Tárolja megfelelően a szarvasgombát
Amint begyűjtötték a gombákat, az oxidáció következtében fokozatosan elvesztik aromájukat. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban történik. Ezért a szarvasgombát mindig hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni, lehetőleg az eredeti csomagolásban. A hűtőszekrény leghidegebb része az ideális.
olvasni is
- Finom szarvasgomba a fagyasztóban
- Szárítsd meg a boszorkány vargányát
- Hibiszkusz virágok szárítása - így kell eljárnia
Szárítsd meg magad a szarvasgombát
A szarvasgomba nagyon jól égethető, és több hónapig eltartható:
- Tegye a gombát egy tányérra, és fedje le a finomságot egy sötét színű konyharuhával.
- A szarvasgombát szellős, árnyékos helyre tesszük.
- Minden nap cserélje ki a törölközőt, és fordítsa meg a gombát, hogy ne kezdjen el penészesedni.
- A szárítás négy és nyolc napig tart.
Szárítás szilikagéllel
A szarvasgomba szárítása sokkal egyszerűbb, ha ehhez szilikagélt használ:
- Használjon szorosan illeszkedő edényt, amelybe egy kis magasságot helyez, például egy felfordított tálat.
- Szórjon egy finom réteg szilikagélt az edénybe, de ne a magaslatra.
- Helyezze a szarvasgombát a megemelt részre, és tegye be mindent a hűtőszekrénybe.
- Rendszeresen cserélje ki a nedves gélt, amíg a gomba meg nem szárad.
Porszívózzuk ki a szárított szarvasgombát
Ezután a teljesen megszáradt gombát légmentesen csomagoljuk vákuumzárral. Ily módon hűvös és sötét helyen tárolva körülbelül egy évig elállnak.
Tippek
A megszilárdult szarvasgomba gond nélkül lefagyasztható. Tedd a finomságot adagonként műanyag fóliába, vákuummal zárd le és helyezd el a gombát a fagyasztóba. Így tartósítva a különlegesség több évig is eláll.