Mossa meg rendesen az endíviát
A szupermarketből és a saját kertjéből származó endívia többnyire földdel, homokkal és rovarokkal szennyezett. Ez különösen igaz a laza levelű fajtákra. Ezért az endívia salátát a feldolgozás előtt alaposan meg kell mosni:
- Öntsön vizet egy tiszta mosogatóba vagy egy kellően nagy tálba, amelybe az endívia fejes saláta teljesen belefér.
- Akassza a salátát fejjel lefelé a tálba vagy a mosogatóba.
- Vágja ki a szárat éles, tiszta késsel. Vágja körbe a szárat az endívia szív felé úgy, hogy a szárat kúp alakúra vágja ki.
- A leveleknek most szét kell esniük. A megmaradt leveleket kézzel válasszuk szét.
- Mossa meg alaposan a leveleket.
- Várja meg, amíg a homok és a föld leülepedik az alján, majd szedje ki a leveleket a vízből.
- Ha szükséges, mossa meg másodszor is az endíviát.
olvasni is
- Vess endíviát a saját kertedbe
- Az endívia fajták áttekintése
- Endívia termesztése saját kertjében
Szárítsuk meg az endíviát
Amíg kiveszed a leveleket a vízből, már ellenőrizheted, hogy nincsenek-e barna vagy sérült foltok, és eltávolíthatod őket. Ezután tegye a salátát egy salátafonóba, csepegtesse le a leveleket egy szűrőedénybe, vagy tegye száraz, tiszta ruhára, és óvatosan szárítsa meg.
Vágja le az endíviát
Az endívia szép egyenletes vágásához egy deszkára helyezzünk néhány levelet egymásra, ugyanabba az irányba mutatva. Ellenőrizze újra, hogy nincsenek-e rothadt foltok, és távolítsa el őket. Ezután vágja az endívia leveleit finom csíkokra.
Folyamat endívia
Az endíviát többnyire frissen használják salátákhoz. Kissé kesernyés ízük miatt jól kombinálható édes hozzávalókkal, mint a narancs, mangó vagy alma.
De az endívia nem csak nyersen fogyasztható. A főzőoldalakon keressen olyan recepteket, mint például:
- Endívia pörkölt burgonyával
- Sült endívia darált hússal
- Tejszínes endívia zöldségek
- Endívia paprikás gorgonzola leves
- Tészta endívia tejszínes szósszal
- Tészta süti endíviával és sütőtökkel
- Burgonyapüré sült endíviával