Csőgomba: 25 mérgező és ehető csőgomba

A Röhrlinge gombafajták, amelyek kalapja alatt szivacsos szövet található. A faj a vastag vargánya és a maszatos vargánya rokonok családjába tartozik. Kevés faj mérgező, ezért a csőgomba népszerű kezdő gomba.

Tinóru gomba

Feltűnő növekedési szokás jellemzi őket. A vargányagombák tömörnek tűnnek, hagymás szárral, amelyen kezdetben kupolás, majd párna alakú vagy félgömb alakú kalapok nőnek. A pép enyhe gombás ízű, amelyet diós mandula illata kerekít. Számos csőszerű gomba létezik, amelyeket a laikusok vargányának neveznek, mert nehéz megkülönböztetni őket. Ezek kiemelkednek a hasonló általános képviselők közül a kezdetben fehér és a kor előrehaladtával halványsárga csövekkel. Ha levágja a pépet, nem fog elszíneződni, hanem világos marad.

Nyírvargánya

• tudományos neve: Boletus betulicola
• nagyon jó ehető gomba kellemes illattal
• Kalap: világos, okkerbarnától bronz színűig, nedvesnek és zsírosnak érzi magát a korral
• Szára: barnás, fehér hálónyomokkal
• Csövek: kezdetben fehéresek, később mélysárgától okkersárgáig
• Élőhelye: lombhullató erdők nyírfákkal

Tölgy vargánya

• tudományos neve: Boletus aestivalis
• azon kevés vargánya egyike, amely nyersen is fogyasztható
• Kalap: finoman nemezszerű, változó barna színű
• Szára: mogyoróbarnától bőrbarnáig, magas háló és világosbarnától fehérig színezett
• Csövek: kezdetben fehéresek, később krémsárgáktól zöldessárgáig
• Élőhelye: lombhullató erdők bükkkel és tölgyesekkel

Luc vargánya

• tudományos neve: Boletus edulis
• nyersen is fogyasztható
• Kalap: mogyorótól gesztenyebarnáig, ritkán vöröstől sötétbarnáig, mindig sárgásfehér széllel
• Szára: fehértől barnásig, finom fehér hálóval
• Csövek: kezdetben fehéresek, később krémszínűek a zöldessárgáig
• Élőhelye: lehetőleg vegyes erdőkben luc-, fenyő- és jegenyefenyővel

Feketesapkás vargánya

• tudományos neve: Boletus aereus
• Szinonimája: bronz vargánya
• ehető, de viszonylag ritka
• Kalap: kávébarnától majdnem feketéig, sárgásbarna foltokkal
• Szára: halványsötéttől bőrbarnáig, finom fehértől világosbarnáig terjedő hálóval
• Csövek: kezdetben fehéresek, később krémszínűek a zöldessárgáig
• Élőhelye: meleg tölgy- és bükkerdők

Barna sapkák

Barna kalapnak is nevezik azt a fajt, amely táplálékérték szempontjából a vargányával egy szinten mozog. A vargánya e képviselőjére jellemző a fehérestől citromsárgáig terjedő kemény pép, amely levegővel érintkezve zöldeskék színűvé válik. Ezek a csőgombák a népszerű és elterjedt ehető gombák közé tartoznak, főszezonja szeptember közepétől késő őszig tart. Eredetileg a barna kalapokat a vargányák közé sorolták, de az intenzív kutatás eredményeként ma már a barna kalap is önálló faj. Ízük a vargánya enyhe aromájára emlékeztet.

Gesztenye vargánya

• tudományos neve: Imleria badia, továbbá Boletus badius
• Kalap: sötéttől gesztenyebarnáig, néha világosabb vörösesbarnától olívabarnáig
• Szára: barnától sárgásbarnáig, halványabb, mint a kalap
• Csövek: kezdetben fehérestől krémsárgáig, később olívasárgától piszkos olívazöldig, nyomtatáskor kék színűvé válik
• Élőhelye: lehetőleg lucfenyvesek, vörösfenyők alatt is
• Zavar a vargányával és az epevargányával

Jegyzet: Az ehető óriásgombócot barna sapkának is nevezik. Azonban nem a csőgombák közé tartozik, hanem a gombaszerűség képviselője.

Piros sapkák

Ezekre a vargányákra jellemző a fehéres szár, amelyet fekete-barna pikkelyek foglalnak el. A makacs szennyeződésekre emlékeztetnek, és piszkosnak tűnik a kéreg. Ez a pikkelyezés adta az egymással könnyen összetéveszthető fajoknak a "durva láb" elnevezést. A fiatal példányok hagymás szárral rendelkeznek, amely az életkor előrehaladtával meghosszabbodik, és hengeresnek vagy enyhén domborúnak tűnik. A piros kalap nagyon jó ehető gomba, nagyon kellemes gombaízzel. Ha a húsa megsérült, változó elszíneződést mutat, a vöröstől a rózsaszínen át a kékig, zöldig és feketéig.

