17 régi és történelmi almafajta A-Z-ig

A régi és történelmi almafajtáknak van néhány előnye. Megőrzik a biodiverzitást, gyakran magas szintű ellenálló képességgel rendelkeznek, és ízüket tekintve is nagyon érdekesek. Sajnos a gyümölcs egyenetlen alakja vagy egyenetlen színe miatt gyakran nehéz beszerezni a piacon, mivel legalább vizuálisan kevésbé vonzóak, mint a többi termesztett forma. Ennek ellenére többek között az ízvilágban is meggyőzhetnek.

Régi és történelmi almafajták

Számos érv szól a történelmi almafajták ültetése mellett. Beleértve:

• A biodiverzitás megőrzése
• gyakran magas a betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képessége
• bevált és könnyen kezelhető fajták
• Kulturális érték megőrzése
• jó alkalmazkodás a regionális viszonyokhoz
• változatos felhasználások

A régi vagy akár történelmi fajták gyakran nagyon ízletes almát adnak. A leggyakoribb ok, amiért nem (már) nem találhatók meg a szupermarketben vagy a heti piacon, a megjelenésük. Ugyanis egy régi fajtájú alma sokszor jobban hasonlít a mai „sejtekre” – de ez nem változtat a finom vagy intenzív aromáján és ellenállóképességén.

Az eltarthatósági idő is tényező lehet. Mert vannak, akik olyan almát szeretnének, amit közvetlenül a fáról lehet enni, másokat pedig hetekig vagy hónapokig kell tárolni, mielőtt fogyaszthatóak. Mások azonban nem tartanak sokáig. A modern, praktikus fajták ennek köszönhetően sokszor könnyebben tárolhatók.

Régi almafajták A-tól D-ig

Alcmene

Az Alkmene fajta a Cox Orange termesztett formái és a Privy Councilor Dr. Oldenburg. Ízben még mindig nagyon közel állnak a Cox Orange-hoz. A növények azonban egyértelműen jobban ellenállnak a szárazságnak, ezért alkalmasak kevés csapadékos területekre és talajokra is.
A betakarítás szeptember környékén lehetséges. A gyümölcs íze édes, enyhe savakkal. Körülbelül két hónapig tárolható. Az egyetlen hátránya, hogy a fa vagy a gyümölcs nem ellenálló a varasodásnak.

Berlepsch

A Berlepsch különösen jól fejlődik tápanyagban gazdag, agyagos talajokon. Gyümölcsei allergiások számára is alkalmasak, lekerekített aromájuk miatt csodálatos étkezési almák.
Különlegessége továbbá, hogy ez a fajta termesztésre is alkalmas sárgyümölcsként vagy orsófaként.

Pezsgős renette

A pezsgő renette fajta ideális gyümölcslé készítésére, de közvetlenül is fogyasztható. Az októberi szüret után azonban körülbelül két hónapot kell várni, mert csak akkor lesz fogyasztásra alkalmas az alma.

Cox narancs

A Cox Orange egy csodálatos étkezési alma, amelyet közvetlenül a fáról is fogyaszthatunk. A betakarítás ideje október környékén van. A jó eltarthatóság miatt az alma még márciusig fogyasztható.
Íze rendkívül aromás és édes.

Danzig Kantapfel

A Danzig Kantapfel egy régi almafajta, nagyon könnyen gondozható, és kevés követelményt támaszt. A fák ellenállóak és rugalmasak, ezért ideálisak kopár és durvább területeken is. A lédús, édes-savanyú gyümölcsök októberben szüretelhetők, és akkor már fogyaszthatók. Az alma általában decemberig tárolható.

Régi almafajták E-G

Jégalma

Az Eisapfel vagy Eiserapfel az egyik legrégebbi német almafajta. A fák nagy, édes gyümölcsöket teremnek. Az alma savassága nagyon alacsony. Összességében az illata meglehetősen enyhe, ami miatt a jégalma inkább konyhai alma, mint étkezési alma.

A jégalma októberben szüretelhető, de csak decemberben áll fogyasztásra. Mivel meglepően sokáig eláll és jól tárolható, az Eiserapfel októbertől júniusig megfelelő körülmények között eltartható.

Finkenwerder őszi herceg

A Finkenwerder Herbstprinz egy régi almafajta, amelyet a lehető legkésőbb októberben kell betakarítani. A történelmi almának azonban viszonylag hosszú érési időszakra van szüksége. Fogyasztásra csak februártól alkalmas. Ha készen áll a fogyasztásra, a gyümölcs és az édes-savanyú aroma nem tart sokáig. Már március végén a ropogós és kemény hús omlóssá, puhává válik, és elveszti ízét.

Ennek a fajtának azonban az az előnye, hogy a gyümölcsök alkalmasak allergiások számára. Hátránya azonban, hogy a fáknak nagyon tápanyagban gazdag talajra van szükségük ahhoz, hogy megfelelően fejlődjenek.

