A gyümölcslé
Kétféleképpen lehet finom gyümölcslevet kapni:
- Főzési mód: Ehhez tegyük a gyümölcsöt egy lábosba, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára mindent. Ezután dörzsölje át a gyümölcsöt egy szitán, és gyűjtse össze a levét.
- Gőzelszívó: Javasoljuk, hogy vásároljon ilyen készüléket, ha rendszeresen szeretne közepes mennyiségű gyümölcslevet lefőzni. Töltse fel vízzel a facsaró alsó tartályát, majd a gyümölcslétartályt, majd a gyümölcskosarat töltse meg a gyümölccsel. Mindent fedéllel zárnak és a tűzhelyen melegítenek. A felszálló gőz hatására a gyümölcsök szétrepednek és a leve kifolyik.
olvasni is
- Készíts magadnak finom gyümölcsleveket
- Mandarin főzése: útmutató és recept
- Gyümölcsfőzés: így kell eljárni
Csökkentse a gyümölcsleveket
A levegőben a levek gyorsan oxidálódnak, elvesztik értékes tulajdonságaikat és megromlanak. Ezért kell gyorsan elfogyasztani, vagy pasztőrözéssel tartóssá tenni.
A lében lévő baktériumok hő hatására megbízhatóan elpusztulnak. Amikor lehűl, vákuum keletkezik, hogy kívülről baktériumok ne kerülhessenek a lébe.
- Először is sterilizálja a palackokat forrásban lévő vízben tíz percig. Fontos, hogy az üveget és a folyadékot együtt melegítse fel, hogy elkerülje a tartályok megrepedését.
- Forraljuk fel a levet 72 fokra húsz percig, és töltsük meg eggyel tölcsér(4,58 € az Amazonnál *) az üvegben. A teteje felé körülbelül három centiméter széles margónak kell lennie.
- Azonnal zárja le az üveget, és fordítsa fejjel lefelé az üveget öt percre.
- Fordítsuk meg és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten hűlni.
- Ezután ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan le van-e zárva, címkézze fel, és tárolja hűvös és sötét helyen.
Tartsa be a gyümölcslevet
Opcionálisan csökkentheti a levet egy serpenyőben vagy a sütőben:
- Sterilizálja a palackokat forró vízben tíz percig, és öntse át a levet egy tölcséren.
- Ezt helyezzük a befőtt gép rácsára, és öntsük fel annyi vízzel, hogy az étel fele a vízfürdőben legyen.
- Ébredjen 75 fokon 30 percig.
- Kivesszük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan le van zárva, címkézze fel, tárolja hűvös és sötét helyen.
Tippek
A kapott nem tömény levet cukorral felforralhatjuk, hogy kellemes édességet kapjunk. Kísérletezzen olyan fűszerekkel, mint a chili vagy a fahéj, és adjon levének különleges ízt.