A szárított gombák különböző felhasználási módjai
Egyes kritikusok úgy vélik, hogy a szárított rókagomba sokat veszít aromájából, és konzisztenciáját tekintve nem hasonlítható össze más szárított gombákkal. Ez azonban a tervezett felhasználástól is függ. Hiszen a finomra vágott rókagombát nemcsak száríthatod, és felhasználás előtt vízbe áztathatod, hanem porrá is darálhatod levesek, fűszerezés céljából.
olvasni is
- Szárított gomba tárolásra
- Három módszer a vajas gombák szárítására
- Tökéletes idő a rókagomba vadászatára
A rókagomba szárításához szükséges eszközök
A rókagomba szárítása némi türelmet igényel, de alapvetően ez sem boszorkányság. Néhány pontra azonban figyelnie kell, és megfelelő anyagokat kell készítenie. Alapfelszereltségként szüksége van:
- egy új puha kefe (mint a cipő fényesítéséhez)
- egy konyhakést
- Tű és varrócérna
- meleg és száraz helyiség
- légmentesen záródó dobozok tároláshoz
- egy kávédaráló vagy egy megfelelő konyhai robotgép az őrléshez
A rókagombát megtisztítjuk
Szárítás előtt a többi gombához hasonlóan a rókagombát sem szabad megmosni, különben sokat veszíthet természetes ízéből. Ehelyett puha kefével finoman ecsetelje a gombát. Lehetőleg új és tiszta kefét használjon, amelyet kizárólag erre a célra tart fenn. A pépes és rothadó foltokat is ki kell vágnia, nehogy elrontsa az egész adag rókagombát.
A vágás és a menetvágás
Az összegyűjtött rókagombák méretétől függően előfordulhat, hogy fel kell vágni őket, mielőtt felakasztjuk száradni. A nagyobb példányokat konyhakéssel két-három részre oszthatja, míg a kisebbeket közvetlenül a nyélre vághatja. Egy tű segítségével felfűzöd a cérnát, amelyre láncszerűen felakaszthatod a rókagombát száradni.
Lassú száradás a tároláshoz
A felfűzött rókagombát néhány napig meleg és száraz helyen akasszuk fel, hogy elálljanak évad hogy télbe tudjon nyúlni. Erre alkalmas egy alagsori kazánház is, amennyiben nincs olaj- vagy egyéb anyagszagú. Ellenkező esetben ezeket a szagokat a gomba termőteste felszívhatja
A rókagomba őrlése
Kávédarálóban vagy más darálóval felszerelt konyhai robotgépben finom porrá őrölheti szárított rókagombáját. Ez kiválóan használható finom gombalevesek elkészítéséhez. Hús- és tésztaételekhez gombafűszerként is adható.
tippek és trükkök
Ha nincs türelmünk befűzni a gombát, sütőben tepsiben is megszáríthatjuk. A hőmérséklet azonban nem haladhatja meg az 50 Celsius-fok körüli értéket.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
