termesztik, de vannak nagyon finom aromájú fehér húsú fajták is. Valójában a svédet a fajták nagy változatossága jellemzi. A Németországban az 1950-es évekig termesztett svéd fajok többsége azonban úgy tűnik, hogy eltűnt. A ma létező fehérrépafajták többsége Nyugat- és Észak-Európából származik.

Fehérrépa fajták kerti termesztéshez:

• "Wilhelmsburger": Zöldfejű fajta és meglehetősen friss fajta
• 'margress': Enyhe aromájú kékfejű fehérrépa fajta
• "Turin": Ezt a fajtát fehér húsa és különösen nagy termése jellemzi
• 'Spanyol': Zöldfejű fajta
• "Marian": Sárga húsú vörösfejű svéd fajta
• 'A legjobb': Ez a fajta különösen jól tárolható, lila fejű
• ‘Helenor': Ennek a fajtának vörös a feje és sárga a húsa

Vásároljon svédeket: erre figyelnie kell

Fehérrépa vásárlásakor használhat magokat vagy már termesztett fiatal növényeket. A saját svéd palánta elvetése és termesztése azonban nagyon egyszerű és problémamentes, ezért jó ötlet a svédfűmag vásárlása.

Ha azonban fiatal növények vásárlása mellett dönt, ügyeljen arra, hogy a A palánták jó egészségnek örvendenek, nincsenek táplálkozási helyeik, és létfontosságúnak tűnnek csináld. Swede magvakat és fiatal növényeket vásárolhat jól felszerelt vaskereskedésekben, kertészeti központokban, faiskolákban vagy az interneten.

Termessz fehérrépát

A svédek hálás zöldségek, amelyeket saját kertünkben termeszthetünk. Egy kis erőfeszítéssel bőséges termést érhet el. Ennek ellenére ügyeljen a megfelelő hely kiválasztására és a vetésre, hogy a lehető legjobb termesztési feltételeket tudja biztosítani fehérrépájának.

Fehérrépa termesztése: a megfelelő idő

Május végétől július végéig közvetlenül a szabadba vetheti a svédt. Lehet előnyben részesíteni a svédeket, de alig van előnye.

Tipp: A svédek csodálatosak követőkultúraként újburgonya (Solanum tuberosum) vagy bab (phaseolus).

Fehérrépa termesztése: tökéletes hely

A fehérrépa szereti a napos vagy részben árnyékos helyet. A svéd számára optimális talajnak nedvesnek és mélynek kell lennie. A svédnek is jót tesz a humuszban gazdag és agyagos talajjal. A svédek közepesen etetők, azaz se nem nehéz, se nem gyenge etetők, ezért csak közepesen tápanyagdús talajt igényelnek. A svéd optimális pH-értéke semlegestől bázikusig terjed, és legalább 6,8-nak kell lennie.

A fehérrépa helyigényeinek összefoglalása:

• Napos vagy félárnyékos hely
• Nedves, mély talaj
• Humuszban gazdag és agyagos talaj
• pH legalább 6,8

Tipp: Ha ugyanazon a helyen svédasztalost termeszt, mindig tartson legalább három év szünetet. Ez megakadályozza, hogy megbetegedjen, mint Clubroot és kártevők.

Fehérrépa termesztése: utasítások

Ahhoz, hogy az ágyat jól előkészítse a vetésre, távolítson el minden gyomot, követ vagy gyökeret. Dolgozzunk humuszban gazdag anyagot is a talajba. Erre alkalmas komposzt, érett trágya és szerves, lassan felszabaduló műtrágya, mint a miénk Plantura szerves univerzális műtrágya. A vetéshez készítsünk egy fél centiméter mély magbarázdát. A magokat 40-50 centiméter távolságra helyezzük el. A sorok közötti távolságnak is körülbelül 40 centiméternek kell lennie. Alternatív megoldásként a svédeket sűrűbben is vetheti, és a kihajtás után szétválaszthatja őket, amikor kétszikű állapotban vannak. 15 és 18 °C közötti hőmérsékleten a magok hét-tíz nap múlva csíráznak.

