Retek: profil, növekedési idő és gondozás

Nyáron a retek az étlap tetején szerepel. A retek is jól terem a kertben. Megmutatjuk, hogyan néz ki a retek levele és virága, és hogyan kell megfelelően gondozni a növényeket.

A retek (Raphanus sativus var. sativus) előkelő helyen áll a kedvenc nyári zöldségek listáján. Botanikai szempontból a retek, más néven retek a keresztesvirágú növények (Brassicaceae) családjába tartozik. Ide tartoznak a káposztás zöldségek is, mint pl brokkoli (Brassica oleracea var. italiana), karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) és Karalábé (Brassica oleracea var. gongylodes).

Retek profil: eredet, növekedési fázisok és jellemzők

Az ízletes, enyhén csípős gumó nagyon ismert itthon, de itt nincs különösebben nagy hagyománya. A retek eredetileg Ázsiából származik, és csak a 16. században találták meg. század utat tört magának Európába. Viszonylag rövid termesztési idejük miatt (fajtától és évszaktól függően 4-8 hét) a ropogós gumókat gyakran használják a kertben elő- vagy utókultúraként vagy másodnövényként. más zöldségnövények között termesztik, és sikeresen termeszthetők az erkélyen lévő cserépben is.

A retek fajtától függően gömbölyű vagy hosszúkás-kúp alakú. Emellett a fajták színükben, ízükben és optimális termesztési idejükben is különböznek egymástól. Különleges cikkünkben retek fajták tájékozódhat a fajták sokféleségéről Raphanus sativus var. sativus információkat, és megtalálja az Önnek megfelelő fajtákat.

A retek magvak elvetése a hőmérséklettől és az időjárástól függően néhány napon, egy héten belül kikel, és megjelenik a két szív alakú sziklevél. A gyökér, a hajtástengely és a sziklevelek kifejlődése után a hajtástengely másodlagos megvastagodása következik. Tartalékanyagokat raktároz, és ropogós, egészséges csírává fejlődik, amit szívesen fogyasztunk.

A vegetatív növekedési szakasz befejeződése után a retek növény generatív növekedési fázisba lép. Ebben a fázisban keletkeznek a szaporodáshoz szükséges magvak. A gumó velősejtjei lignizálódnak a nagyobb stabilitás érdekében. A retek kemény és ehetetlen lesz. Ezért, ha nem a vetőmag előállítása a cél, figyelje a retket, és időben szüretelje be, még azelőtt, hogy elkezdené kelni.

retek levelei

A két sziklevél után a hajtástengely felett vékony levélszáron több sötétzöld, szőrös, szabálytalan szaggatott szélű levél fejlődik. A retek levelei ehetőek és magas mustárolaj-tartalmuk miatt nagyon egészségesek. A reteklevelek kidobása helyett készíthet belőle például ízletes pesto-t vagy ízletes levest.

retekvirág

Ha a hőmérséklet túl magas, és a növekedési szakaszban száraz, vagy ha az érett gumókat nem szüretelik be időben, akkor a retek kicsírázik. Ez azt jelenti, hogy kezdetben számtalan fehértől rózsaszínig terjedő keresztes virágú virág képződik a retken. Ettől kezdve a retek számunkra, emberek számára ehetetlen, de a rovarok, például a méhek vagy a pillangók rengeteg táplálékot találnak a virágokban. Virágzás után 3-4 cm hosszú, zöld hüvelyek képződnek. A retek hüvely frissen ehető.

Ha van még egy kis türelmünk, megvárhatja, amíg a magok beérnek. A szárított hüvelyeket kinyitva megjelennek az apró magvak, amelyeket aztán újra el lehet vetni. A kerti év letelte után zárt térben is elvethetjük az ablakpárkányon a magokat, és néhány nap múlva enyhén csípős retekcsírát is betakaríthatunk.

