Saláta ültetése és betakarítása: Szakértői tippjeink

A saláta termesztése nem nehéz: Szakértői tippjeink a vetéstől a betakarításig és a saláta eltarthatóságáig, valamint tippjeink a megfelelő gondozáshoz.

saláta (Lactuca sativa var. capitata) az egyik leghíresebb saláta valaha. Szerencsére az ízletes saláta szinte minden éghajlaton termeszthető, és gondozása is egyszerű. Hogy mindig friss salátát szüretelhessen, ebben a cikkben mindent elmondunk, amit a salátáról tudni kell. tudni kell: A származástól a különböző fajtákig, a termesztésen, gondozáson és betakarításon át a felhasználásig saláta.

A saláta eredete és tulajdonságai

A saláta a kerti saláták közé tartozik (Lactuca sativa). Ezért a saláta nemzetségébe tartozik (Lactuca) és a százszorszép családnak (Asteraceae). Testvéreivel ellentétben a jégsaláta (Lactuca sativa var. crispum) és batavia saláta (Lactuca sativa var. capitata) - nem a Crisphead csoporthoz tartozik, hanem a Butterhead csoporthoz. Levelei ezért mindenekelőtt lágyak és nem olyan ropogósak, mint a többi salátában. Ezért is nevezik a salátát néha vajsalátának. Ausztriában "Häuptlsalat"-nak hívják. Németországban a saláta a megművelt terület 20 százalékával a második helyen áll a jégsaláta mögött.

A saláta valószínűleg eredetileg a Közel-Keletről származik. vadsalátából fog (Lactuca serriola) Dél-Európában és a Közel-Keleten őshonos sztyeppei növényből származik. A saláta lágyszárú növény, amely hosszú karógyökeret és levélrozettát alkot. A salátában a hajtástengely erősen összenyomódik, így a levelek átfedik a szárat, és tömör fejet alkotnak. A saláta levelei nagyon szélesek, felületük puha, enyhén olajos tapintású. Amikor a saláta virágzik, kihajt, és hosszúkás szárat alkot, amelyen számos apró, sárga virág fejlődik.

Népszerű salátafajták

A klasszikus salátának világoszöld, sima levelei vannak. De mindig érdemes egy pillantást vetni a salátafajták nagy választékára. Nagyon változatos és kiterjedt. Vannak vörös vagy tarka levelű salátafajták is.

Termesztésre javasolt salátafajták:

• ˈBriweiriˈ: Kompakt, jól záródó, meglehetősen kicsi fejű, erős zöld levelekkel
• ˈarany pisztrángˈ: Ez a fajta saláta különleges színjátékot hoz a kertbe: a levelek aranyzöldek, porrózsaszín foltokkal és a közepe felé világosabbá válnak.
• ˈIndian Pearlˈ: Gyönyörű, közepes méretű fejeket hoz létre, amelyek belül világossárgák, kívül pedig erősen vörösesek
• ˈLunaˈ: Tavaszi és nyári termesztésre alkalmas, nagy, zöld fejeket hoz
• ˈMay Kingˈ: Ez a salátafajta különösen fűszeres ízű, közepes méretű, kemény fejű, zöld levelekkel
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Ez a változat vörös-barna színű salátát ad, jó fejformával és jó csavarozási ellenállással
• ˈNeckarriesenˈ: Jól alkalmas tavaszi, kora nyári és őszi termesztésre; különösen nagy, határozott fejeket képez, gazdag zöld színben
• kalóz: Nagyon gyorsan növő, tömör salátafajta, vörösesbarna levelekkel; finom, enyhén hólyagos levelet képez

Átfogó áttekintés a különböző formákról és salátafajták itt találod.

Vásároljon salátanövényeket: erre figyelnie kell

A saláta könnyen termeszthető saját kezűleg, vagy közvetlenül az ágyásba vethető. Természetesen ez hosszabb időt vesz igénybe, és nagyobb kockázattal jár, mint a már termesztett salátanövények vásárlása. Fiatal növényeket számos faiskolában, kertészeti központban és vaskereskedésben vásárolhat. A szakosodott online kiskereskedők előnevelt fiatal növényeket is kínálnak szállításra.

Salátanövények vásárlásakor fel kell tennie magának a következő kérdéseket:

• Melyik fajta illik a kertembe?
• Életerősnek és egészségesnek tűnnek a növények?
• A növények sértetlenek, nincs-e leszakadt levele vagy szára?
• Láthatok legeltetési nyomokat?
• Látom a betegség jeleit?
• Dohos vagy rothadó szagú a gyökérgolyó?

