Az uborkát melegen és jéghidegen dolgozzuk fel

• Uborkás és tejszínes zöldségek

Ezek a zöldségek remekül passzolnak röviden sült húsokhoz vagy vegetáriánus pogácsákhoz.

összetevőket

• 2 friss kígyóuborka
• 1 hagyma
• 100 ml zöldségalaplé
• 150 g tejföl
• 15 g vaj
• 1 teáskanál liszt
• 1 csokor friss vagy 2 teáskanál szárított kapor
• Só és bors ízlés szerint

készítmény

1. Az uborkát alaposan megmossuk, és ízlés szerint meghámozzuk.
2. Vágd félbe.
3. Egy kanállal vegyük ki a magházat.
4. Az uborka felét falatnyi darabokra vágjuk.
5. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
6. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
7. A hagymát áttetszővé pároljuk.
8. Hozzáadjuk az uborkadarabokat, és rövidre pároljuk.
9. Felöntjük húslével, beleforgatjuk a kaprot.
10. Forrald fel egyszer, csökkentsd a hőt, és hagyd pároljuk az uborkát körülbelül öt percig. Még mindig erősnek kell lenniük a harapáshoz.
11. A lisztet a tejfölbe keverjük.
12. Keverjük össze az uborkával, és hagyjuk rövid ideig főni.

Uborka fagylalt

Igaz: uborkából készült fagylalt, ez elsőre elég szokatlanul hangzik. De ha egyszer kipróbáltad receptünket, a forró napokon sem akarsz majd nélkülözni ezt a hűsítő frissítőt.

összetevőket

• 1 kicsi, pürésített kígyóuborka
• 150 gramm cukor
• 2,5 g szentjánoskenyérgumi
• 200 ml tej
• 150 ml tejszín
• 2 evőkanál inulin
• 10 apróra vágott mentalevél

A vegán változatnál cserélje ki a tejet kókusztejjel, a tejszínt pedig egy választott vegán alternatívával.

készítmény

1. A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a pürésített uborkát és a tejet, és mindent simára keverünk.
3. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk.

Elkészítheti a fagylaltot a fagylaltkészítőben, vagy egyszerűen csak a fagyasztóba helyezheti, és óránként megkeverheti.

uborka íze

összetevőket

• 4 uborka
• 3 hagyma
• 1,5 cm gyömbér
• 150 ml fehérborecet
• 150 gramm cukor
• 3 evőkanál mustármag
• 1 csokor friss vagy 2 teáskanál szárított kapor
• 0,5 tk kurkuma, talaj
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál bors

Néhány kicsi, korábban sterilizált üveg sértetlen, lecsavarható zárókupakkal.

készítmény

1. Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a magokat egy kanál segítségével.
2. Vágjuk nagyon finom kockákra.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a gyömbért. Szelet.
4. Tegye az uborkát a hagymával és a gyömbérrel egy serpenyőbe.
5. Hozzákeverjük az ecetet, a cukrot, a mustármagot, a sót, a borsot és a kurkumát.
6. Közepes lángon pároljuk tíz percig.
7. Mossa meg, tisztítsa meg, szárítsa meg, és apróra vágja a kaprot.
8. Vegyük le a tűzről az ízt, és forgassuk bele a kaprot.
9. Azonnal töltse steril üvegekbe.
10. Lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.