Bazsalikom: Egy csillag portréja a gyógynövények között

A bazsalikom az egyik legkívánatosabb cserepes fűszernövény lett. Itt mindent megtudhat, amit a gyógynövényről tudni kell, és hogyan termesztheti saját kertjében.

Mindenki ismeri a bazsalikomot (Ocimum basilicum) valószínűleg az olasz konyhából. Ott úgy tűnik, hogy elválaszthatatlan az aromás, lédús paradicsomtól. A népszerű menta (Lamiaceae), de valószínűleg Indiában. 1000 évvel ezelőtt kifejezetten ott termesztették. A fűszer azonban sokkal korábban indult világhódító útjára – bazsalikomot találtak az ókori egyiptomi piramisok ásatásai során. A hidegérzékeny bazsalikom a középkorban telepedett meg Németországban. A szupermarketben a zöldséges részleg szerves részévé váltak a cserepes fűszernövényként kínált bazsalikom növények. De valahogy mindig úgy tűnik, rekordgyorsasággal búcsúznak a túlvilágtól az ablakpárkányon. Megmutatjuk, mit kell tudnod ahhoz, hogy a cserepes bazsalikom tovább tartson. Ezen kívül minden információ megtalálható a saját kertben történő termesztésről – a vetéstől a betakarításig.

Szinonimák: bazsalikom, bazsalikomfű, királyi gyógynövény

Termesszen saját bazsalikomot

elhelyezkedés
Sok más fűszerhez hasonlóan a bazsalikom is kedveli a laza és jó vízelvezetésű talajt. A cserepes termesztés mellett a szabadban történő termesztés is elképzelhető – megfelelő hőmérséklet mellett. A bazsalikom egyáltalán nem szereti a 10 °C alatti hőmérsékletet. A szubsztrátum pH-ja akkor optimális, ha 6,5 ​​és 7 között van. A bazsalikom is nehéz etető. Ezért tanácsos tápanyagban gazdag szubsztrátumot használni, például a Planturánkat Organikus univerzális talaj kiválaszt. Bár a bazsalikom szereti a meleget, nem szabad napfényre helyezni. A részleges árnyalat tökéletes a fűszerezéshez.

Szeretnél bazsalikomot ültetni a kertedbe? Miénkben Útmutató a bazsalikom termesztéséhez mindent megtalál, amit tudnia kell.

szaporítsd meg a bazsalikomot

A bazsalikomot leggyakrabban vetőmaggal szaporítják. Márciustól a magok beltéren, világos ablakülésben termeszthetők. A bazsalikom az egyik fénycsírázó. Ezért a vetőmagot nem szabad túl vastag aljzatréteggel befedni. Szobahőmérsékleten a magok fajtától függően 7-14 napon belül csíráznak. A korai fiatal növényeket május közepétől lehet szabadba helyezni. Óvatosan kell azonban eljárni: A 10 °C alatti éjszakai hőmérséklet gyorsan az életükbe kerülhet a szobahőmérséklethez szokott növényeknek.

A közelgő hideg miatt május közepe előtt nem szabad a szabadba vetni. A bazsalikom dugványokról is szaporítható. A két-három pár levéllel rendelkező fiatal hajtásvégeket speciális szubsztrátumba helyezzük a dugványok szaporítására, és magas páratartalom esetén néhány napon belül gyökeret eresztenek. A csokorban fogyasztásra kínált bazsalikomhajtások általában már nem alkalmasak dugványos szaporításra. A vágás után már túl sok idő telt el, és a lágy hajtások gyökeresedése egyre nehezebbé válik.

Tipp: A vetés egyszerű a Plantura gyógynövény készlet, mely más gyógynövényekkel együtt bazsalikomot is tartalmaz. A készlethez tartozik egy mini üvegház, aljzat és minden más, ami a termesztéshez szükséges.

Bazsalikom: öntözés és trágyázás

A bazsalikom szomjas – meleg napokon naponta kell öntözni. A vízhiány miatti hervadást mindenképpen el kell kerülni. Ez felesleges stresszt jelentene, ami növelné a betegségekre való hajlamot. A gombás kórokozókkal való fertőzés valószínűségének csökkentése érdekében tanácsos nem öntözni a lombozatot. Ha a bazsalikomot cserépben termesztik, érdemes a növényt csészealjjal ellátni vízzel.

