Salátafajták: Az összes fajta listája névvel

A saláták nemcsak köretként, hanem teljes ételként is egyre népszerűbbek. Sok különböző fajta létezik, amelyek ízben és megjelenésben különböznek. Ha hobbikertészként nem csak egy fajtát szeretne választani, vegyes salátákat is termeszthet a kerti ágyásban. Ennek az az előnye, hogy tavasztól őszig mindig friss zölddel áll a konyha rendelkezésére, mert a korai és késői salátafajták jó keveréke ideális a kerti ágyáshoz.

A saláta fajtái

Saláta

Természetesen a saláta az egyik legrégebbi és legismertebb fajta. Mindenekelőtt kerek, nagy, fejre emlékeztető formája jellemzi, és nagy, zöld, finom leveleket alkot. A zöldsaláta becenéven is ismert. Míg ma általában csak nyersen készítik el a salátát, addig a középkorban főzve élvezték. Könnyen gondozható, és szinte bármilyen kerti ágyásban termeszthető.

• Napos és meleg helyen
• tápanyagban gazdag és jó vízelvezetésű szubsztrát
• Vetés előtt dúsítsa a talajt komposzttal
• Koca márciusban a hideg keretben
• Májusban szabadba ültetni
• adjunk sok vizet, kerüljük a bevizesedést
• A csigák jobban szeretik a salátát
• lőni képes
• majd használhatatlanná válik

Ha a saláta nyáron szép kerek formát és méretet ért el, akkor egészben kell betakarítani. Ha ez túl későn történik, akkor a közepén virágszár képződik, és kihajt a saláta. Ezután már nem használható a konyhában, de a magvak beérhetők és jövőre vetésre használhatók.

római saláta

A legrégebbi ismert saláta a római saláta, ismertebb nevén római saláta. Ropogós levelei és kesernyés íze miatt nagyon népszerű a konyhában és különösen a Cesars salátában. A termesztés meglehetősen egyszerű, így már a helyi kertekbe is bekerült. Tehát a római saláta gondozásának így kell kinéznie.

• napos helyen
• Az aljzat nedves és tápanyagban gazdag
• koca áprilistól július végéig
• Az ültetés is áprilisban történik
• öntsön sokat
• fogékony a csigára és a levéltetvekre

A római saláta vetés időpontjától függően június és október között szüretelhető. A salátanövények ezután négy napig tárolhatók a hűtőszekrényben.

Tölgyfalevél saláta

Az ízletes tölgylevél saláta egy csákány saláta, amelyben csak egyes leveleket használnak fel Szedni kell, amíg a saláta többi része tovább növekszik, és így többször is betakarítható egy növényről lehet. A tölgylevelű salátát mindenekelőtt fodros levelei és diós íze jellemzi. Ha megfelelő körülményeket kap a kerti ágyásban, a karbantartása egyszerű.

• laza, humuszos talaj
• alacsony tápanyagtartalmú
• kevés műtrágya komposzt formájában
• napos és meleg helyen
• sok öntözés
• márciusi vetéstől a hideg keretben
• áprilisi vetéstől a kerti ágyásban
• gyakran megtámadja a lisztharmat, a csigák és a levéltetvek

A saláta tulajdonságaiból adódóan egész nyáron újra és újra betakarítható, ezért mindig frissen használjuk, és ne tároljuk hűtőben. Ez nem tesz jót a finom leveleknek, és gyorsan elszáradnak.

Jégsaláta

A jégsaláta nagyon népszerű a konyhában. Nevét azonban azért kapta, mert régen jéghegyeken tárolták és szállították. A jéghegy egy nagyon vitamindús saláta, amely sokáig frissen tartható, de ropogósságát is sokáig megőrzi. A termesztés is meglehetősen egyszerű kezdőknek és kezdőknek, így ez a fajta saláta nem hiányozhat egyetlen kerti ágyásból sem. Gondozása során ügyeljen a következőkre.