Szedje be a retek magját

A retket csak magvaival lehet szaporítani. Mindazonáltal önsterilek, és a beltenyésztési jelenségek, például a visszamaradt növekedés elkerülése érdekében több növénynek egymás mellett kell virágoznia. A retekmag beszerzéséhez célszerű legalább 15-20 egészséges növény virágzását hagyni. A rovarok meglátogatják és beporozzák a retek számos virágát. A retek és a retek egyébként keresztezhetik egymást, ha közel vannak egymáshoz, mert egy fajhoz tartoznak. Ha a retket márciusban vetettük el, az érett magvakat már augusztusban be lehet takarítani. A maghüvelyek elérik a 150-200 cm magasságot, ezért hasznos lehet egy tartókeret.

A maghüvelyeket nyár végétől kell gyűjteni, amikor a növény még létfontosságú, de a hüvelyekben lévő magvak már megbarnultak. Hagyja még néhány hétig bent száradni a hüvelyeket, mielőtt megrepedezik, és kivonják a vörösesbarna retek magjait. A magot is ismét jól megszárítjuk, majd szárazon, fénytől védve és hűvösen tároljuk. A retekmagok eltarthatósága hosszú, ezért több mint hat év után is csírázhatnak.

Szedje be a retek magját:

• Hagyjon legalább 15-20 retek növényt virágozni a jó beporzás érdekében.
• Támassza meg a magfejeket, és szükség esetén kösse meg.
• Az egész növényeket vagy az egyes maghüvelyeket szüretelje be, amikor a benne lévő magvak megbarnultak.
• Hagyja jól száradni bent néhány hétig.
• Törje fel a maghüvelyeket, és nyerjen retekmagot.
• Szárítsa meg a magokat, majd tárolja hűvös, sötét és száraz helyen.

A retket mind a kertben lévő zöldséges foltban, mind az erkélyen vagy teraszon cserépben lehet termeszteni. Külön cikkünkben megvitatjuk, hogyan kell pontosan eljárni a retekmagok vetésekor ültessen retket leírta.

Tipp: Miénkben Plantura zöldségtermesztő készlet minden rendelkezésre áll, ami a sikeres zöldségvetéshez szükséges - beleértve a mini üvegházat, a cserepet, az aljzatot és a magokat öt különböző típusú zöldséghez.

retek gondozása

A retek nagyon könnyen kezelhető kultúra, amely a rendszeres öntözésen kívül nem igényel különleges gondozást. Alkalmanként a gyomokat eltávolíthatjuk, vagy a talajt fellazíthatjuk az oxigénellátás javítása érdekében. De még ezen intézkedések nélkül is virágzik a retek.

Tipp: Vegye figyelembe, hogy a vetésforgóban a retek nem tartozik az egyéb keresztes virágú zöldségek közé, mint például a káposzta vagy a retek torma (Armoracia rusticana) állnia kell. Ezenkívül magát a kultúrát nem szabad többször egymás után ugyanazon a területen termeszteni. Ellenkező esetben gyakran előfordulnak betegségek.

Retekpalánta: Szurkálni kell a retket?

A retek magvakat el lehet vetni egyenként, megfelelő távolsággal, vagy közvetlenül a zsákból szórhatjuk az aljzatra. A második módszernél a csírázás után elválasztásra, az úgynevezett szúrásra van szükség. A retek palántákat a termesztőedényben óvatosan eltávolítjuk az aljzatról, elválasztjuk egymástól, és megfelelő távolságra kellően nagy cserépbe vagy ágyásba ültetjük át. Most a retek növények verseny nélkül fejlődhetnek és növekedhetnek.

Vízi retek

A retket – főleg az elején – elegendő vízzel kell ellátni, hogy a magvak sikeresen csírázhassanak, és a palánták vetés után nagy, kerek gumókká fejlődjenek. Egy öntözőeszköz segítségével oszlassuk el a vizet a retekre.