Gravensteiner

A Gravensteiner fajta igénytelen, de ízléses. A nagyon lédús gyümölcsök szeptembertől szüretelhetők és fogyaszthatók. Azonban csak körülbelül négy hétig tartó tárolás után válnak teljesen fogyasztásra. Az alma több hónapig is gond nélkül eláll, étkezési almaként közvetlen fogyasztásra, de főzéshez-sütéshez, vagy levek készítéséhez is alkalmas.
Mivel a fák nagyon ellenállóak és igénytelenek, kezdőknek is ideálisak a kertészkedésben, és hosszú ideig magas hozamot tudnak hozni.

Fajták H-J

Holsteiner Cox

A Holsteiner Cox fajta a 17. sz Nyomon követni a századot. A régi fajta kiválóan alkalmas allergiásoknak, rendkívül sokoldalú, mivel étkezési almaként és konyhai almaként is használható. A szedési és fogyasztási érettség már augusztusban elérte. Tárolása körülbelül decemberig lehetséges. A gyümölcsök azonban csak október környékén a legaromásabbak.

Ingrid Marie

Szeptembertől a régi Ingrid Marie fajta piros almái szedésre érettek. Kezdetben azonban még mindig viszonylag savanykás ízük van. Körülbelül négy hét tárolás után az alma fogyasztásra kész, az alma ízében és aromájában lényegesen édesebb. Az Ingrid Marie nagyon sokáig eltartható, és körülbelül márciusig eltartható. Gyümölcsei alkalmasak étkezési és konyhai almának.

Jonathan

A Jonathan egyike a viszonylag igénytelen almafajtáknak, és nagyon jól fejlődik rossz talajokon is. Az alma szeptember vége és október vége között érik a szedésre. A finoman savanykás, intenzív aroma azonban csak novemberben alakul ki. Tárolás áprilisig gond nélkül megoldható.

James Grieve

A skót, történelmi James Grieve almafajta nagyon lédús, édes-savanyú ízű. Ennek a fajtának az almája étkezési almának és így friss fogyasztásra, valamint konyhai almának is alkalmas. A gyümölcsök különösen alkalmasak gyümölcslé készítésére.

A betakarítás ideje augusztus végén van, és egy-két hét múlva fogyasztásra kész. A gyümölcsök tárolásra nem alkalmasak. Csak körülbelül négy hétig tarthatók el.

K-P fajták

Willhelm császár

Illatában nagyon lédús és édes-savanyú, ízét tekintve jó választás a Kaiser Wilhelm. A történelmi fajta kiválóan alkalmas allergiások számára. Ráadásul az almát sokáig gond nélkül el lehet tárolni. A betakarításra október közepe táján kerülhet sor. Két hónapos tárolás után a Kaiser Wilhelm fajta termései kifejlődtek teljes ízükön és fogyasztásra érettek.
Ideálisak friss fogyasztásra és étkezési almaként, de konyhai almaként is használhatók.

Pomerániai szélhámos

A pomerániai krummstiel egyike azon almafajtáknak, amelyek még zord éghajlaton és vidékeken is gond nélkül fejlődnek. A félelem alkalmas allergiások számára, mivel csak néhány allergént tartalmaznak.
Lédús, édes-savanyú, kiválóan alkalmas étkezési almaként. Használhatja a sütni és főzés is használható. A betakarítási időszak októberben kezdődik. Azonban csak néhány héttel később, november környékén lehet élvezni. Februárig gond nélkül eltartható. Ügyelni kell azonban a megfelelő tárolási körülményekre, különben a gyümölcsök nagyon hamar megbarnulnak, omlósodnak.

Almafajták R-W-től

Vörös Boskoop

A piros Boskoop almának nagyon tápanyagban gazdag szubsztrátumra van szüksége, ezért terméketlen talajra nem alkalmas. Az enyhén savanykás alma betakarítása október közepén kezdődhet. Körülbelül hat hét tárolás után a gyümölcsök kifejlődtek teljes ízükön, és fogyasztásra készek. Nagyon sokáig eltarthatók, általában áprilisig fogyaszthatók.
A Roter Boskoop fajta étkezési almaként meglehetősen alkalmatlan. Sütéshez és almaszósz készítéséhez viszont ideális.

Szebb a Boskooptól

Az alma csak október és november között érik a szedésre. Az érettség még tovább tart. A teljes aroma csak decemberben alakul ki.
Friss fogyasztásra, főzésre, sütésre, gyümölcslé készítésére egyaránt alkalmasak. A hús kemény, lédús és savanyú.

Fehér tiszta alma

A régi Weißer Klarapfel fajta a szél és az időjárás ellenére is jó választás a zordabb éghajlatú régiókban. Az enyhe savak és intenzív ízű alma júliustól augusztusig szüretelhető. Már teljes aromájuk van, és készen állnak az élvezetre. Néhány hétig hűtve tárolható. A gyümölcsök azonban viszonylag gyorsan megromlanak. Ráadásul friss fogyasztásra a legjobb, de konyhai almaként nem.