Ne egyél nyersen!
Soha nem szabad nyersen enni a tűzbabot! Mérgezőek. Ez a bennük lévő fazin, egy lektin, amely egy mérgező fehérjevegyület, és zavart okoz a szervezetben. De ez a lektin 75 ° C feletti hőmérsékleten elpusztul. Ezért a következő érvényes: A Firebean csak nyersen mérgező.
olvasni is
- Tűzbab - nyers állapotában mérgező
- Részesítsd előnyben a firebean-t otthon nyugodtan
- Betakarítsd a tűzbabot
Főtt és fermentált ehető
Ehetjük az egész, fiatal hüvelyt és a később érő magvakat is. A babmagok rendkívül táplálóak és jól feltöltenek. Emellett a tűzbab növény virágai is ehetők. Akár nyersen is fogyaszthatod őket. Alkalmasak például dekorációs elemként ételek tálalásához.
Míg a virágok íze a cukorborsóra vagy a lapos borsó virágaira emlékeztet, addig a bab magja diós ízű, lisztes állagával a gesztenyére emlékeztet. A babot (savanyúbabot) is erjesztheti. Még ebben az állapotban sem mérgezőek, mivel a lektinek a fermentációs folyamat során lebomlanak.
Mire használhatod a firebean-t?
A tűzbab a normál babhoz hasonlóan használható. Ha megszáradtak, főzés előtt 12-24 órára vízbe kell áztatni. Ez lerövidíti a főzési folyamatot. Íme néhány felkészülési ötlet:
- levesekhez
- salátákhoz
- zöldségként sütve hússal
- pürékhez
- rizzsel
- gombóc töltelékként
- rakott ételekhez
Stájer specialitás
Stájerországban, Ausztriában a tűzbab még különlegességnek számít. Ott bogárbabnak hívják őket. A bogárbab salátát gyakran találják az éttermekben. Tűzbabból, hagymából, ecetből és sóból áll.
Tippek
Ha túl sok tűzbabot szüreteltél, és nem tudod azonnal felhasználni: Mit szólnál a vese alakú babmaghoz? száraz és később pörköltekhez és hasonlókhoz kell használni?
