Milyen gyümölcsök alkalmasak tartósításra?
Elvileg szinte bármilyen gyümölcsöt főzhet. Például jól illeszkednek
- alma és körte
- Cseresznye
- Mirabelle szilva és szilva
- Őszibarack
- Áfonya
olvasni is
- Tartsa be a szőlőt
- Spárga befőzése és a spárga szezon meghosszabbítása
- A fokhagyma aromás befőzése
Az eper, a málna és a szeder például nem illik annyira. Lefőzve gyorsan pépessé válnak.
Milyen eszközökre van szüksége az ébredéshez?
A kések és hámozók mellett befőttesüvegekre van szükség. Itt választhat kicsavarható poharak, lengőtetős poharak és üvegfedelű, gumigyűrűs befőttesüvegek közül.
Aki sokat tartósít, annak érdemes elgondolkodnia egy tartósítógép vásárlásán. A poharak azonban sütőben is főzhetők, az egyes poharak pedig akár magas fazékban is megfőzhetők.
Csökkentse megfelelően a gyümölcsöt
- Vásároljon friss gyümölcsöt, ha lehetséges. A kertből frissen szüretelt gyümölcs a legjobb.
- Mossa meg alaposan a gyümölcsöt.
- Ha szükséges, a nyomáspontokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt kimagozzuk, kimagozzuk és meghámozzuk.
- A gyümölcs elkészítése után sterilizálja a befőttes üvegeket forrásban lévő vízben vagy a sütőben 10 percig 100 fokon.
- Öntse a gyümölcsöt a poharakba. Az üveg széléig körülbelül 2 cm helynek kell lennie.
- Most készítsen cukoroldatot, hogy ellepje a gyümölcsöt (1 liter víz és körülbelül 400 g cukor).
- Forraljuk fel a főzetet, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forrón öntsük a gyümölcsre. Ezt teljesen le kell fedni.
- Zárja le az üvegeket és forralja fel.
A tartósítógépben
Ne helyezze túl közel egymáshoz a poharakat, és addig töltse fel vízzel, amíg a poharak félig benne vannak.
Ezután főzzük a gyümölcsöt 30-40 percig 90 fokon. Vegye figyelembe a kazán gyártója által megadott információkat.
A sütőben
Melegítse elő a sütőt, és tegye a poharakat a csepegtetőtálba. Felöntjük körülbelül 2 cm vízzel. Forraljuk az üvegeket 30-40 percig 90-100 fokon.
A forrásidő letelte után a poharak egy ideig a vízforralóban maradnak. Sütőben, majd konyharuha alatt teljesen kihűtjük.
