A megfelelő idő
A kiadós őszi pörköltben feldolgozott paprika tüzes csípősségével rendesen felforrósodik. Az augusztustól októberig tartó betakarítási időszak éppen a megfelelő időben érkezik. Mindazonáltal teljesen rajtad múlik, hogy milyen érettségi fokon szeded le a gyümölcsöt. A zöld és a sárga paprika is ehető. Ebben az állapotban a kapszazin tartalom még nem alakult ki teljesen, ezért ízben sokkal enyhébb, mint a pirospaprika. Szobahőmérsékleten azonban néhány napon belül beérnek.
olvasni is
- Csípős paprika – a különleges aromájú paprika
- A zöldpaprika is finom ízű
- Így biztonságosan átviheti csípős paprikáját a télen
Védje a paprikát a fagytól
Ha friss levegőn neveljük növényünket, fontos, hogy az első fagyok előtt betakarítsuk, vagy legalább beltérre vigyük. Ez az előnye a vödör megtartásának. Gyakran nem minden gyümölcs használható fel, ha szedni kell. Ha azonban az edényt az ablakpárkányra helyezi, a betakarítás fokozatosan is elvégezhető.
Betakarítás után
A saját zöldségtermesztésnek két pozitív hatása van. Egyrészt persze büszkeséggel tölt el az ember, ha nézi, ahogy lassan virágzik a gyümölcs. Ezenkívül megspórolja a vásárlást, és a saját termesztésű zöldségeket főzéshez használhatja. A csípős paprika ebből a szempontból nagyon sokoldalú. Kóstoltál már egy finom chili con carne-t? Vagy mit szólnál egy tésztához chili szószban? A zöldségek krémsajttal töltve is örömet okoznak. A feldolgozás céljától függően a következő lehetőségek állnak rendelkezésre a paprika tárolására:
- Azonnal feldolgozzuk – frissen szüreteljük
- Kinyújtjuk konyhai papírra, és hagyjuk megszáradni
- Fagyassza le a paprikát (legjobb, ha előtte apróra vágja, hogy felengedés után azonnal felhasználhassa)
Tippek
Lefagyasztás előtt érdemes eltávolítani a magokat. De ne dobd ki őket. Az aszalt gyümölcsökhöz hasonlóan a magvakat edényben, hűvös helyen tárolhatjuk és szaporításra használhatjuk. Ez azonban csak a piros gyümölcsök magjainál működik. A zöldpaprika magjai gyakran nem kelnek ki.