A fehérrépa ültetésének összefoglalása:

• Készítse elő az ágyást, és dúsítsa komposzttal vagy szerves tartós műtrágyával
• Készítsen 1 cm mély magbarázdát
• Maglerakódás 40-50 cm távolságban
• Sorok közötti távolság: legalább 40 cm
• 15-18°C-on 7-10 nap alatt csírázik

Tipp: Jó növényszomszédok a svédnek borsó (Pisum sativum), Báránysaláta (Valerianella locusta), kapor (Anethum graveolens), zeller (Apium graveolens) és uborka (Cucumis sativus).

A fehérrépa gondozása

Az ültetés után a fehérrépát rendszeresen öntözni kell. Jobban szeretik, ha tartósan nedves. Főleg a meleg nyári hónapokban, júliusban és augusztusban, ha korán elvetette a fehérrépát, rendszeresen és kellően kell öntöznie. Ha ősszel többet esik és lehűl, csökkentheti vagy teljesen leállíthatja az öntözést. Tartsa az ágyat gaztól és fűtől mentesen, a svédjei hálásak lesznek. A rendszeres, laza kapálás is serkenti a mineralizációt és lazítja a talajt. Ha a svédek nagyobbak, enyhén le kell dörzsölni őket, és a svédek fejét be kell takarni talajjal. Így kerülheti el, hogy zöldre váltsa a fejét.

A svédek tápanyagigénye meglehetősen alacsony. Ez azt jelenti, hogy ha már beülteti a talajt komposzt vagy dúsított tartós műtrágya van, további műtrágya nem szükséges a svédeknek. Ellenkező esetben a vetés után két hónappal javasolt a szerves trágya kijuttatása. A miénk Plantura szerves univerzális műtrágya szerves hosszú távú hatással, amely elősegíti a talajéletet és optimálisan fedezi fehérrépa tápanyagszükségletét.

A fehérrépa gondozásának összefoglalása:

• Fiatalon öntözze rendszeresen
• Rendszeresen gyomlálj és kapálj
• Halmozzuk fel a nagyobb fehérrépát
• Ha az ültetés során műtrágyát használtak, további műtrágya kijuttatásra nincs szükség
• Ellenkező esetben két hónap után szerves trágya kijuttatása

Fehérrépa betakarítása és tárolása

A svédek betakarítási ideje természetesen a vetés pillanatától függ. A svéd betakarítás legkorábban azonban szeptemberben kezdődik. Minél tovább marad a fehérrépa a talajban, annál nagyobbra nő. Későbbi betakarításkor azonban kevésbé puhává válnak, de jobban tárolhatók. A répa mérsékelt fagyot bír, rövid ideig -8 °C-ig is bírja. Karácsonyra ki kellett volna húzni az összes svédet a földből, és el kellett volna rakni.

A betakarításhoz húzza ki a céklát a földből a leveleinél fogva, vagy használjon ásóvillát. Ezután a leveleket csavarják. A svédeket régen répabilincsben tárolták a kertben. Földbérért egy legalább 40 centiméter mély gödröt ásnak, az alját pedig öt centiméter homok borítja. A zöldségeket ezután műanyag edénybe vagy dobozba helyezzük, és levelekkel, végül fadeszkával borítjuk. Alternatív megoldásként tárolhatja a fehérrépát az alagsorban lévő homokkal ellátott dobozban. A svédek áprilisig jól raktározzák magukat, és egész télen ellátják őket vitaminokkal és tápanyagokkal.

Svédek: összetevők és felhasználás

A svédek sokféleképpen használhatók a konyhában. A burgonyához hasonlóan köretként vagy más zöldségekkel tálalhatjuk, pürét készíthetünk belőle, vagy serpenyőben vagy chipsbe, palacsintába sütve. Klasszikus természetesen a svédpörkölt. A svédek is jók egy kiadós téli levesben. A friss, fiatal fehérrépa nyersen és salátába vágva is fogyasztható. A svédek viszonylag sok cukrot tartalmaznak, de ásványi anyagokat is tartalmaznak, például káliumot, kalciumot és magnéziumot. B- és C-vitamint is tartalmaz. Magas víztartalmának köszönhetően a swede a magas cukortartalom ellenére nagyon alacsony kalóriatartalmú: 100 gramm mindössze 29 kcal-t tartalmaz.