Szeder betakarítási ideje: mikor érik

A rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó szeder (Rubus fruticosus) édes, fanyar, lédús ízű. Főleg gyümölcsös süteményekhez, lekvárokhoz, gyümölcslevekhez és szószokhoz használják. Nyáron a legszebb évszakban is nagyon népszerűek, egyenesen a bokorból származó édességként. A szeder betakarítási ideje viszonylag hosszú ideig folyamatosan zajlik. Az alábbiakban mindent, amit a betakarítás megfelelő időpontjáról tudni érdemes.

Ellentétben az olyan gyümölcsökkel, mint az alma, szilva vagy őszibarack, a szeder betakarítási ideje túlmutat több hónapig őszig, mivel a cserjéken nem minden bogyó érik egyszerre akarat. Előfordul, hogy csak az egyes indákon szedésre érett bogyók vannak, és a termések később más hajtásokon alakulnak ki. A cserjét ezért nem lehet teljesen betakarítani. A szeder általában a saját kertjében szüretelhető, de a vadon termő gyümölcsöt is folyamatosan, júliustól októberig, a főszezon a hónapokban van.

augusztustól szeptemberig hazugságok. Az első fagy után ne legyen több betakarítás. A gyümölcsök ekkor meglehetősen nyájas ízűek. Ezután jó táplálékforrásként szolgálnak az őshonos madarak számára.

Tipp: A szeder sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezekből a lédús gyümölcsökből 100 gramm fedezi a napi C-vitamin szükséglet harmadát, és erősíti az immunrendszert.

Mikor kell betakarítani a szederet

A betakarítás ideje alatt az érett terméseket hetente legalább egyszer-kétszer célszerű leszedni a bokorról, hogy ne romoljanak meg. Ez azt is biztosítja, hogy a szederbokron maradó gyümölcsök több napsütést és fényt kapjanak, hogy elérjék az érettséget. Ha lehetséges, a betakarítást napsütéses reggelen kell elvégezni. Hosszan tartó esőzés után ne szedje le a bogyókat. Ezeknek aztán vizes ízük van. Felmerül azonban a kérdés, hogy pontosan mikor érik a szeder? A gyümölcsök eleinte zöldek, majd rózsaszínűvé válnak pirosra, míg végül...

• kövérkés, erős fekete és fényes
• A gyümölcsök lédúsak, édesek vagy fanyarak
• könnyű kiválasztani
• A levélkorona könnyen leszakad

Ebben az esetben itt az ideje a betakarításnak. Ha kétségek merülnek fel a gyümölcs érettségi fokával kapcsolatban, a kóstolás hasznos lehet. Fontos, hogy csak érett gyümölcsöt szedjünk, mert a szeder nem érik be. Az éretlen bogyók nem csak savanyú ízükről ismerhetők fel, hanem zöldek vagy világospirosak, ehetetlenek, és egy ideig a bokoron kell maradniuk. Ha ilyen gyümölcsöket fogyasztanak, gyomorfájás léphet fel.

Néha a bogyók vörösek maradhatnak, és nem érnek tovább. Az egész bogyó érintett lehet, vagy csak egy terület. Általában csak a bokor egyes gyümölcsei érintettek. Ennek oka a szederatka (Acalitus essigi) jelenléte. Szabad szemmel alig látható, és beszívja a bogyókat. Ez befolyásolja az érési folyamatot. A gyümölcsök legtöbbször vörösek maradnak, éretlenek és ugyanolyan ehetetlenek.

Tipp: A fertőzés megelőzése érdekében a normál repceolajat kevés vízzel elkeverve permetezhető folyadékot képezhetünk. Ehhez a friss hajtásokat röviddel a bimbózás után permetezzük, és röviddel a teljes virágzás előtt megismétlik.

Útmutató: megfelelően szüreteljen

Mivel a legtöbb szederbokor néhány új fajta kivételével tüskés, megfelelő felszerelés szükséges:

• kesztyűt
• hosszú nadrág
• hosszú felsők
• tömör cipő
• kis kosarak

A gyümölcsöket nem szabad összetörni, és lazán és óvatosan kell tárolni a tartályokban.

A fertőzések megelőzése érdekében a szárított, penészes vagy pépes gyümölcsöket is rendszeresen el kell távolítani a bokorról. A betakarított ágak a betakarítás után elpusztulnak, majd a talaj közelében le lehet vágni. Ez megkönnyíti a további betakarítást.

Tipp: A szederet lehetőség szerint frissen kell fogyasztani. Hűtőben egy-két napig elállnak. Ideálisak fagyasztáshoz és gyümölcslevek, lekvárok és zselék készítéséhez is.

A betakarítást befolyásoló tényezők

Az itt termesztett fajtáknál ritka az érési időbeli eltérés. A betakarítás időpontját azonban nem mindig olyan egyszerű meghatározni, mivel a virágzási időszak után az egyes indákon eltérően megy végbe a termésképződés. Ez azt jelenti, hogy a bogyók néhány nap múlva érnek. A gyümölcsök érése számos tényezőtől függ:

• időjárás
• Elhelyezkedés
• rendszeres metszés
• megfelelő műtrágyázás és öntözés

A teljes napon a szeder egyenletesebben, korábban érik, és sokkal aromásabb, mint az árnyékban növő bogyók. A metszéssel, trágyázással és öntözéssel kapcsolatos gondoskodás az érési időt, az aromát és a bogyók méretét is befolyásolja. Időnként gyorsan megtörténhet, hogy hosszan tartó nyirkos idő után a gyümölcsök közvetlenül a bokrokon penészesednek. Ezeket a lehető leggyorsabban el kell távolítani. Ezenkívül a virág nélküli indákat le kell vágni, hogy a cserje energiát fordítson a meglévő gyümölcsökbe. Az egynyári hajtásokat is ősszel felére kell vágni.

Tipp: Különböző fajták ültetésével a gyümölcsök eltérő ízvilága lehetséges. Ez azt jelenti, hogy a betakarítási idő is meghosszabbítható vagy előrehozható.