A csípős paprika tartósítása »Hogyan tartósítsuk helyesen

Tartsa be a paprikát

A kicsi, többé-kevésbé fűszeres hüvelyek tartósítógép nélkül is felébreszthetők. Csak sterilizált, csavarható üvegekre vagy lengőtetős üvegekre van szüksége. A poharak sterilek forrásban lévő vízzel vagy 10 percig 100 fokos sütőben.

A csípős paprikán kívül különféle alapanyagokra is szükség lesz, mint pl.

• Víz és ecet
• olivaolaj
• Hagyma és gerezd fokhagyma
• Babérlevél
• Szegfűbors és szemes bors
• Só és cukor

Most már előkészítheti a zöldségeket.

1. A csípős paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk.
2. A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk, mindkettőt felkockázzuk.
3. Készítsünk egy alaplevet vízből, ecetből, olívaolajból, sóból és cukorból, valamint a hagyma- és fokhagymakockákat.
4. Forraljuk fel az alaplevet, és pár percig adjuk hozzá a paprikát.
5. Szürekanállal ismét kivesszük a paprikát, és az előkészített poharakba öntjük.
6. Most öntse rá a forró főzetet. A paprikát teljesen le kell fedni.
7. Fedjük le az üvegeket, és azonnal fordítsuk fejjel lefelé körülbelül tíz percre. Ez vákuumot hoz létre, és a paprika hermetikusan lezáródik. Ha az üvegek fedelei hűtés közben "kipattannak", akkor hermetikusan lezárják.
8. Hagyja a pácolt hüvelyeket sötét és hűvös helyen néhány hétig ázni, mielőtt először kipróbálná.

Különleges tippek a csípős paprika pácolásához

A hot pod különösen jó, ha többször megszurkálja őket fogpiszkálóval, mielőtt leszedi őket.
Próbálja ki a csípős paprikát sós lében. Itt az ecetes alaplevet erős sóoldattal helyettesíted, amit különféle fűszerekkel is ízesítenek. Fűszerként rozmaring, kakukkfű vagy oregánó megfelelő.
Ha a paprikát egy kicsit enyhébben szeretné élvezni, tegyen egy-két evőkanál mézet a főzethez. A méz ellensúlyozza a hüvelyek fűszerességét, és édes-savanyú aromát kölcsönöz nekik.
Ha piros, sárga és zöld paprikát teszünk össze, akkor különösen szép eredményt kapunk, ami vacsorameghívásnak is jó ajándék.