Ha a fűszer nő, akkor elsősorban szerves szerves trágyát, például a mi Planturánkat Szerves univerzális műtrágya megtermékenyített. Télen nem kell olyan gyakran kiegészítő tápanyagot adni. További információk a témában Trágyázzuk meg a bazsalikomot külön cikkünkben olvasható.

Bazsalikom: vigyázz

A bazsalikomot nem kell vágni. Figyelni kell azonban a betakarítás módjára. Csupán a hajtások hegyének lecsípése elősegíti az elágazódást. Ez megakadályozhatja a virágzást is, és a bazsalikom még több levéltömeget képez a konyhában való felhasználáshoz.
Mint már említettük, a bazsalikom rendkívül érzékeny a hidegre. Egyes fajták valamivel robusztusabbak, mint mások, ezért jobban alkalmasak szabadföldi termesztésre. Ennek ellenére a szabadban való áttelelés lehetetlen. Mindenesetre a növényeket télen meleg házban kell tartani. Ha világos ablakülésbe helyezik őket, még tovább nőnek - a rövid nappalok és a viszonylag alacsony fényintenzitás ellenére. Az évelő növénynek való alkalmasság azonban fajtától függ. A tökéletes elhelyezkedés ellenére egyes fajták nem telelhetők át.

Sajnos néhány pusztító betegség nem ér véget a bazsalikomnál. Ha a népszerű fűszert a lucerna mozaikvírusa sújtja, az egyetlen lehetőség a növények elpusztítása. A fertőzést a levelek megállíthatatlan sárgulásáról lehet felismerni. Amikor a levelek közvetlenül érintkeznek vízzel, egy gombás kórokozó levélfoltos betegséget okoz. Emiatt a bazsalikomnak mindig védett helyen kell lennie a kertben.

Az optimális gondozásról bővebben a következő cikkünkben olvashat bazsalikom ápolás.

Bolti cserepes bazsalikom: élethosszabbító intézkedések

Aki nem ismerné: A nemrég vásárolt cserepes bazsalikom még azelőtt lehullik a leveleiről, hogy még távolról is betakarítható lenne. Arról nem is beszélve, hogy a palánta új hajtásokat hoz, és aromásabb leveleket biztosít. A cserepes gyógynövényeket nem hosszú távú élvezetre termesztik. A bazsalikomnövények a vetéstől a szupermarketig nagyon rövid időn belül eljuthatnak. Az intenzív üvegházi termesztés miatt azonban nem igazán vannak felkészülve a megterhelő szállításra és az eltérő termesztési körülményekre új otthonukban. Télen a bazsalikom kellemetlen és életveszélyes hőmérsékletet tapasztal szállítás közben. Ez egy olyan tényező, amelyet nem lehet befolyásolni. A cserépben lévő bazsalikom hajtások azonban mindig túl sűrűek. Annak érdekében, hogy az éghajlat kellemesebb legyen a növények számára, a cserepet azonnal négy egyenlő részre kell osztani, és friss aljzattal át kell ültetni. Tedd az edényeket világos helyre. Főleg átültetés után jól kell öntözni. Az első műtrágyázásnak nem kell sokáig várnia, ha gyors és erőteljes növekedést szeretne elérni. A növényeket a termelés során trágyázzák a "mennyire szükséges, amennyire szükséges" mottó szerint a költségmegtakarítás érdekében.
Eljárás a Cserepes bazsalikom ápolása:

• Osszuk az edényt négy egyenlő részre
• átültetjük bazsalikomnak megfelelő friss aljzattal
• jól öntözzük meg a növényeket
• Hamarosan trágyázzunk, hogy biztosítsuk a megfelelő tápanyagellátást
• Csípje le a hajtásvégeket, hogy elősegítse az elágazódást

Bazsalikom fajták: Aromás fajta

Számtalan különféle bazsalikomfajta kapható magként a piacon. A különbségek az illatokban, a levél színében és méretében, de a növény robusztusságában is rejlenek. Fekete bazsalikom például szemet gyönyörködtető lehet a kertben.

