Ehető virágok: 20 legjobb tányérunk

Az ehető virágok minden ételt igazi virágálommá varázsolnak. Itt megtudhatja, mely virágok ehetők és hogyan használhatók fel a legjobban.

A virágok sok kertész számára elengedhetetlenek. De mi van, ha a színes növények többre is képesek, mint csak szépek? Valójában a virágok egész sora létezik, amelyek nemcsak a szemet és az orrot csábítják, hanem a szájpadlást is meghízelik. Akár salátaként, akár főételként, akár desszertként – a virágok univerzálisan használhatók, és szinte minden étel finomítására alkalmasak. De a sok virág nem csak kulináris szempontból remek kiegészítő, a színes levelek vizuálisan is kiemelik minden ételt. Itt elmondjuk, mely virágok ehetők, és mely ételekhez a legalkalmasabbak.

A legjobb ehető virágok

1. tehéncsúcs

A Cowslip elvarázsol finom illatával és gyönyörű virágaival (Primula veris) minden. Ugyanakkor a virág virágai enyhén édeskés ízükkel igazi csemegét jelentenek a szájban. A marhavirágot azonban csak mértékkel szabad fogyasztani, mert gyomorirritáló szaponinokat tartalmazhat. Az erdei virágszedéstől is tartózkodni kell: Mivel a tehénpatak természetvédelmi terület, gyűjtése tilos.

2. lángvirág

Számos virágával a lángvirág (lángvirág) különösen növényként virágzó kerítések és falak használt - de a növény a konyhában sem mutat rosszul. A lágyszárú phlox intenzív illatú virágai (Phlox paniculata) erős aromájúak, és jól passzolnak különféle ételekhez.

3. búzavirág

Ragyogó kék és gyönyörű – a búzavirág (Centaurea cyanus) sokak szerint az egyik leglátványosabb vadvirág. De a ragyogó virágok nem csak a kertben lélegzetelállító látványt nyújtanak, a búzavirág ételdíszként is kiválóan vonzza a szemet. Ízben nem annyira izgalmasak a virágok: Enyhén fűszeres és enyhén kesernyés, a búzavirág nem valami csemege, de ránézésre így is szép.

4. ne feledkezz meg rólam

A ne feledkezz meg rólam (Myosotis sylvatica) a név mindent elárul: Ha egyszer megláttad a gyönyörű növényt nagyszámú apró, élénkkék virágaival, ez a látvány sokáig megmarad az emlékezetedben. De nem csak a kertben használják ezt a tavasz hírnökét: a kis virágok kiválóan alkalmasak levesek és saláták díszítésére is. Bár a növényt saját maga is alacsony íz jellemzi, az ételt mindenképpen különleges lakomává varázsolja a szemnek.

5. zsálya

zsálya (Salvia) szinte minden fűszernövénykertben megtalálható, de kevesen tudják, hogy a növény valójában mennyi mindent kínál kalap: Valójában nem csak a növény levelei ehetők, a virágai is kiválóak használat. Attól függ zsálya fajta a virág íze a keserűtől a savanykásig vagy akár az enyhén édeskéig is igen változatos lehet.

6. körömvirágok

A sugárzóan szép körömvirág (Calendula officinalis) sok kertben szívesen látott vendég. A többnyire egynyári növényként termesztett körömvirág elvarázsol hatalmas virágzási örömével és élénk színeivel. Emellett a körömvirágot sokan gyógynövényként is ismerik, amelyről azt mondják, hogy segít a bőrsérüléseken. A körömvirág virágait is gond nélkül megfőzheti vagy fogyaszthatja teaként: megvan nincs erős saját ízük, de nagyszerű, ragyogó szemet gyönyörködtetnek salátákon és máson Étel.

7. jázmin

Intenzív, édes illatával és gyönyörű virágaival a jázmin (Jasmine officinale) népszerű növény, még akkor is, ha Németországban gyakran túl hideg van hozzá. Remek virágai nem csak szemet gyönyörködtetnek, de a konyhában is nagy kereslet mutatkozik rájuk. Frissen vagy szárítva a virágokat hagyományosan teában vagy desszertben használják, de az édes virágokat limonádéként vagy fagylaltként is kedvelik.

