A szükséges edények
A speciális ébresztő edényen vagy a sütőn kívül a sárgarépa tartósításához befőtt üvegekre van szükség, amelyek különböző kivitelben kaphatók:
- befőttes üveg: Ezeknek a fedél és a test között egy gumigyűrű van. A forralás során a fedelet fémcsattal tartják a helyén.
- Szemüvegek: Ezekkel dróttartó segítségével rögzítik a fedelet az üveghez, a gumi tömítőgyűrű levehető.
- Őszi szemüveg: Ezek lecsavarható csavaros kupakkal rendelkeznek. A vákuum létrehozásához fejjel lefelé fordítják, hogy lehűljenek.
olvasni is
- Az uborkát lefőzve tartósítjuk
- Tartósítsa tovább a szőlőlevet tartósítással
- A málna tartósítása - hogyan kell tartósítani a málnát hosszú ideig
Annak elkerülése érdekében, hogy a kórokozók az élelmiszerbe kerüljenek, az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig sterilizálni kell a sárgarépák megtöltése előtt.
Sárgarépa befőzése
A főtt sárgarépa összetevőinek listája nem hosszú. Állítsa be a víz és a só mennyiségét az étel súlyához:
Hozzávalók:
- 1 kg sárgarépa
- 1 liter víz
- 80 g sót
- 2 evőkanál cukor
készítmény
- Alaposan tisztítsa meg a sárgarépát egy zöldségkefével folyó víz alatt.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és levágjuk a végeit.
- A bébi sárgarépát egészben is meg lehet főzni. A nagyobb sárgarépát falatnyi darabokra vágjuk, amelyek nem lehetnek vastagabbak 1 centiméternél.
- Kívánt esetben a sárgarépát két percig blansírozzuk. Ezzel a lépéssel az élelmiszert még tovább kell tárolni. Ezután azonnal lehűtjük hideg vízzel.
- Közben egy lábasban felforraljuk a vizet a sóval és a cukorral.
- Öntsük a sárgarépát a poharakba.
- Öntsük rájuk a forró sós vizet. A teteje felé legalább két centiméteres margónak kell lennie.
- Zárja le az üvegeket, és helyezze őket a tartósítógép rácsára. Nem szabad hozzányúlniuk.
- Ébred 90 fokon 90-120 percig, a sárgarépa darabok méretétől függően.
Alternatív megoldásként a poharakat a sütőben is lefőzheti:
- Helyezze a lezárt poharakat a csepegtetőedénybe, és öntsön hozzá két-három centiméter vizet.
- Tolja a tálcát a csőbe, és állítsa a felső és alsó hőt 175 fokra.
- Amint kis buborékok jelennek meg az ételben, kapcsolja ki, és hagyja a sárgarépát a forró sütőben további harminc percig.
Forralás után
- Hagyja kihűlni a poharakat.
- Ehhez fordítsa fejjel lefelé a csavaros kupakkal ellátott üvegeket.
- Lazítsa meg a bilincset, és ellenőrizze, hogy minden szorosan zárva van-e.
- A lecsavarható üvegek esetében a vákuumot az enyhén befelé húzódó fedélről ismerheti fel.
A tartósított sárgarépa sötét és hűvös helyen 12-24 hónapig eláll.
Tippek
A tartósított sárgarépa különleges hatást kap, ha főzéskor fűszereket, például bazsalikomot, mentát, tárkonyát vagy koriandert ad hozzá.