Jegyzet: Még ha főzés közben a piros kupak pépje feketévé válik, az íze semmiképpen sem romlik. A fajok összetéveszthetetlenek és egyértelműen megkülönböztethetők a mérgező csőgombáktól.

Nyír vörös sapka

• tudományos neve: Leccinum versipelle
• ehető, de jól meg kell főzni
• Kalap: téglaszerű színű, sárga-narancs vagy vörösesbarna
• Kocsány: többnyire észrevehetően vastag
• Csövek: fiatalon sárgás-szürkés, később világosabb
• Élőhelye: homokos vályogon, nyírfák alatt

Tölgy vörös sapka

• tudományos neve: Leccinum aurantiacum
• kiváló ízű, jobb, mint a nyírfa gomba
• Kalap: sárga-narancs, narancsvörös vagy narancssárga-barna; ritkán okker-sárgásbarna
• Szár: enyhén kiálló pikkelyek, amelyek kezdetben fehéresnek, később téglanarancssárgának tűnnek
• Csövek: sokáig fehérestől világos krémszürkéig, idős korban csak olíva-szürke-sárgáig
• Élőhelye: nyárfák és remegő nyárfák alatt

Közönséges nyírgomba

• Tudományos neve: Leccinum scabrum, valamint Boletus scaber
• íze enyhe, de enyhén savanyú
• Kalap: világosszürke-barna-vöröses-szürkésbarna, néha sárgás tónusokkal
• Szára: karcsú, felül elkeskenyedő
• Csövek: kezdetben fehéresek, később szürkék és nagyon szivacsosak
• Élőhely: nyírfák alatt
• gyakori összetéveszthetőség a vargányával

Tipp: Ezeknek a csőszerű gombáknak a pépje könnyen eltávolítható a csövekből. A vargányát mindenekelőtt fiatalon érdemes gyűjteni, mert akkor a hús viszonylag kemény és nem tartalmaz vizet.

Lucfenyő vörös sapka

• tudományos neve: Leccinum piceinum
• íze enyhe és enyhén savanykás
• Kalap: barnás-pirostól narancssárgás-barnáig és finoman nemezelt
• Kocsány: a pikkelyek lefelé sűrűsödnek
• Csövek: piszkos fehéres-szürke, szürkésbarna, sárga-barna vagy barna
• Élőhelye: lucfenyők alatt, áfonya között

Üledék

A maszatos vargánya rokonai a második nagy családot képviselik a vargányán belül. Ezek a csőgombák népszerű ehető gombák, ízük gyakran enyhén savanykás. Közepes méretűek és különösen puha húsúak. Minél idősebb a gomba, annál simább lesz a kalaphéj. Egyes fajoknál azonban ez nemezes és száraz marad. A vajas vargánya egyfajta kenőanyagnak számít. A legtöbb ilyen cső alakú gomba meghatározott fákhoz kötődik.

Vajgomba

• tudományos neve: Suillus luteus
• savanyú ízű, érzékeny gyomrúaknak nem alkalmas
• Kalap: barna és fényes, nagyon nyálkás
• Szára: sárga színű, barnáslila gyűrűvel és barnás pöttyökkel
• Csőgomba citromsárga csövekkel
• Élőhelye: fenyők alatt

Goldröhrling

• tudományos neve: Suillus grevillei
• Szinonimák: aranysárga vörösfenyő tubulus, aranysapka
• ehető, de íze nyájas és néha dohos
• Kalap: aranytól narancssárgáig, esetenként narancstól rozsdabarnáig vagy citromsárgáig
• Szára: alul sötét narancssárgától barnásig, színű, mint a gyűrűzóna feletti csövek
• Csövek: kezdetben sárgák, később barnák
• Élőhelye: vörösfenyők alatt

Sandröhrling

• tudományos neve: Suillus variegatus
• Szinonimák: bársonyvargánya, kölesgomba
• kellemesen enyhe és gombaszerű illat
• Kalap: sárgától olíva okkerig, szemcséstől tomentózig, enyhén érdestől mattig
• Kocsány: sárgás és finoman barna szemcsés dér, enyhén vagy közepesen erős kék elszíneződés sérüléskor
• Csövek: kezdetben barnás-rozsdássárga, később piszkos olívabarna
• Élőhelye: fenyők alatt

Xerocomellus

Ezek a cső alakú gombák kisebbek és karcsúbbak, mint a vargánya. A kalapbőr még esős időben sem nyálkás, hanem száraz. A kalap középső szárú, keskeny szára nagyon puha, kéreg alig vagy egyáltalán nincs rajta. Időnként ez függőleges csíkokkal jelenik meg. A vöröslábú vargányára jellemző az élénk színezet és a nemezes kalapbőr. Pépük enyhe ízű. Mivel nem alkotnak tipikus hálózatot, könnyen összetéveszthetők mérgező fajokkal.

