Fűszerek fagyasztása »Finom paszták a fagyasztóból

Fűszerpasztákat készítünk

Az alábbi fűszerpaszták remek alternatívát jelentenek a vásárolt alapkockák helyett. Élesztőkivonat és ízfokozó nélkül is működik.

Húsleves alapállomány:

Hozzávalók:

• 1 nagy hagyma
• 2 póréhagyma
• 2 szár zeller zölddel
• ½ zellerhagyma
• 6 sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 1 teáskanál bors
• 1 teáskanál édes paprika
• 1 teáskanál friss leves
• 1 teáskanál friss majoránna
• 250 gramm sót

Természetesen használhatunk szárított gyógynövényeket is. Ezután ennek megfelelően adagoljon kevesebbet.

készítmény

1. A zöldségeket megtisztítjuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Részletekben turmixgépben vagy konyhai robotgépben Chopper(400,00 € az Amazonnál *) adni.
3. Öntsük egy nagy tálba, és keverjük össze a sóval és a fűszerekkel.
4. Ha túl durva az állaga, a botmixerrel újra pürésítheti a keveréket.
5. Tedd át sterilizált, kicsavarható üvegekbe. Egy kanállal nyomd össze, hogy ne maradjanak légbuborékok.

Fűszerpaszta gulyáshoz

Ugyanígy készíthető tüzes gulyásfűszer is.

Hozzávalók:

• 4 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 piros chili
• 2 teáskanál paradicsompüré
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 1 evőkanál édes paprika
• 1/2 teáskanál erős paprika
• 1 csipet ecet
• 1 csepp olaj
• Só ízlés szerint

készítmény

1. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön pároljuk puhára.
3. Kb. 10 perc elteltével belekeverjük az apróra vágott chilit, és rövid ideig megdinszteljük. # Adjuk hozzá a fokhagymát a présen keresztül, és adjuk hozzá az összes fűszert és a paradicsompürét.
4. Hagyjuk 45 percig állni, amíg a massza krémes lesz.
5. Keverjük össze botmixerrel.

Ki a fagyasztóba

Az elkészített fűszerkeveréket most már gond nélkül lefagyaszthatod. A zöldségleves alapjának magas sótartalma miatt nem fagy meg, hanem egy kanállal részletekben kivehető. Egy evőkanálnyit adjunk fél liter vízhez.

A gulyáshoz való fűszerpasztát fagyasztózsákba tesszük, és a fagyasztóba helyezés előtt elsimítjuk. Ez lehetővé teszi, hogy szükség esetén letörjön egy darabot a fagyott tányérból. Egy jégkockakészítő is alkalmas a paszta könnyű adagokban történő lefagyasztására.