• Márciustól hideg keretbe vetni
• április végétől júliusig szabad vetni
• napos helyen
• A talaj tápanyagban gazdag és laza
• nagy vízigény
• hálóval védekezzünk a kártevők ellen
• rendszeresen trágyázzuk komposzttal

Két-három hónap elteltével a jégsaláta készen áll a betakarításra. Itt éles késsel választják el a tövénél, vagy húzzák ki a gyökérrel együtt. Ideális esetben a betakarítást kora reggel végezzük, amikor a salátát még nem melegítette fel a nap. A jégsaláta két-három hétig eltartható a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené ropogósságát.

Lollo bionda és rosso

Két másik salátafajta, amely a saláta alá tartozik, a Lollo bionda és a Lollo rosso. Ez a két salátafajta csak színbeli eltéréseket mutat, a Bionda csak világoszöld leveleket fejleszt, míg a Rosso levelei zöld/vöröses színűek. Ez a két saláta ízében nem különbözik egymástól, mindkettő diós és lágy. És a két csákány saláta egyszerű termesztése is ugyanaz.

• Márciusban vesd a hideg keretbe
• Áprilistól szabad a szabadba vetni
• kiválóan alkalmas előkultúrára
• Napos vagy részben árnyékos hely
• Tápanyagokban gazdag szubsztrátum, friss és jól vízelvezető
• többször trágyázzuk komposzttal
• öntsünk eleget
• gyakran megtámadják a csigák és a levéltetvek
• rendszeresen szedje le a leveleket
• így új levelek nőnek vissza

rukkola

A fanyar, diós és ropogós rukkolát rakéta néven is ismerik, és az olasz konyha kedvelt salátája. Itt nem csak köretként szolgálják fel, hanem fűszerként is használják. Az utóbbi években a helyi konyhákban is egyre népszerűbbé vált. Az ilyen típusú saláták levelei is a pitypangra emlékeztetnek, de rövidebbek és keskenyebbek. A könnyen kezelhető rakéta termesztése így néz ki.

• Napos hely
• Talaj homokos és agyagos
• öntsön sokat
• keveset trágyázni
• Április és szeptember között vetik
• a betakarítás október-novemberig tart

Batavia saláta

A batavia saláta még viszonylag új a helyi piacon. Ez a saláta és a jégsaláta keresztezése. Ezt mindenekelőtt a levelei mutatják, amelyek egyszerre emlékeztetnek salátára és jégsalátára. Ha a saláta eredetileg Franciaországból származik, és jelenleg főleg Hollandiában termesztik, akkor a helyi kerti ágyásokban is termeszthető.

• Március és július között vesse a szabadba
• Lövési ingatlan hiányzik
• hosszú őszig betakarítható
• napos helyen
• Tápanyagban gazdag és jó vízelvezetésű aljzat
• elég öntözés
• műtrágyázni komposzttal

Mivel a batavia salátának piros peremű zöld levelei vannak, amelyek keményebbek, mint a salátáé, de külsőre hasonlítanak, ezért gyakran használják dekorációs célokra is tányérokon, tányérokon.

cikória

Az endívia saláta egy késői fajta, amelyet nyár végétől kora őszig szüretenek. Az endívia sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, ezért olyan népszerű a konyhában. A salátafejeket elsősorban a fodros levelekről lehet felismerni, amelyek minden salátatálnak különleges megjelenést kölcsönöznek. A karbantartás nem nehéz, és az alábbiak szerint kell elvégezni.

• Napos hely
• Április-május között vetni
• A talaj humuszos, jó vízelvezetésű és tápanyagban gazdag
• öntözze rendszeresen
• rendszeresen trágyázzunk komposzttal
• Vetés előtt gazdagítsa az ágyást komposzttal
• csigafertőzésben szenved

Cikória

A cikóriát nem mindenki számítja be a salátái közé, a formája ugyanis nem salátára, hanem inkább káposztás főzelékre emlékeztet. A salátanövény különösen népszerű szomszédaink körében Franciaországban és a Benelux államokban, ezért brüsszeli salátának is nevezik. A cikória különlegessége, hogy melegen és hidegen is tálalható. A saláta kompakt feje megnyúlt és legfeljebb 15 cm hosszú. A karbantartás viszonylag egyszerű, és az alábbiak szerint részletezzük.