Ha ezeket a kérdéseket felteszi magának a vásárlás során, jó eséllyel olyan salátanövényeket vásárol, amelyek szívósak és jól fejlődnek a kertben.

salátát ültessünk

A saláta termesztésében különböző tényezők játszanak szerepet: a megfelelő hely és a megfelelő időpont egyaránt vetéshez vagy ültetéshez és természetesen a helyes eljárás fontos a vajas saláta termesztéséhez sikerül. Részletes útmutató a saláta ültetése erről a témáról szóló külön cikkünkben található.

Ideális hely a saláta számára

A saláta szereti a napot. Ha nincs fénye, növekedése korlátozott lesz. Ezért mindig napos helyre ültessük. A saláta talajának lazának és mélynek kell lennie. Középetetőként a saláta magas humusz- és tápanyagtartalommal is rendelkezik a talajban. A megfelelő pH-érték is fontos, mert a saláta nem áll jól a túl savas talajban. A pH-érték ezért nem lehet 5,5 alatt.

Egy pillantással a tökéletes hely a salátához:

• teljes nap
• Mély, laza talaj
• Hummusban és tápanyagokban gazdag
• Nincs pH 5,5 alatt

Tipp: Különösen jó ágyszomszédok salátával kevert kultúrához eper (Fragaria), borsó (Pisum sativum), bab (Phaseolus vulgaris), Cékla (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. körülmények), hagymát (Allium cepa) és spenót (Spinacia oleracea).

Mikor termeszted a salátát?

A salátatermesztést már az év elején elkezdheti: február végétől meleg időben érdemes elkezdeni a salátatermesztést. Április elejétől a zsenge saláta közvetlenül a kerti ágyásba is vethető. Különösen a késői fajták termeszthetők októberig. A megvásárolt vagy előrehozott salátanövényeket március elejétől kell kiültetni.

A saláta termesztésének megfelelő időpontja egy pillantással:

• Előtenyésztés február végétől
• Közvetlen vetés április elejétől október végéig
• Ültetés: március eleje / április

Tipp: Vetéskor ügyeljen arra, hogy az évszaknak megfelelő magokat használja. Nem minden törzs alkalmas az év azonos szakában történő termesztésre. A tavaszi termesztésre szánt fajták nyáron gyorsabban lőnek, és fordítva. Hogy megakadályozd a saláta hajtások, ezért a saláta vetésének megkezdése előtt mindig vessen egy pillantást a magcsomagra.

inkább a salátát

A salátát nagyon előnyben részesítheti. Ehhez a magokat vetőtálcákba vessük el. A könnyű csírákat ezután csak nagyon enyhén takarjuk be talajjal és öntözzük. A saláta 15 és 18 °C közötti hőmérsékleten csírázik. Ha a hőmérséklet 20 °C fölé emelkedik, a mag nem tud tovább csírázni. Miután a magok kikeltek, külön edényekbe kell osztani őket. Amint a fiatal növényeknek négy-öt levele van, és elég meleg van kint, a salátanövények beköltözhetnek az ágyásba.

Tipp: Ha nagyon korán szeretnénk elkezdeni a saláta termesztését, de éjszaka még hideg van, érdemes éjszakára gyapjúval letakarni a fiatal salátanövényeket.

Vesd el és ültesd ki a salátát

A saláta közvetlenül az ágyásba vethető. Vagy vásárolt növényeket ültet a kertjében. Lépésről lépésre összefoglaltuk, hogyan kell ezt pontosan megtenni.

Használati útmutató: Vess és ültess salátát

1. Lazítsa meg jól a talajt
2. komposzt vagy egy Hosszan tartó szerves hatású műtrágya beépíteni
3. Hozzon létre magbarázdákat
4. Sortávolság: 25 – 30 cm
5. A magokat csak enyhén takarja be talajjal
6. öntvény
7. Ideális csírázási hőmérséklet: 15 – 18 °C
8. Kelesztés után válasszuk szét
9. Ültetési távolság: 25 - 30 cm
10. Ne tegye a salátát túl mélyen a talajba

A saláta gondozása: Öntözzük és trágyázzuk megfelelően

A saláta gondozásának első szabálya: a talajnak mindig kellően nedvesnek kell lennie. Ha a saláta nem kap elég vizet, a levelek megernyednek és leereszkednek. Ennek elkerülése érdekében érdemes rendszeresen öntözni, különösen nyáron és forró napokon.

Tipp:talajtakarás salátáját, például zöldhulladékkal vagy szalmával. Ez tovább tartja nedvesen a talajt, és elnyomja a gyomokat.

