Fekete káposzta termesztése saját kertjében: bemutatjuk a megfelelő fajtákat, tippeket és trükköket adunk a vetéstől, gondozáson és trágyázáson át a betakarításig.
az fekete káposzta egy különleges káposzta típusú és gyakran pálmakáposztának is nevezik (Brassica oleracea var. palmifolia) kijelölt. Az angolban sokféle elnevezés létezik, de mindegyik az eredetére utal, mint például a toszkán káposzta, a Lacinato kelkáposzta, a toszkán kelkáposzta és az olasz kelkáposzta. Már a rómaiak idején is kötelező volt az étlapon ez az egészséges káposztafajta. Napjainkban a pálmakáposzta fő termőterületei Toszkánában vannak. Íze a kelkáposztához hasonló, de a fekete káposzta lényegesen édesebb, a káposztalevele pedig sokkal puhább. A modern konyhában a pálmakáposzta ma már az úgynevezett "szuperélelmiszerek" közé tartozik, mert tele van mindenféle vitaminnal és rosttal. A pálma káposzta kiválóan nő a német kertekben, vonzó megjelenése és robusztussága miatt népszerű. Különösen szembetűnőek a nagy, pálmaszerű, sötétzöldtől a feketés-zöldig terjedő levelek.
Fekete káposzta termesztése: Lépésről lépésre így működik
Különbözőek közül lehet választani fekete káposzta fajták, néhány népszerű dióhéjban:
Kerti termesztésre ismert olaszországi fajták:
- Toszkána Nero di Toscana: váza alakú és nagyon kompakt fajta; világoszöld levélnyél.
- Palmizio Senza Testa: salátának jó, a fiatal káposzta levelei kb 40 nap múlva szedhetők salátának.
Erkélyen vagy teraszon történő termesztésre vonatkozó ajánlások:
- Fekete mágia: nagyon jó hozam; kiváló íz; sűrű, nagy levelek.
- A vetés március közepén kezdődhet, ide napos ablakpárkány javasolt.
- A laza talajt kedveli a fekete káposzta, és elegendő tápanyagot is tartalmaznia kell. A Plantura Bio paradicsom és növényi talaj ideális például a fekete káposzta növényekhez; esetleg. az ültetési lyukat komposzttal és lótrágyával javíthatja.
- Amint májusban vége a jégszenteknek, közvetlenül elvetheti a magokat. Itt elegendő egy körülbelül 1-1,5 cm-es lyukmélység. A káposztanövények közötti távolságnak körülbelül 30 cm-nek kell lennie.
- Az ágyat rendszeresen meg kell tisztítani a gyomoktól.
- Különösen a forró nyári napokon érdemes odafigyelni a megfelelő öntözésre.
- Az első tenyér alakú levelek a legtöbb fajta esetében körülbelül 70 nap után szüretelhetők. A különleges fajták, mint például a Palmizio Senza Testa, különösen zsenge és fiatal káposztaleveleket képeznek, amelyeket körülbelül 40 nap után salátákhoz lehet betakarítani.
- Betakarításkor ügyeljen arra, hogy alulról felfelé távolítsa el a ropogós leveleket, és csak annyit, amennyire szüksége van.
Fontos tippek:
- Az ínyencek meglehetősen későn vetik el a pálmakáposztát, és az első fagyig várják a betakarítást. Állítólag ez még jobb aromát ad a leveleknek.
- Az erkélyen megfelelő cserépben a fekete káposzta 2 évig nőhet; azonban át kell teleltetni. A káposzta kínálatát azonban az első fagyos napokban még lehet betakarítani, mert ez a fajta káposzta gond nélkül elviseli az enyhe mínusz hőmérsékleteket.
Külön köszönet a fotósnak: Patti Z.