Közönséges vöröslábú vargánya

• tudományos név: Xerocomellus chrysenteron
• Keverék gombának ajánljuk savanyú illata miatt
• Kalap: barnás, filc-bársonyos bőr, később szakad, a kalap vöröses barázdákkal repedezett
• Szára: vöröses pontozott és bolyhos, hálónyomok hiányoznak
• Csövek: sárgától olívasárgáig
• Élőhelye: vegyes erdők
• Zavartság az epehólyaggal

Rossz piros láb

• tudományos neve: Xerocomellus porosporus
• Szinonimák: Komor vöröslábú vargánya
• enyhe és enyhén savanykás íz, átveszi más gombák aromáját
• Kalap: dióbarnától bézsig, dús és szakadó, barázdák kevésbé vörös színűek, mint a többi vöröslábú vargányánál
• Szára: sárgástól fehérszürkéig vagy szürkéssárgáig, csak ritkán vöröses pöttyök
• Csövek sárga színű csövekkel
• Élőhelye: vegyes erdők
• Zavartság az epehólyaggal

Őszi vörös láb

• tudományos neve: Xerocomellus pruinatus
• Szinonimája: fagyos vöröslábú vargánya
• savanykás ízű, de kevésbé rossz, mint a többi vöröslábú vargányánál
• Kalap: barnás és tomentózus, felszakadozó, később vörös barázdákkal
• Szára: vöröses pontozott vagy pelyhes, de hálónyomok nélkül
• Csövek: sárga
• Élőhelye: vegyes erdők
• Zavartság az epehólyaggal

Egyéb csőgomba

Eredetileg a vargánya gombák közé számos gombát számítottak, amelyek a szinonim tudományos nevekről ismerhetők fel. A Neoboletus nemzetség fajai erős hasonlóságot mutatnak a vargányával. Húsuk szilárd, sápadttól világossárgáig terjedő színű. Ha megsérül vagy összenyomódik, gyorsan sötétkék színűvé válik.

Pelyhes szárú boszorkányvargánya

• tudományos neve: Neoboletus luridiformis
• Szinonimája: cigány
• gazdag burgonya enyhe és kellemes gombaízzel
• Kalap: sötétbarna, ritkán világosbarna, olajzöld árnyalatokkal
• Szára: sárga-barnássárga színű, finom pelyhekkel borítva
• Csövek: sárgás olívazöld árnyalattal, a nyomáspontok kékre színeződnek
• Élőhelye: gyakoribb erdei gomba, lehetőleg tűlevelűek alatt
• Zavar a Sátán Röhrlingjével

Sima nyelű boszorkányvargánya

• tudományos neve: Suillellus queletii, továbbá Boletus queletii
• nagyon ritka, enyhe ízű csőszerű gomba
• Kalap: barnás és rubinvöröstől a téglán át a réz- és sötétkárminvörösig
• Szára: felül világossárga színű, alul borostól gránátvörösig, finoman porított
• Csövek: kezdetben citromsárga, később aranysárga, végül halvány olívazöld
• Élőhely: lombhullató erdők és parkok
• Zavar a Sátán vargányával, pelyhes szárú boszorkányvargányával

Paprika vargánya

• Tudományos név: Chalciporus piperatus, továbbá Boletus piperatus
• borsos csípős, szárításkor és főzéskor kissé csökken az élesség
• Kalap: vörösesbarna színű, egyenetlen vagy enyhén görnyedt, nemezes vagy ragadós
• Szára: feltűnően vékony, kívül barnás-sárgás, belül sárga
• Csőgomba nagy pórusokkal, barnától vörösesbarnáig terjedő csövekkel
• Élőhelye: vegyes erdők, lehetőleg savanyú talajon
• Összetévesztés veszélye: aligha lehet összetéveszteni

Kecske ajak

• Tudományos név: Xerocomus subtomentosus, Boletus subtomentosus is
• Szinonimák: A gombát nemezes vargányának is nevezik
• enyhe ehető gomba
• Kalap: szürkésbarna, finom rózsaszín a kalapbőr alatt, nemezes kalapbőr
• Szára: hosszú és karcsú, enyhén barnás foltos vagy majdnem teljesen fehér, a kor előrehaladtával a hegye csavarodott és vöröses
• Csövek: kezdetben krómtól okkersárgáig, később sárgától zöldbarnáig, esetenként enyhén kékesek
• Élőhelye: vegyes erdők