Ha az ültetés vagy a vetés során komposztot vagy tartós szerves trágyát dolgoztak a talajba, akkor a saláta optimális tápanyagellátást kap. A mi Planturánk Szerves univerzális műtrágya értékes összetevőit lassan és kíméletesen engedi ki a salátának, biztosítva ezzel mindazt, amire szüksége van a hosszú távú növekedéshez. Ezért nincs szükség további műtrágya kijuttatására.

A vajas saláta gondozása magában foglalja a sorok rendszeres aprítását is. A salátafejek köré egy kis földet is felhalmozhat. Ez eltávolítja a gyomokat, és a talaj szép és laza marad. Sajnos az a tény, hogy a csigák szeretik a salátát, nem csak pletyka, hanem valóság, ezt minden hobbikertész megerősítheti. Annak érdekében, hogy a salátát Ön is megegye, és ne az idegesítő csigák, védje meg, különben harcolni a csigákkal.

Egy pillanat alatt: a saláta gondozása

• Öntsön eleget
• A vetés/ültetés előtti alaptrágyázás után nincs szükség további műtrágyázásra
• Rendszeresen aprítsuk fel, és halmozzuk fel a földet a salátafejek köré
• saláta véd a csigák ellen vagy. harcolni a csigákkal

Salátát termeszt

A salátát saját kezűleg szaporítani nem könnyű feladat. Ezért azt javasoljuk, hogy vásárolt magokat használjon, hogy megkímélje magát a magszaporítással járó gondoktól. Ha azonban mégis szeretnéd kipróbálni magad, az alábbiakban összeállítottunk egy útmutatót.

Lépésről lépésre: szaporítsa a salátát

1. Ne takarítsunk be néhány fej salátát, hanem hagyjuk, hogy magokat képezzenek
2. A szaporításra kiválasztott salátának virágoznia kell
3. Rendszeresen távolítsa el alulról a barna, elszáradt és korhadt leveleket
4. A magvak virágzás után 12-24 nappal készen állnak
5. Törjük a magokat egy tálba
6. Vászonzacskóban, szellős helyen jól szárítsa meg a magokat
7. Tiszta mag
8. Címke
9. A megtisztított vetőmagot hűvös, száraz helyen tárolja

Ha többet szeretne megtudni a saláta szaporításáról, itt olvashat róla.

Betakarítsuk és tároljuk a salátát

Ha már alig várja, hogy beszüreteljék a salátát, akkor a vetés után öt héttel kezdje el levágni az első, még kicsi fejeket. A fejek a vetés után nyolc-tíz héttel teljesen érettek. A vajas salátához az egész fejeket betakarítják. A legjobb, ha éles késsel vágjuk le a saláta szárát közvetlenül a talaj felett. A legjobb, ha frissen és mielőbb élvezzük a saját szüretelésű salátát, mert a finom salátalevelek nem tárolhatók túl sokáig. Legfeljebb két-három napig maradnak frissen a hűtőben.

Röviden: Saláta betakarítása és tárolása

• Betakarítás: 8-10 héttel a vetés után
• Vágja le az egész fejet közvetlenül a talaj felett
• Legjobb frissen használni
• Hűtőben pár napig eltartható

Mint A salátát megfelelően szüretelje be és boltban – foglaltuk össze cikkünkben.

Saláta: összetevők és felhasználás

A saláta nem csak finom, hanem méltán egészségesnek is tartják. Először is, a zsenge saláta 95,5 százalékban vízből áll. Ezért a saláta csak 13,8 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ezen kívül ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz.

100 gramm friss saláta átlagosan a következőket tartalmazza:

• 1,25 g fehérje
• 2,4 gramm szénhidrát
• 0,21 g zsír
• 0,5 g rost
• 7 mg nátriumot
• 11 mg magnézium
• 26 mg foszfor
• 260 mg kálium
• 35 mg kalcium
• 8 mg C-vitamin

A saláta öntettel frissen ízlik a legjobban. Könnyű joghurtos öntettel vagy klasszikus vinaigrette-vel levélsalátaként elkészítve, sokan nagyra értékelik. Észak-Németországban a salátát tejszínnel, citrommal és cukorral ízesített édes változatban fogyasztják. Függetlenül attól, hogy hogyan készül, a saláta friss előételként vagy főételek kísérőjeként is fogyasztható. Népszerű például halételek vagy szelet mellé a tányéron.
De kenyérre vagy szendvicsekre ropogós rétegként is használható. Ha valami egzotikusabbat szeretsz, a salátát az ázsiai konyhában is felhasználhatod. Különösen ízletes olyan ételekben, mint a friss vietnami nyári tekercsek vagy a rizstészta héja.