Az erdei gombát ugyanazon a napon dolgozza fel
A gombák fajtól függően akár 75 százalékban fehérjét tartalmaznak, és sok vizet is tartalmaznak. A gombafehérje nagyon gyorsan lebomlik, és mérgező bomlástermékeket képez, amelyek gyorsan ételmérgezéshez vezethetnek. Emiatt az összegyűjtött erdei gombát, de a szupermarketben vásárolt árut sem szabad tárolni, hanem azonnal feldolgozni. Ez különösen igaz a gyakori tintákra, amelyek néha elolvadnak hazafelé.
olvasni is
- A gombák szaporítása
- A legfontosabb információk a gyümölcsfák metszésével kapcsolatban - utasítások
- Az ibolya típusai - a fő képviselők áttekintése
A gombák helyes szállítása
Az összegyűjtött ill Amikor gombát vásárol, mindig legyen egy fonott kosár vagy fonott kosár. használjon chipkosarat. Itt a gombák könnyeden és szellősen fekszenek egymás mellett, így nem képződhetnek nyomáspontok. A pépesített gomba gyorsan pépes lesz, és hamarabb megromlik. A műanyag zacskók és a fogantyús zacskók nem alkalmasak gomba szállítására.
Hagyja a hibás gombát az erdőben
Ki az erdőből és szupermarketben csak fiatal, ropogós példányokkal. A sok barna foltos, sérült, erősen kimagozott, kiszáradt, valamint idősebb és nagyon fiatal termőtestű gombákat állva kell hagyni. Minél frissebbek, annál jobb lesz az eltarthatóságuk. Az erdei gombáknál figyelni kell az aranypenészes fertőzésre is, amely gyakran a kalap alját érinti a kalap és a szár is fed: ez mérgező, ezért a fertőzött gombát sem vigyük magunkkal kellene.
A gombát hűvös és szellős helyen tároljuk
A friss gombák eltarthatósága változó: míg a dugványok nem is tartanak reggeltől estig, a frissen szedett rókagomba két-három napig eltartható a hűtőszekrény zöldségfiókjában akarat. Fontos azonban, hogy a gombát hűvös és sötét helyen tároljuk. A kukacosodás által veszélyeztetett fajokat, mint például a vargányagombát is érdemes néhány napig hűvös és száraz helyen tartani, feltéve, hogy előtte megtisztították és ellenőrizték a kukacosodást.
Tippek
A szupermarketekben a gombát gyakran műanyag tálcákban kínálják. Lehetőleg ömlesztett árut válasszunk, mert a csomagolt gomba és gomba nagyon hamar megromlik. Ha hosszabb ideig tart, használhatja nyersen és elkészítve is Fagyaszd le a gombát is vagy más módon őrizze meg.
