Chrysanthemum coronarium: levelei és virágai ehetők
Az ehető krizantém ehető krizantém, saláta krizantém, valamint aranyvirág vagy uzsoravirág köznéven is ismert, a botanikusok azonban Chrysanthemum coronarium néven. Gyors növekedésű, egynyári dísz- és aromanövény, amely akár 90 centiméter magasra is megnő. A saláta krizantém a napraforgófélék családjába tartozik, és Dél-Kínában őshonos.
olvasni is
- Krizantém - Nagy fajta- és fajtaválaszték
- Nem minden krizantém szívós és évelő
- Krizantém ültetése és gondozása
Az ehető krizantém kedveli a humuszban gazdag, laza talajokat és a részben árnyékos-napos helyet. A magvak legjobban 15 °C-on csíráznak, és márciusban kell előrehozni. Alternatív megoldásként a vetés augusztustól szeptemberig közvetlenül a szabadföldre kell vetni, amikor is a magokat körülbelül egy centiméter vastag talajjal kell befedni. A növény is remek cserépben termeszteni.
- A saláta krizantém használata
A krizantém intenzíven fanyar-keserű ízű, és ideális az ázsiai konyha fűszereként. Ha nem szereted ennyire keserűen, vágd le a virágokról a fehér gyökereket – ezek tartalmazzák a legtöbb keserűanyagot. A fiatal hajtások és levelek felhasználhatók nyersen salátákhoz és levesekhez, vagy párolva főzelékként. Július és szeptember között
virágzó, fehér-sárga virágai szintén ehetőek, de csak a szirmok. Miután a növény virágzik, a leveleket és a hajtásokat már nem szabad használni.Krizantém betakarítás
A növényi részeket lehetőleg frissen használjuk, de ha ez nem lehetséges, a levelek és virágok néhány óráig (utóbbiak is napokig) elállnak egy tál vízben. Ügyeljen arra, hogy csak azokat a példányokat takarítsa be, amelyeket saját maga termesztett, vagy amelyeket kifejezetten ehető növényként értékesített – egyenesen Krizantém gyakran növényvédő szereken és bőséges műtrágyán nevelik. Amint a növény elérte a 10 és 25 centiméter közötti magasságot, betakarítható. Mivel folyamatosan érkeznek új levelek és virágok, nem kell félnie az erős metszéstől.
Tippek
A finomra vágott fiatal leveleket a petrezselyem fűszeres helyettesítésére használhatjuk. A virágok viszont nem csak salátákban ízletesek vagy dekorációként édes és sós ételekből, de palacsintatésztában sütve is.
