Szőlősbarack ∗ A nagyszerű útmutató A-tól Z-ig

Jellemzők

• Tudományos név: Prunus persica "szőlősbarack"
• A nemzetség fajtái: őszibarack (Prunus)
• Család: Rózsafélék (Rosaceae)
• Szinonimák: vérbarack, szőlősbarack
• Növekedési típus: cserje vagy fa
• Növekedési magasság: 250-400 cm
• Virág: egyszerű
• Virág színe: rózsaszín
• Virágzási idő: márciustól áprilisig
• Gyümölcse: közepes méretű csonthéjas
• Betakarítási idő: szeptembertől októberig
• Felhasználás: lekvár, likőr, kompót

Thomas Pitch hobbikertész - szenvedélyes őszibarack gazdálkodó

betakarítás ideje

Szeptemberben Németország enyhe növekedésű régióiban nagyon nyüzsögnek a dolgok, mert itt a betakarítás ideje a legendás szőlősbarack elkezdődik. A finom, közepes méretű csonthéjas gyümölcsök akkor fogyaszthatók, ha a bundás héj alatti feszes hús enyhe nyomásnak enged. Az őszibarackot ideális esetben 2-3 nappal azelőtt gyűjtik be, hogy fogyasztásra készen állnak. Ilyen körülmények között a szőlő őszibarack legfeljebb hat hétig tárolható.

A dűlős őszibaracknak ​​persze nem elég egy kör szüret. Az őszibarackfát többször átszedik. Mivel a virágok egyenként bontakoznak ki, a termés szakaszosan érik. A következő rész a virágzás pompájának fontos jellemzőit foglalja össze.

kivirul

Márciusban és áprilisban a Moselle-völgy a rózsaszín virágok meséjévé változik. A megnyúlt levelek kihajtása előtt a szőlősbarack kivirágzik. A virágot a következő tulajdonságok jellemzik:

• Forma: egyszerű, harang alakú, ötszörös
• Mérete: 2,5-3,5 cm átmérőjű
• Szín: világos rózsaszíntől sötét rózsaszínig
• porzó: vörösestől sárgásig
• Elrendezés: egyedülálló
• Ökológia: hermafrodita

Magasság

A faiskolák általában 40-60 cm szármagasságú bokorként kínálják a szőlő őszibarackot. Ebben a változatban a gyümölcsfák 300–350 cm magasra fejlődnek. A dűlős őszibarackot opcionálisan félszárra, közönségesre metszhetjük fa alakja hobbikertben 100-160 cm törzsmagassággal és 500-800 cm végmagassággal. Az oktatáshoz alapértelmezett ez a Prunus persica fajta túl gyenge növekedésű.

Szőlős őszibarack feldolgozása

A dűlős őszibarack szőrös bőrével nem csábít frissen fogyasztani. Kompóttá, lekvárrá, ecetté vagy gyümölcspálinkává feldolgozva a gyümölcs testes, intenzív aromájával inspirál. Merítsen ihletet a következő receptekből, hogy finom borravalóval és anélkül is élvezhesse:

lekvár recept

Ezekből az összetevőkből varázsolhatsz finom dűlős baracklekvárt: 1400 g gyümölcs, 1 csomag Zselatinpor (3:1), 250 g cukor (ideális esetben nádcukor), 2 evőkanál citromlé, 150 ml bodza szirup (maga felforrt vagy vásárolt).

1. A szőrös héjakat keresztben vágjuk
2. Merítsük a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, öblítsük le és hámozzuk meg
3. Mérjünk ki 1 kg húst, és vágjuk apró darabokra
4. Az őszibarack darabokat, a cukrot és a zselésítő port egy lábosban felforraljuk
5. Folyamatos kevergetés mellett 3 percig főzzük
6. Vedd le az edényt a tűzről, keverd hozzá a citromlevet és a bodzaszirupot, és forrald 60 másodpercig.