Trágyázzuk meg a retket

A retek vetése előtt a talajt a miénkhez hasonló, többnyire szerves trágyával kezelték Plantura szerves univerzális műtrágya vagy valamilyen komposzttal dúsítva, ez teljesen elegendő a gyengén evők közé tartozó retekhez. További trágyázási intézkedések a vegetációs szakaszban nem szükségesek.

Retek betakarítása

A retek akkor készen áll a betakarításra, ha a kerek, piros rügyek valamivel kisebbek, mint egy ping-pong labda. Ha kétségei vannak, szüreteljen egy kicsit kisebb retket, ezek még mindig lágyak és ízletesek. A túl nagy gumók gyorsan fásodnak és ehetetlenek.

Mikor lehet retket betakarítani?

Az évszaktól függően a retek betakarítása körülbelül négy-nyolc hétig tart. Ha a retket sorba vetettük, érdemes korán elkezdeni a betakarítást, amikor a gumók még kicsik. Ellenkező esetben gyorsan megtörténhet, hogy már nem tudja elkezdeni a betakarítást ill követi a fogyasztást. A retek nem nőhet túl hosszúra. A nagyon nagy retek megbarnulhat, és a hús külseje rostossá válhat.

Hogyan szüretelik a retket?

Betakarításkor fogjuk meg a retek leveleit közvetlenül a gumó felett, és húzzuk ki a retket a földből. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gumókat. Ez jelentősen csökkenti a tartósságot.

Retek tárolása és tartósítása

A betakarítás után a retek néhány napig eltartható a hűtőszekrényben. Ehhez távolítsuk el a leveleket, mert különben feleslegesen távolítjuk el a vizet a gumókról, a retket pedig csavarjuk be egy nedves konyharuhába.

A friss retek mosás és levelek eltávolítása után is lefagyasztható, de elveszik a csírahagymák általában ropogós állagot kapnak, és felengedés után kevésbé intenzívek Az íz. A hosszú távú tartósítás másik változata a retekszeletek ecetbe áztatása.

A retek összetevői és felhasználási módjai

100 g-onként 15 kcal-nál kevesebb, a gumó nagyon alacsony kalóriatartalmú, és diéta során is ideális. A rost a jóllakottság érzését is biztosítja. A retek főleg C-vitamint, kis mennyiségben B/B9-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz kiegyensúlyozott arányban. Ezek közé tartozik a kálium, magnézium, kalcium és vas.

A retek a vitaminokon és ásványi anyagokon kívül mustárolajokat (mustárolaj-glikozidokat) is tartalmaz, amelyek a csípőjegyért is felelősek. Ezeknek a másodlagos növényi anyagoknak antibakteriális, gombaellenes (gomba-gátló) és emésztést elősegítő hatást tulajdonítanak. A ropogós gumót főleg nyersen fogyasztják. De finom levesben, vagy sütőben, serpenyőben sülve is finom. A retek azonban még mindig a legelterjedtebb étkezések közötti gyors uzsonnaként, saláták hozzávalójaként vagy nassolnivaló kísérőjeként. Főleg Bajorországban nem hiányozhat a fűszeres gombóc a sörkertben egy uzsonnatálról.

Retek kártevők és betegségek

A retek növényeket megtámadhatják a klasszikus káposztabetegségek és kártevők. Ide tartoznak a káposzta legyek, a bolhabogarak és a káposztafehérje. A következő két gombás betegség is okozhat gondot: A rettegett lúdgyökér, az uzsora a gyökerek megvastagodása és a retek megfeketedése, melyben a retek kívülről feketévé válik elszíneződés. Mindkét esetben a növényeket a maradék hulladékban kell megsemmisíteni a biztonság érdekében. A keresztesvirágúak családjába tartozó növényeket legalább négy-öt évig nem szabad ugyanazon a helyen termeszteni.

Ha érdekli, hogy saját retket neveljen a kertben vagy az erkélyen, olvassa el a témával kapcsolatos külön cikkünket ültessen retket Olvasson tovább. Ott talál információt a pontos eljárásról.