A penész, mint a friss szeder ellensége
A szeder eltarthatóságával a legnagyobb probléma a penészgomba, amely sokszor meglepően gyorsan terjedhet. Tartsa a hűtőszekrényben betakarított szeder ezért általában csak maximum két napig. De a szeder még betakaratlan formában is gyakran esik áldozatul a penésznek az évelőn. Ez mindig megtörténik, ha a nyár közepén hosszan tartó nedves időszakok vannak tartós csapadékkal. Szárítás hiányában az éretlen termések penészesedhetnek a bokrokon. Az ilyen gyümölcsöket mindig azonnal távolítsa el úgy, hogy eltávolítja őket levág és dobd rá a komposztot. Ellenkező esetben a penészes gyümölcsök nagyon gyorsan megfertőzik a penészgombával a szederbokor megmaradt gyümölcseit.
olvasni is
- Véglegesen távolítsa el a szedret az ingatlanról
- A szeder érési ideje a kertben
- Száraz szeder
Feldolgozás betakarítás után
Közvetlenül a szeder begyűjtése után hagyjon egy kis időt a feldolgozásra, ha nem akarja frissen fogyasztani a gyümölcsöt. Minden további feldolgozás előtt a vadon gyűjtött szedereket alaposan le kell mosni tiszta vízzel, hogy elkerüljük a veszélyes anyagokkal való szennyeződést.
Róka galandféreg megelőzni. Ha a szedret süteményben vagy finom muffinban sütjük, az az ezzel járó kiszáradás miatt néhány nappal megnöveli az eltarthatóságot. A következő termékekké történő feldolgozás azonban még hosszabb eltarthatóságot biztosít:- gyümölcslevek
- Zselék
- Jams
- Likőrök
Szeder fagyasztása
A fagyasztás is remek módja annak, hogy a szeder szinte végtelenségig eltartható. Lefagyasztás előtt az összegyűjtött gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, és konyhai papírral óvatosan szárítani. Ezután tálakban vagy fagyasztózsákokban, részletekben fagyasszuk le a szedret. Még ha a gyümölcs felengedés után nem is olyan állagú, mint a friss szeder, az íze és a süteményekhez és fagylaltkrémekhez használható tápanyagok biztosan megmaradnak. A friss és megmosott szeder fagyasztás előtt turmixgéppel is pürésítheti. Fagyassza le a szederpépet egy jégkockaformában, és gyümölcsös jégkockákat kap a nyári üdítőitalok finomításához.
tippek és trükkök
A saját kertedből származó szederlekvár nem csak a nyár szép emléke Ősz és tél, de remek személyes ajándék is barátoknak, rokonoknak ill Szomszédok.
