Citromfű: Egy kis Ázsia a saját kertjében

A citromfüvet főleg az ázsiai konyhából ismerjük. Nálunk is egy kis odafigyeléssel otthon is termesztheti az egzotikumot.

A citromfű eredeti otthona (Cymbopogon citratus) Ázsiában található, valószínűleg Dél-Indiában vagy Srí Lankán. A növény a pázsitfűfélék családjába tartozik (Poaceae), és szorosan összefügg őshonos gabonafajtáinkkal. Másrészt az édes fűben és a citromban az ízen és az illaton kívül semmi közös nincs. A fű 1-2 m magasra nőhet. A citromfű a föld alatt rizómákat képez, de a kertben nem szaporodik fékezhetetlenül. Mivel a rizómák nagyon rövidek, a szárak sűrű csomókat képeznek. A keskeny, elvékonyodó levelek akár 90 cm-es hosszúságot is elérhetnek, és enyhe kékes árnyalat miatt észrevehetők. Még akkor is, ha a fagyérzékeny fű nem akar nélkülözni a szubtrópusi-trópusi időjárást, így hűvösebb területeken is termeszthető, néhány trükkel a saját konyhádban is használható akarat.

Citromfű: Neveld magad otthon

elhelyezkedés

A citromfű termesztésével egy probléma van: abszolút fagyérzékeny. A kereskedelmi célú termesztés ezért csak olyan meleg vidékeken folyik, mint Délkelet-Ázsia, Afrika vagy Dél-Amerika. Ennek ellenére citromfüvet is lehet itt termeszteni. Mindenesetre teljes napfényre kell helyezni.

A citromfüvet vagy egész évben cserépben termeszted, vagy a nyári hónapokra az ágyásba ülteted. Mindenesetre humuszban gazdag, vízáteresztő hordozót kell választani. A kiváló minőségű szerves talaj, mint például a mi Planturánk, alkalmas cserépben és ágyásban történő termesztésre Organikus univerzális talaj, amelyet 1:1 arányban kevernek össze egy durva anyaggal, például homokkal, duzzasztott agyaggal vagy perlittel, hogy vízelvezetést hozzon létre.
A részletes telepítési utasításokat a cikkünkben találja "Citromfű termesztése: Ültesse el az ázsiai fűszernövényt saját kertjében“.

szaporítás

A citromfű szaporításának egyik módja a vetés. Ebből a célból a magot február elejétől március végéig szórják ki. Ezt földdel kell lefedni. Az édes fű sötét csíra. Optimális, 15 °C körüli hőmérsékleten három-négy hétbe telik, mire a palánták áttörik a fedő aljzatréteget. Késő tavasszal azonban lehetőség nyílik az osztással történő szaporításra is egyszerű és gyors. Egyszerűen széttépheti a csomósodó, összefüggő hajtásokat, és egyenként újratelepítheti őket. Ha nincs sem citromfű magja, sem osztandó anyanövénye, friss citromfű szárat is vásárolhat. Ahelyett, hogy ezekkel főznél, inkább egy pohár vízbe tedd gyökeresedni. A vizet rendszeresen cserélni kell, mert minél tovább hagyjuk állni a vizet, annál jobban eltömődnek a növényben lévő utak. Miután az első, néhány centiméteres gyökerek kialakultak a szár tövében, a fiatal növényt beültethetjük aljzatba.