Nagyobb választékot találhat cikkünkben Bazsalikom fajták.

• Afrikai kék: robusztus fajta; kiválóan alkalmas szabadföldi termesztésre; vörös erezetű levelek.
• Albahaca: Bio fajta, egyenetlen vörös-zöld tarka lombozattal.
• Arisztotelész: klasszikus lombozat; szegfűszeggel illatosított.
• Chianti: aromás, piros levelű fajta.
• mozi: fahéjas bazsalikom.
• Korfu: görög cserje bazsalikom; tömör és gyenge növekedés jellemzi.
• Olasz csillag: különösen nagy, intenzív aromájú levelek.
• mamut-: erőteljes fajta, nagy levelekkel.
• nápolyi bazsalikom: zöld levelű borsos aromájú fajta.
• Pesto perpetuo: Fehér tarka lombozatú fajta.
• Piccolino: tömör, kislevelű fajta.
• Wildi lila: Hardy fajta lila színű lombozattal kültéri használatra.
• citromos bazsalikom: jellegzetes citrom aroma.

Bazsalikom betakarítása és tárolása

A bazsalikomból mindig az egész hajtások részeit, nem pedig az egyes leveleket kell betakarítani. Ez elősegíti a hajtások elágazását, és helyettesíti a növény metszését. A hajtások azonban nem maradhatnak levelek nélkül. Néhány pár levélnek mindig az alsó részén kell maradnia, hogy a növény elegendő energiát tudjon szolgáltatni az új növekedéshez. A csípés késlelteti a virágzást és meghosszabbítja a betakarítási időt. Jó gondozás mellett télen is szüretelhető a friss bazsalikom. Azonban közvetlenül a virágzás előtt a legjobb idő a különösen aromás levelek betakarítására.

Újra és újra el lehet olvasni, hogy a bazsalikom szárítással egész jól tartósítható. Ez igaz – a fűszer felhasználhatósága meghosszabbodik. A gyógynövény azonban a szárítással szinte minden ízesítő aromáját elveszíti, így végül már nem igazán ízlik semminek. Jobb, ha szükség szerint frissen szüretelik, majd azonnal felhasználják. A frissen szüretelt leveleket is összetörhetjük és olívaolajban tartósíthatjuk. Aztán kiengedik az illóolajokat az olajba. A levelek feldolgozása bazsalikomos pestová hasonló. Hiszen a gyógynövény íze néhány hónapig megőrzhető. A legnagyobb ízélményt azonban talán a frissen szüretelt fogyasztás jelenti.

Tudjon meg többet cikkünkben A bazsalikomot megfelelően gyűjtsük be és tároljuk.

Bazsalikom: felhasználás és összetevők

A bazsalikom illóolaja ízletes. Különféle összetevőkből áll, amelyek tartalma fajtánként változik. A bazsalikom felhasználása elsősorban az olasz konyhából ismert. A paradicsom és a bazsalikom itt elválaszthatatlannak tűnik. Legyen szó antipasztikáról, mint például paradicsomos-mozzarella, paradicsomszószos pizza, paradicsomleves vagy buscetta – ahol az olasz konyhában van paradicsom, ott a bazsalikom sincs messze. Ha az illóolajat bazsalikomból desztillálással nyerik, akkor italok ízesítő komponenseként használható. Például a bazsalikomolaj gyakori összetevője a gyógynövénylikőröknek. Mellesleg a bazsalikomot is hívják fűszernövény grillezéshez használt.

Szintén orvosi hatás dem alap gyógynövény mondott. Azt mondják, hogy hatásos étvágytalanság és puffadás esetén. Illóolaja ráadásul az eugenol komponensnek köszönhetően gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik. A bazsalikomot azonban nem használják gyógyászati ​​célra, mert a gyógynövény metil-eugenolt is tartalmaz. Ez az anyag rákkeltő. Való igaz, hogy az embernek jelentős számú bazsalikomlevelet kellene elfogyasztani ahhoz, hogy riasztó mennyiségű anyagot fogyasszunk rekordot, de ennek a negatív mellékhatásnak köszönhetően a bazsalikom orvosi felhasználása nem ésszerű.