8. medvehagyma

A levelei medvehagyma (Allium ursinum) mindenki által fűszerként ismertek. De tudtad, hogy a medvehagyma virágait is csodálatosan fogyaszthatod? A kissé hagymás ízű virágok igazi bennfentes tippek, főleg saláták ízesítőjeként, halételek ízesítésére vagy medvehagyma ecetként. De légy óvatos, amikor erdőben gyűjtögetsz: van Fennáll a medvehagyma és a gyöngyvirág összetévesztésének veszélye.

9. alma

A alma (büntetés) mindig is az egyik legnépszerűbb gyümölcsfajta volt. De nem csak a gyümölcsök csemege a szájban – a fa finom virágai is ideálisak fogyasztásra. Enyhén gyümölcsös és virágos ízvilágú virágok még az érzékeket is elvarázsolják. Különösen népszerűek kandírozva, vagy lekvárként vagy szirupként készítve.

10. levendula

aki dem levendula otthont kínál a növény számtalan előnyére számíthat: a levendula nemcsak csodálatos szemet gyönyörködtető, hanem illatos növény híres. Ugyanakkor a levendulát is figyelembe veszik Szúnyogok elleni növény és úgy is bevált gyógynövény igazolt. Mintha ez nem lenne elég a jóból, a levendulavirág a konyhában is kiválóan használható: A levendula intenzív aromájával különösen a kiadós húsételeket egészíti ki, de édes desszertekhez is remek folyamat. Az igazi levendula különösen alkalmas fogyasztásra (Lavandula angustifolia) – más fajták, mint a francia levendula (Lavandula stoechas) vagy a tüskés levendula (Lavandula latifolia) nem tudják meggyőzni az ízlésükkel.

11. napraforgó

a napraforgó (Helianthus annuus) valószínűleg az egyik leglenyűgözőbb őszi virágok egyáltalán. Átlagosan egy-két méteres magasságával és aranysárga virágaival az impozáns virág is igazi figyelemfelkeltő. De a napraforgó nemcsak ránézésre szép, hanem étkezések közötti falatozásra is ideális. A legismertebbek a napraforgómagok, amelyeket a vadon élő állatok is nagyon kedvelnek. De a növény szirmai nemcsak nem mérgezőek, hanem salátákban is felhasználhatók. A napraforgó virágai nem érnek el intenzív ízt, de intenzív színük biztosítja azt a bizonyos valamit.

12. rózsákat

A rózsa (rózsaszín) a virágok királynőjeként tartják számon - nem csoda, elvégre nem csak szép, de gyakran az orrunkat is finom illattal varázsolja el. A rózsák még a konyhában is finom alakot vágnak, mert nem csak jól néznek ki, de az ízük is csodálatosan intenzív. De vigyázz: pünkösdi rózsa (Paeonia), hollyhocks (Alcea rosea) és karácsonyi rózsák (Helleborus niger) osztja meg a nevet a rózsával, de nem tartozik a nemzetségbe rózsaszín és általában mérgezőek.

13. Böjtfű

Nyári színekben pompázó élénk virágaival a Böjtfű (tropaeolum) minden szem rád irányul. De a színes virágok nem csak a kertben varázsolnak jó hangulatot, hanem a konyhában is hasznot húzhatunk a nasturciumból: A virágok csípős-csípős ízükkel kiválóan alkalmasak salátákhoz vagy feltétnek, ami nem csak ízlik, de jól is mutatnak. A nasturtiumot gyakran használják a kapribogyó helyettesítésére is: a zárt rügyeket megfőzik ecetes, víz és só lében a nem megfelelő kapribogyó akár hónapokig is megmaradhat tart.

14. pitypang

Sok közül a pitypang (Pitypang) még mindig kellemetlen gyomnövénynek számít, amely túlságosan szívesen megjelenik a kertben. A valóságban azonban a pitypang egyáltalán nem bajkeverő, hanem akár vendégszerető vendégnek is tekinthetjük. Az ok: valójában az "fű" ehető és még nagyon finom is. A növény levelei salátákba és levesek készítésére is kiválóak. De a pitypang sárga virága is ideális fogyasztásra - édes ízével íze, remek dekorációja süteményeknek, tortáknak, de zselébe, lekvárba is használható folyamat.

15. nappali liliomok

Mérgező? Komolyan gondolod, amikor ezt mondod. A nappali liliom (Hemerocallis) nálunk aligha ismert ehető virágként, de Kelet-Ázsiában a növény régóta kedvelt vendég a konyhában. Ott még kifejezetten fogyasztásra is termesztik a gyönyörű virágokat, mert édeskés, de finoman csípős virágaik annyira népszerűek. A liliomvirágokat gyakran használják mindenféle ételhez: salátának, rizses ételnek vagy akár fagylaltnak is – a liliom szinte minden ételhez illik.

