Különféle módszerek rövid bemutatása

Forrón vágjuk le a bogyókat

A bogyós gyümölcsök választéka változatos és től kezdve

• Ribizli
• Áfonya
• Áfonya
• Málna és
• Eper ig
• Szeder

Nagy mennyiségű érett bogyó feldolgozásának legegyszerűbb módja a gyümölcslé elkészítése. A gyümölcslevek könnyen tartósíthatók, és télen nyári frissességet visznek az asztalra.

Gőz extrakció egy serpenyőben

Szükséged lesz egy nagy és egy kis fazékra, egy kis deszkára, egy fedőre a nagy fazékhoz és egy sajtkendőre.

1. Helyezze a deszkát a nagy serpenyőbe, és helyezze rá a kis serpenyőt.
2. Felöntjük annyi vízzel, hogy a kis edény félig elmerüljön.
3. Helyezze a sajtkendőt a nagy serpenyőre, és töltse bele a megtisztított bogyókat. Hagyjon egy másik személyt segíteni, nehogy a bogyók a nagy edénybe guruljanak.
4. Zárja le a nagy edényt, és kösse rá a ruha végeit a fedőre.
5. Forraljuk fel a vizet.

Amint felforr a víz, a felszálló gőz a túrórongyon keresztül behatol a bogyókba, ezek felrobbannak, a lé kijön és a kis fazékba csöpög. Ha a bogyók elhasználódtak, óvatosan nyissa ki a fedelet (forró gőz távozik!). Amikor a gyümölcs kihűlt, még mindig megnyomhatja kézzel.

Gyümölcscentrifugálás gőzelszívóban

A levet itt hasonló módon vonják ki, mint egy serpenyőben. Az edény alsó részében gőz keletkezik. Ez felemelkedik és elpusztítja a gyümölcskosárban heverő bogyókat. Levük a gyűjtőedénybe csöpög, a csapoláshoz vízelvezető csövet használnak.

Bogyók hideg préselése a bogyóprésben

Egy menetes orsó segítségével nyomólemezt szállítanak egy bogyóval megtöltött perforált edénybe. A kifolyó lé egyenesen az alábbi edénybe kerül. A lé közvetlenül a palackba folyik egy vízelvezető vájaton keresztül.

Gyümölcscentrifuga centrifugával

A centrifuga facsaró teljesen automatikusan működik. A garatban lévő reszelő forgatással darálja a bogyókat. A hatalmas sebesség biztosítja, hogy a gyümölcslé és a törköly külön tartályokba kerüljön. Ez a préselési módszer magas léhozamot garantál, viszonylag kevés munkát igényel és időt takarít meg.