A leveles petrezselyem esetében különbséget tesznek a göndör és sima fajták között. Bemutatjuk Önnek a legjobb kerti és cserepes termesztési fajtákat.
A petrezselyem az egyik legnépszerűbb konyhai fűszernövény Németországban, és már a középkor óta szerepel étlapunkon. Manapság sokféle fajta létezik, amelyek megjelenésében és ízében különböznek egymástól.
Petrezselyemfajták: lapos levelű és göndör petrezselyem
A petrezselyem leveléhez (Petroselium crispum ssp. crispum), mindenekelőtt a fő megkülönböztető jegy a levél. Ha finoman fodros, akkor 'Mooskrause' típusú, ha sima, akkor a 'sima' petrezselyemfajtákhoz tartozik. A középkorban a szerzetesek göndör petrezselymet termesztettek, hogy könnyebben el lehessen választani a mérgező kutyapetrezselyemtől (Aethusa cynapium) lehet megkülönböztetni. A lapos és a göndör petrezselyem között a legjelentősebb különbség az aroma kifejeződése. Göndör testvéreivel ellentétben a laposlevelű vagy „sima” petrezselyem lényegesen több aromával és ízzel rendelkezik. Növekedéskor és a
A petrezselyem gondozása A két levéltípus azonban nem különbözik egymástól.A legjobb termeszthető petrezselyemfajták
Más fűszernövényekkel összehasonlítva a petrezselyemlevél csekély eltérést mutat a fajtáján belül. A japán petrezselyem (Cryptoptaenia japonica), más néven Mitsuba, csak távoli rokonságban áll a petrezselyemmel, de ugyanúgy használják. Ez a petrezselyem zöldtől mélyvörösig terjed, és lényegesen nagyobb levelekkel rendelkezik, mint a mi natív petrezselyemünk, és itt sem szabad megemlíteni. Az alábbiakban kiemeljük a legjobb lapos levelű, göndör és japán petrezselyemfajtákat, amelyek otthoni, ágyásban vagy cserépben termeszthetők.
- „Egyszerű 2. szakasz”: Ennek a lapos petrezselyemnek a feltűnő sötétzöld lombozata erős száron áll. A növények nemcsak nagyon robusztusak, hanem kivételesen aromásak is.
- ’Giants d'Italia’ egy sima olasz petrezselyemfajta, erős illattal és gyors növekedéssel. 30-50 centiméteres magasságot ér el, és egész évben betakarítható.
- ’Nápoly óriásai’ egy korai fajta, amelyet néhány héttel a vetés után lehet betakarítani, és sima, nagyon nagy, sötétzöld lombozata van. Intenzív íze ideális pestohoz és zöldmártáshoz.
- ’AfroditeEgy különösen aromás mohafolt, amely számos levelet hoz a rövid száron. A kompakt petrezselyemfajta cserépben is nagyon jól termeszthető.
- ’Zöld Gyöngy’ egy nagy hozamú göndör petrezselyem, amely még áttelelés után, virágzás előtt is betakarítható. Jellemzőek ezeknek a mohafoltoknak a sűrűn telt és erős szárú levelei.
- ’Moss Ruff 2 & Periwinkle' sűrű, göndör leveleket képez, amelyek stressz hatására aligha hajlanak sárgulásra. Ez a göndör petrezselyem erős, rövid szárakat képez.
- ’Riccio Verde’ különösen kompakt szokása van. A moha fodros petrezselyem korai vagy középérésű, levelei sötétzöldek, erősen fodros.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) németül „három levelet” jelent, és nagyon jól jellemzi ezt a japán petrezselymet. A levelek lényegesen nagyobbak, mint a petrezselyem levelei, ízük pedig cseresznyére, zellerre és szegfűszegre emlékeztet.
- Mitsuba "bronz" a japán petrezselyem mélyvöröstől a bronzig terjedő színű változata. Szívós és évelő, szárával együtt használható, aprítva és mindenféle ételre szórva a legjobb.
- Mitsuba "Purpurascens" mélyvörös lombozatú, ezért cserepek és ágyások különleges dísze.
tipp: A 'Gigante d'Italia' fajta is nálunk van Plantura gyógynövénytermesztő készlet tartalmaz. A metélőhagymával, mentával és kétféle bazsalikommal együtt könnyedén létrehozhatod saját gyógynövényes kertedet.
Házikertben vagy erkélyen való termesztéshez választott törzset? Cikkünkben a Petrezselyem termesztése Tudjon meg mindent a népszerű gyógynövény helyéről, vetéséről, betakarításáról és tárolásáról.