16. metélőhagyma

metélőhagyma (Allium schoenoprasum) a fűszerek között jól ismert klasszikus, a legtöbb kertben megtalálható. Gyönyörű ibolyavirágai egyben igazi szemet gyönyörködtetőek és egy igazi bennfentes tipp a konyhában: Íze olyan, mint a fiatal metélőhagyma, de nem annyira intenzív és fűszeres. A virágok nem csak a húsokhoz vagy salátákhoz passzolnak, de desszerteket is kiegészíthetnek.

17. cukkini

Igazi sokoldalú az ágyban a cukkini (Cucurbita pepo var. giromontiina). Nem csak nyáron kényeztet minket finom terméseivel, hanem nagy sárga virágaival is igazi lakomája a szemnek. De a cukkinivirág nemcsak látványra szép, hanem nagyon finom is, és igazi csemegeként is tartják számon. A virágok különösen alkalmasak hús és hal kiegészítésére, de a különféle töltelékekkel ellátott cukkinivirágok is igazi csemege, amit nem szabad kihagyni.

18. borágó

Volt a borágó (Borago officinalis) régebben kedvelt fűszernövény volt, ma már ritkán található meg gyógynövényágyásokban. Ennek változnia kell – a borágóról hamar kiderül, hogy igazi sokoldalú az ágyásban: gyorsan növő és igénytelen, a növény kezdőknek is megfelelő. Ugyanakkor a borágó csillag alakú kék virágaival és szőrös leveleivel felveszi a versenyt néhány pompás évelővel a kertben, és igazi figyelemfelkeltővé válik. Végül, de nem utolsósorban nagyszerű ízével is lenyűgöz - levelei és virágai egyaránt ehetők, finom uborkaillatúak, ezért a növényt uborkafűként is ismerik.

19. Jégbegónia

a jégbegónia (Begonia semperflorens) finom virágaival és nagyszerű színeivel minden kertbe remek növény. De a jégbegónia is savanykás, szinte citrusos és nagyon friss ízű igazi szenzáció: különösen jó édességekhez vagy gyümölcsös desszertekhez, ill bowling tovább. Szedéskor viszont biztos ösztön kell - a "jégbegónia" elnevezés a növény azon tulajdonságából ered, hogy levelei olyan gyorsan törhetnek, mint a jég.

20. ibolya

Régen kedvelt csemege volt a kandírozott ibolya, de még ma is az ibolya virágai (brácsa) szeretnek falatozni. Főleg az édes ibolya virágai (Viola odorata) nem csak kedves illatukkal, hanem enyhe aromájukkal is inspirálnak. Nem csak kandírozott édességnek alkalmasak, hanem salátákkal is kombinálható, vagy akár önmagában is fogyasztható. Természetesen az ibolya a kertbe vagy erkélynövénynek is csodálatos, és a szemnek is igazi csemege.

Ehető virágok: feldolgozási és recept ötletek

Mielőtt első ízben megkóstolná a finom ehető virágokat, természetesen először el kell készítenie őket. Fontos: Csak a saját kertjéből származó vagy kifejezetten fogyasztásra értékesített virágot használjon. Bár sokféle virágot vásárolhat a kerti boltokban vagy a virágüzletekben, ezeket gyakran peszticidekkel kezelték, ezért nem szabad enni. Rázza ki röviden a virágokat, mossa le hideg víz alatt és törölje szárazra - így esélye sincs a kosznak és a mászó állatoknak. Ezután óvatosan távolítsuk el a szárat, a bibéket és a lóhereleveleket, a rózsáknál a virág (sokszor keserű) tövét is el lehet távolítani.

Ezek után már nincs határa a fantáziának: Legyen szó salátának, húshoz vagy halhoz, desszertnek vagy olajban tartósítva – fajtától függően a virágok szinte bárhol felhasználhatók. A jégkockákba fagyasztott virágok kiválóan vonzzák a szemet – az evés hamar elhanyagolható dolog.

De nemcsak egyes növények virágai vonzzák a tekintetet a tányéron. Vannak olyanok is ehető talajtakaró – itt találja a top 10-ünket.