Daylilies - a bennfentes tipp a kínai konyhában
Bárki, aki korábban azt hitte, hogy a liliom mérgező, téved. Ezek a növények Kelet-Ázsiában vannak - a sárga-vörösek kiemelkedőek Daylily - rendkívül népszerű a konyhában. A kínai konyha különösen nagyra értékeli a napvirágot évezredek óta. A napvirágot kifejezetten étkezési céllal termesztik!
olvasni is
- Vágj egynapos liliomokat – időnként csatold
- Dayliliomok – mérgező vagy sem?
- Milyen gondozásra van szüksége a napvirágnak?
A növény mely részei ehetők?
A növény minden része fogyasztható. Különösen népszerűek a rügyek és a levélcsemeték. A virágokkal is sokat lehet készíteni. Az érettebb levelek, gyökerek és Nappali liliom magvak a konyhában használják.
Milyen ízűek a rügyek, virágok, levelek és gyökerek?
A bimbók íze ropogós, friss és enyhén édes. Nyers állapotban a virágok kellemesen édes illatúak a nektárból. Szárítva is jó ízűek. A levelek édesek, finoman póréhagymaszerűek és csípősek, a gyökerek ízükben diófélékre vagy gesztenyére, állaguk pedig burgonyára emlékeztet.
Elkészítés és receptek egynapos liliommal
A növényi részek általában így készülnek:
- Rügyek: nyersen, rántva, főzve, sütve, pácolva, sütve
- kinyílt virágok: nyersen, szárítva, főzve
- Leveles hajtások: nyersen, főzve
- érett levelek: párolt, főtt
- Gyökerei: nyersen (reszelve), főzve
- Magok: zúzott, őrölt
A következő receptötletek gyakoriak a naposliliomok növényi részeihez:
- A rügyeket nyersen rágcsáljuk, vagy olajban kisütjük
- Virágok salátákhoz, joghurthoz, túróhoz, fagylalthoz, süteményekhez, szendvicsekhez, rizses ételekhez, levesekhez, darált hússal töltve
- Levesfacsemeték levesekhez (például spárga elkészítéséhez)
- érett levelek salátákhoz, levesekhez, tésztához, sós vízben párolva
- Gyökerek salátákhoz, burgonyapótlókhoz, rakott ételekhez, nyersen és salátákba reszelve
- Levesekbe pépesített magok
tippek és trükkök
A virágok fogyasztása előtt a közepén lévő porzót el kell távolítani. Nem túl ízletesek és kellemetlen illatúak. Ezek nélkül a virágok íze jobb.