A forró lekvárt tiszta csavaros üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Likőr recept

A saját gyártású mélyvörös őszibaracklikőr a következő összetevőkkel sikerül: 500 g vörös Szőlős őszibarack (opcionálisan egy másik finom fajta), 250 g fehér sziklacukorka, 700 ml vodka (lehetőleg vörös vodka):

1. A gyümölcsöt megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk
2. Öntsük a gyümölcskockákat egy üvegedénybe
3. Adjunk hozzá kőcukrot és vodkát
4. Szorosan zárja le az üveget, és erőteljesen rázza fel
5. Hagyja hűvös, sötét pincében 4 hétig

Az érlelés végén a folyadékot leszűrjük. A kész likőrt több kis üvegbe öntjük. Megfogom érteni.

A szőlő őszibarackot pácoljuk

Valójában a gyümölcsök túl jók ahhoz, hogy tartósítsák. A dűlős őszibarack savanyításával a gyümölcs egyszerre csemege az ínynek és a szemnek. Ilyen egyszerű:

1. 200 g porcukrot forraljunk fel 300 ml vízzel
2. 2 marék betakarítás frissesség Adjunk hozzá citromfű leveleket
3. Az őszibarackot meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és befőttesüvegekbe tesszük
4. A szirupot leszűrjük, újra felmelegítjük, és ráöntjük a dűlős őszibarackra
5. Az üvegeket szorosan zárjuk le

Tálaljuk a pácolt őszibarackot melegen vagy hidegen gofrival, fagylalttal és pudinggal.

Ültess dűlős őszibarackot

Hagyományosan a szőlősbarackot magokból termesztik. Mivel az őszibarack öntermő, nincs magja, a palánták hordozzák az anyafájuk minden jó tulajdonságát, és jó minőségű gyümölcsöt hoznak a házi kertésznek. Hogyan kell csinálni:

húzza a magból

Az őszibarack magja természetes csírázásgátlásnak van kitéve, amit egy egyszerű előkezeléssel leküzdhetsz. A magas meghibásodási arányra való tekintettel javasoljuk a vetés több magból. Hogyan neveljünk őszibarackot a kőből:

1. Alaposan tisztítsa meg a magokat az érett gyümölcsöktől
2. Áztassa vízben 8 napig
3. Helyezze a magokat egy durva homokos dobozba
4. Sötét, hűvös helyen, 8°C és 10°C között tárolandó
5. Keverje meg a magvak és a homok keverékét 4 hetente, amíg a fás héj fel nem szakad

Minden csírázó magot ültessen 2 cm mélyre egy edénybe, laza virágföld. Világos, meleg helyen tartsa az aljzatot folyamatosan enyhén nedvesen. Fagymentes hibernálás után a fiatal szőlőbarackot átültethetjük a kertbe.

Átültetni az ágyba

A melegkedvelő szőlősbarack legjobb ültetési ideje tavasszal van. Válasszon napfényes, szélvédett helyet, tápanyagban gazdag, laza, jó vízelvezetésű talajjal. A nagyvonalúan méretezett ültetőgödör feltárását kérjük komposzttal és szarvforgács.(9,00 € az Amazonnál*) Egy támasztóoszlop védi a fiatal fát a széllökéstől. Az ültetés napján és az azt követő időszakban bőségesen és rendszeresen öntözzük, víztelenítés nélkül. talajtakarás te a fa korong kéregtakaróval vagy komposzttal a szárazságstressz és a gyomnövekedés elleni védelem érdekében.

kitérő

Weingarten – példaértékű sokszínűség

Szőlős őszibarack termesztése

Mérsékelt öntözés, rendszeres Termékenyít és a szakszerű vágott gondozás a gondozási program fő pillérei. Olvassa el az egészséges, magas hozamú őszibarackfa fontos tippjeit a következő szakaszokban:

• Öntsük: Öntsünk szőlős őszibarackot, amikor a fa korong igazolhatóan 1-2 cm mélységig szárítva
• Termékenyít: február közepe 150 g alapkőzet étkezés szórjuk, 8 nap múlva műtrágyázzuk komposzttal (5 l/m²) és szarvforgáccsal (100 g/m²)

Szőlős őszibarackot felvágni

Az egynyári hosszú hajtások a legértékesebbek gyümölcsfa a szőlősbaracknál. A metszés gondozása ezekre a 30-50 centiméter hosszú ágakra összpontosul. Különbséget kell tenni valódi és hamis gyümölcshajtások között. A rövid csokorhajtások is hoznak gyümölcsöt. A fahajtások nem hoznak gyümölcsöt. Az alábbi táblázat összefoglaló áttekintést nyújt a tökéletes vágásról barackfa:

A legjobb idő februárban van, közvetlenül a virágzás kezdete előtt. Ha egy dűlős őszibarack túl sok gyümölcsöt terem, avatkozz be, hogy nyári metszéssel szabályozd. A ritkító vágás célja, hogy a gyümölcsök között kéznyi távolságot alakítsunk ki. Mérjük meg a vágás kerületét úgy, hogy minden gyümölcshöz harminc-negyven hosszúkás levél álljon rendelkezésre. Ennek eredményeként szeptemberben prémium minőségben szüretelik a közepes méretű szőlős őszibarackot a sok apró, aroma nélküli gyümölcs helyett.

Curling betegség - tippek hobbikertészeknek

A gyümölcstermesztésben előforduló rettegett levélgöndörség (Taphrina deformans) tekintetében ezen a ponton a teljesen tiszta adható. A szőlősbarack aligha fogékony a gombás fertőzésre. Valójában a gyümölcsfa annyira robusztus, hogy vészhelyzetben elegendő egyszerű ellenintézkedés. A termőhelyi körülményektől és a vitalitástól függően a levelek kis százaléka általában érintett. Nyár elején a fa egyszerűen lehullatja a fertőzött leveleket, lehetővé téve a friss lombozat virágzását ezen a helyen. Hagyhatja a természetet, hogy haladjon, vagy kézzel beavatkozzon.

Jellemző tünet a kora tavaszi színes levelek felkunkorodása. Valami által fa teteje Ha rendszeresen ellenőrzi a csökevényes leveleket, és kézzel eltávolítja őket, segítő kezet nyújthat a szőlősbaracknak. Nincs szükség további intézkedésekre, például gombaölő szerek alkalmazására. Az ecet nem ajánlott házi gyógymódként a göndörödés ellen. A túl korai permetezésnek nincs hatása. A túl késői ecetsavval történő permetezés az egész hajtást tönkreteszi.

Népszerű fajták

Finomsággal őszibarack fajták A dűlős őszibarack kategória kipróbálására és felfedezésére hív a szakma:

• Red Vineyard Peach: Vérbarack néven ismert prémium fajta, vörös húsú gyümölcsökkel és szőrös vörös bőrrel.
• Poysdorf szőlő őszibarack: fehér, aromás pép, jól ellenáll a levélgöndörödésnek.
• borászok álma: krémszínű, lédús-édes-savanyú húsú, sima bőrű, friss fogyasztásra ideális.
• Rosa del West: tipikus dűlős őszibarack aroma, bundás bőr, pácolásra és tartósításra ideális.
• Wachau szőlősbarack: robusztus fajta Ausztriából, világos húsú, vörös pofájú, szőrös bőrű.
• Stájer dűlő őszibarack: aromás, közepes méretű gyümölcs, szeptemberben fogyasztható, levélfodrosodást tűrő.

A szakma keveset törődik az őszibarackfajták helyes botanikai besorolásával, és egy másik Prunus persica fajtát szőlősbaracknak ​​keresztelt el. Ez a lapos őszibarack vagy a lemezes őszibarack (Prunus persica var. platycarpa). A sárga húsú gyümölcsök vékonyan szőrös héjúak, friss fogyasztásra ideálisak.

GYIK

Egészséges az őszibarack?

Az őszibarack nagyon egészséges, mert a gyümölcsök sok C-vitamint tartalmaznak. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert. A 100 gramm pépben található csekély 40 kilokalóriával minden Prunus persica egészséges csemege az egész család számára. Ezenkívül a szőlős őszibarackot természetes lökésnek tartják a szív- és keringési betegségek vagy gyomorproblémák ellen. Amerikai kutatók felfedezték, hogy az őszibarack kimutathatóan lassítja az öregedési folyamatot az emberi sejtekben.

Hogyan védjük meg a szőlősbarackot a fagytól?

A dűlős őszibarackon már márciusban kibontakozó filigrán virágok fagyérzékenyek. A fagykár ellen a legjobb védekezés a virágzás késleltetése. Ezt megteheti, ha tavasszal, amikor süt a nap, árnyékolja az őszibarackfát. Szorítson vászonruhát vagy a kerti gyapjú a korona fölött, miközben süt a nap.