Le tudod fagyasztani a gyömbért?

Fagyassza le csak a tökéletes gyömbért

Ki tudja, mióta van a gyömbér a szupermarketben és várja a vevőt? Lehet, hogy napok vagy hetek telhetnek el. Bár a gyömbér eltarthatósága hosszú, lehetőleg frissen kell használni. Így ismerheti fel a friss darabokat:

• a héj ép és matt fényű
• A gumó átadja a helyét a könnyű nyomásnak
• a hús lédús és rostmentes

Tedd az egész gyömbért a mellkasba

Egy darab gyömbér lefagyasztása másodpercekig tart. Először a gyökereket kézzel meg kell szabadítani a durva szennyeződésektől, és kivágják a rothadt területeket. Ezután a megtisztított és száraz gyökeret alufóliába csomagoljuk, majd fagyasztózsákba tesszük. Miután a jól záródó zacskó megtalálta a helyét a fagyasztóban, már minden munkának vége.

Darabokra vágjuk és lefagyasztjuk

Ha a fagyasztott gyömbérgyökeret csak fokozatosan használjuk fel, érdemes megfelelő darabokra fagyasztani. Ez azt jelenti, hogy az eltávolítás gyorsabban és könnyebben elvégezhető.

Nem mindegy, hogy a gyökeret szeletekre vagy kockákra vágjuk. Mindenekelőtt előtte meg kell hámozni. Az éles kés jól bevált a kemény gyömbérgyökérrel. Fagyasztás előtt a levegőt kézzel kell kinyomni a fagyasztózsákból, vagy vákuumkészülékkel ki kell szívni.

Fagyasszuk le a reszelt gyömbért

Ha szükséges, a gyömbér gyökerét lereszelve is lefagyaszthatjuk. Ezzel a változattal a legjobb a következőképpen járni:

1. Tisztítsuk meg a gyömbér gyökerét és távolítsuk el a héját.
2. A gyömbért a lehető legfinomabbra dörzsöljük konyhai reszelőn.
3. Osszuk fel a teljes összeget több halomra.
4. A halmokat fadeszkára terítjük, majd fóliával letakarjuk.
5. Tegye a táblát a gyömbérhalmokkal egy időre a fagyasztóba.
6. Miután a reszelt gyömbér enyhén megdermedt, megfelelő dobozba tehetjük. Az egyes kupacok nem tapadnak egymáshoz.

Az eltarthatósági idő változó

A fagyasztott gyömbér tiszta lelkiismerettel három hónapig használható. Ha egészében lefagyasztjuk, még tovább bírja a fagyot.