• Napos hely
• Tápanyagban gazdag és áteresztő szubsztrátum
• műtrágyázni komposzttal
• öntsünk keveset
• Ne szedje be a cikóriát egészben
• csak a külső leveleket használja
• hogy visszanőhessen

A cikória nyáron készen áll a betakarításra, ha április és május között vetették el.

Báránysaláta

A báránysaláta egy téli saláta, amely mező vagy rapunzel saláta néven is ismert. Népszerűségét elsősorban a sok benne lévő vitaminnak és a termeszthetőségének köszönheti. A báránysaláta ízletes és sokoldalú. Csak az egyes lapok kiolvasása vesz igénybe egy kis időt. A közkedvelt salátát kezdők is gondozhatják, és a növényt az erkélyen vagy a teraszon is nevelhetjük, ha nincs kerti ágyás.

• Helyszín teljes nap
• eredeti vetés ősszel
• időközben áprilistól is lehetséges
• A mínusz fokokat is elviseli a mag
• öntsünk keveset
• ne trágyázzon
• gyakran megtámadják a csigák és a levéltetvek

A báránysalátát télállóságának köszönhetően egész évben lehet betakarítani, itt az idő a vetéstől függ. A báránysaláta egyes leveleit ollóval levágjuk, így egy növényt többször is lehet betakarítani. A saláta jelenleg körülbelül 80 különböző fajtából áll, amelyek mindegyike eltérő ízű, az aromástól a diósig. A betakarítás után a leveleket gyorsan fel kell használni, mivel nem bírják a hosszan tartó tárolást.

Radicchio

A radicchio a cikória rokona, amely vörös vagy zöld változatban is termeszthető. Különösen a piros Rosso Chioggia fajta nagyon népszerű dekorációs célokra a helyi konyhában. A radicchiót hidegen tálaljuk salátának, de egyre gyakrabban főzve, melegen tálaljuk. A könnyen kezelhető salátafajta termesztése nem nehéz, ezért a kertészkedésben kezdők is könnyen elvégezhetik.

• napos vagy részben árnyékos helyen
• tápanyagban gazdag és mély szubsztrát
• komposzttal dúsított kerti ágy
• Júniustól júliusig vetni
• öntsön sokat
• Rendszeresen lazítsa meg a talajt
• szívós fajták

A radicciót általában ősszel szüretelik. A vörös szín eléréséhez azonban a salátafajtát nagyobb hőmérséklet-ingadozásnak kell kitenni, ami gyakran előfordul a tél első felében nappal és éjszaka között.

Cukorsüveg

Az enyhén kesernyés ízű cukros vekni téli saláta. Húskáposzta vagy őszi cikória néven is ismert, és a nevét a megjelenésének köszönheti, bár valójában a kínai kelre hasonlít. Ez azonban nem lesz olyan magas. Ha a cukros cipót saját kertedben termeszted, télen is betakaríthatod a friss salátát, és az asztalra viheted. A gondozásával szemben támasztott követelmények nem túl magasak, ezért még a kezdő kertészek is könnyen megbirkóznak vele.

• Részlegesen árnyékos vagy napos hely
• tápanyagban gazdag és jó vízelvezetésű szubsztrát
• A vetés nyáron történik
• ez lehetővé teszi a késő őszi és téli betakarítást
• rendszeres öntözés
• szürkepenész és levéltetvek támadhatják meg

pitypang

Még mindig vitatott, hogy a pitypang gyomnövény, gyógynövény vagy salátafajta. A pitypang azonban nagyon finom, salátának is tálalható. Ha azonban a saját kertjében salátaként termesztik, kerülni kell az akadálytalan szaporodást. Ezért fontos gondoskodni arról, hogy a pitypang növényeket a virágzás előtt betakarítsák. Ha viszont nem akarod nélkülözni a főzéshez szükséges ízletes virágokat, akkor figyelned kell a magképződést. A pitypang saját kertjében az alábbiak szerint nevelhető.

• részben árnyékos, napos helyre
• Tápanyagban gazdag és laza szubsztrátum
• márciustól szeptemberig vetik
• öntözze rendszeresen
• A csigák is kedvelik a pitypangot