öntözés és műtrágyázás

Mint sok növénynél, a citromfű öntözésénél is meg kell találni az egészséges egyensúlyt. Ha túl szárazon tartják, leáll a növekedése. Ha folyamatosan nedves, fennáll a gyökérrothadás veszélye. Az ágyat is öntözni kell, különösen a teljes napsütéses hely miatt.
Az elsõsorban szerves tartós trágya éves adagja elegendõ a tápanyagellátáshoz. A mi Planturánk Szerves univerzális műtrágya ideális citromfűhöz, tápanyagait lassan és gyengéden juttatja el a növényhez.

gondoskodás

Mint már említettük, szélességi köreinken a fagyállóság hiánya kihívás elé állítja az örökzöld évelő pázsit termesztését. Mindenesetre a növényt fagymentesen kell áttelelni. A májusban kiültetett példányokat az első fagyveszély hatására újra ki kell ásni, és konténerekben be kell vinni a házba. Télen a citromfű helye is legyen minél naposabb, és ne legyen hűvösebb 10 °C-nál. Ha a citromfüvet május közepén a jégszentek után kiviszik a szabadba, akkor érdemes olyan napot választani, amelyik nem túl napsütéses. Így a lehető legkíméletesebb a növények számára, amelyek a hibernáció miatt már nem szoktak közvetlen napfényhez.

Ellenkező esetben a citromfű nem tekinthető különösen nagy karbantartási igényűnek vagy érzékenynek a kórokozókra. Csak a rozsdagombák képesek megfertőzni a füvet. A fertőzött növényeket már nem szabad fogyasztás céljából betakarítani. A gombák káros mikotoxinokat termelhetnek. Az egyenletes páratartalom és az aszályos stressz elkerülése megakadályozza a rozsdagombák fertőzését.
Még több tippet és trükköt talál az ápoláshoz a „A citromfű gondozása: ültessük, vágjuk, átteleljük“.

Citromfű: Betakarítsa be és tárolja megfelelően

Az örökzöld fű alapvetően egész évben betakarítható. A szárak könnyen levághatók a talaj közelében. Öt centiméterrel azonban a földfelszín felett kell maradnia, hogy ne álljon fenn annak a veszélye, hogy a rizóma a sérülések miatt többé nem sarjad ki. A citromfű nyáron a legaromásabb. Ezen kívül csak zsenge, fiatal hajtásokat szabad levágni, mivel ezeknek van a legintenzívebb ízük is.

Mint minden konyhai fűszernövényt, a citromfüvet is a legjobb frissen használni. Mivel az édesfű növényt elsősorban távoli országokban termelik kereskedelmi forgalomba, ezért hosszú Ha szállítás után akciósan kerül üzleteinkbe, mindig ügyeljünk a frissességére akarat. Konyhai papírba csomagolva a citromfű több hétig is eláll anélkül, hogy elveszítené aromáját. A fagyasztással pedig akár több hónapra is meghosszabbíthatja a gyom használhatóságát. Ha szükséges, a szükséges szívószálakat egyszerűen ki kell venni a fagyasztórekeszből. A citromfüvet azonban nem szabad szárítani. Az eljárás eredményeként a gyógynövény túl sokat veszít aromás összetevőiből, és elvész a jellegzetes fűszeresség.

Citromfű: Használja a konyhában

A citromfű névadó illatát és ízét a benne található illóolajoknak köszönheti. A két legfontosabb az úgynevezett citronellol és geraniol. Ezek az illóolajok például néhány rózsafajtában és illatos muskátliban is megtalálhatók. A citromfű leginkább az ázsiai konyhában való felhasználásáról híres. Itt elsősorban a hosszú, keskeny leveleket és a szár tövét használják. Valójában minden kiadós étel fűszerezésére alkalmas. A citromfű különösen jól illik húshoz és halhoz. De gyakran megtalálható a zöldséges ételekben is. Az Ázsiában népszerű üdítő elkészítéséhez a szívószálakat felverik, majd forró vízzel öntik rájuk.

A citromfű olajat a szárból is kivonhatjuk. Ezt illatanyagként használják parfümök és kozmetikumok gyártásában. Riasztóként adják a csípő rovarok elleni védőszerekhez.

A mi következtetésünk: Ha a citromfű nem is szereti a téli hidegünket, bátran neveld magad otthon. Az új helyi fűszerezésnek köszönhetően garantáltan elfelejti az áttelelés további gondjait, amikor legközelebb ázsiai főzést próbál ki.