Mérgező doppelgangerek

A mérgező csőgombák különböző nemzetségekbe tartoznak, és jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek. A vöröses kalap sárga csövekkel és a sárga száron vöröses háló kombinációja jellemző a Rubroboletus nemzetség fajára, amelyhez a Sátán vargánya tartozik. Sérülés esetén a pép kék színűvé válik. Ezt az élénk színkombinációt e nemzetség fajai a Caloboletus gombákkal osztják meg. Sárga csövek is vannak. Ezekre a fajokra jellemző a kalapbőr, amelyet összefonódó gombafonalak borítanak. Sérüléskor húsuk kék színűvé válik, és egyértelműen keserű ízű. Az ehető gombák mérgező és nem ehető fajtáinak megkülönböztetése érdekében a különböző jellemzőket alaposabban meg kell vizsgálni.

Keserű vargánya

• tudományos neve: Caloboletus radicans
• Szinonimák: gyökerező keserű vargánya, keserű szivacs
• A csőgombát erős keserűségük miatt ehetetlennek tartják
• Kalap: szürkétől szürkésfehérig vagy barnásszürkéig, foltos
• Szára: sárgás, sárgás-barnás hálózattal, préseléskor vörösestől barnásvörösig terjedő foltokat kap
• Csövek: sárgástól olíva sárgáig, a nyomáspontok intenzív kék színűek
• Élőhelye: lombhullató erdők, tölgyek, bükkösök és hársfák alatt
• Zavar a vargányával

Epevargánya

• tudományos neve: Tylopilus felleus
• Szinonimák: közönséges epevargánya, keserű vargánya, keserűgomba
• Erős keserűségük miatt a vargánya ehetetlennek számít, bár előfordulnak enyhe változatai is
• Kalap: világosbarna, néha sötétbarna
• Szára: világosbarnás, barna hálóval, felül világosabb
• Csövek: kezdetben fehér, később rózsaszín, megnyomva sötét rózsaszínűvé válik
• Élőhelye: vegyes és tűlevelű erdők, lehetőleg savanyú talajon

Hálónyelű boszorkányvargánya

• tudományos neve: Suillellus luridus
• Szinonimák: Piros harisnya, Saupilz, Netzhexe
• A csőgomba egyidejű alkoholfogyasztás esetén mérgező, egyébként ehető
• Kalap: világos-sötétbarna vagy bőr színű és szürkésbarna, gyakran olíva árnyalatú, felülete kékes, bársonyos-ragadós
• Szára: vöröses-vörös vagy sötétbarna hálónyomokkal sárgás alapon, gyakran fényes vöröses árnyalattal
• Csövek: sárga, narancssárga, majdnem borvörös
• Élőhelye: lombhullató erdők
• Összetévesztve a pelyhes szárú boszorkányvargányával vagy a Sátán vargányával

Sátán Röhrling

• tudományos neve: Rubroboletus satanas
• Szinonimák: ördöggomba, sátánlila vargánya
• enyhe ízű mérgező csőgomba
• Kalap: kezdetben szürkésfehértől kavicskő színű, régebbi okker színű, bőr színűtől zöldesig és szabálytalanul ívelt
• Szára: sárga alapon kifejezetten vörös-vérvörös háló
• Csövek: először halványsárga, végül zöld-sárga, halvány kék-zöld
• Szag: fiatalon gyenge, később intenzíven dögszerű
• Élőhelye: lombhullató erdők, lehetőleg meszes talajon

Schönfußröhrling

• tudományos neve: Caloboletus calopus
• Szinonimák: Hantling, Dickfußröhrling, Dickfuß
• mérgező gumók
• Kalap: agyagszürkétől agyag színűig, száraz és bársonyos, szabálytalanul hullámos
• Szára: jellemzően vastag lábú vagy enyhén csapos, csúcsán sárgás, a szár tövénél vöröses, vörösesbarna hálóval
• Csövek: sárgás, nyomásra kék
• Élőhelye: vegyes erdők és tűlevelű erdők

Megtévesztő boszorkánygomba

• tudományos neve: Suillellus mendax
• Szinonimája: rövid hálózatú boszorkánymentés
• alkohollal mérgezőek, de főzve fogyasztható
• Kalap: sötétbarnától borvörösig vagy olívabarnától szürkebarnáig, bársonyostól ragacsosig,
• Szára: vörösesbarnától sötétbarnáig terjedő hálónyomok
• Csövek: narancsvörös
• Élőhelye: lombhullató erdők