Tippek a betakarításhoz és a feldolgozáshoz

A bilibe csak a gumikat szabad bevinni

A bodza betakarítási időszaka augusztustól októberig tart. A megelőző hetekben a bogyók még nem érett és ezért még feldolgozás után is mérgező. A következő hetekben fennáll annak a veszélye, hogy a bodza az elszáradt levelekkel együtt lehullatja gyümölcsfürtjeit. A következő betakarítási technika hatékonyan megakadályozza a bogyós gyümölcslé és a kirepedt gyümölcsök csúnya elszíneződését:

• Vegyen fel kesztyűt és kötényt, valamint egy kést és egy mosható kosarat
• minden ernyő teljes aratni
• Szedje ki két ujjal az éretlen gyümölcsöket, és dobja ki őket
• A kosárban lévő gyümölcsernyőket vigye be a házba, és öblítse le folyó víz alatt
• szitán át a Bodza fésüljük ki villával
• álljon ellen a kísértésnek, hogy rágcsálja a friss gyümölcsöt

A feldolgozást közvetlenül a betakarítás után kezdjük meg, mivel a bodza gyümölcsének nem hosszú a szavatossági ideje.

Különféle elkészítési módok

A fekete bodza elveszíti mérgező státuszát, ha legalább 80 Celsius fokos hőmérsékleten főzik. Ez a tény csak minimálisan korlátozza a finom elkészítési lehetőségeket. Összegyűjtöttük Önnek a legjobb változatokat:

• sűrít lekvárral 1 kiló bogyóval és 1 kiló tartósítócukorral, valamint kevés citromlével és ribizlilikőrrel
• 2 kiló gyümölcs és 200 gramm cukor hozzáadásával egy órán át frissítő lévé dolgozzuk fel. szakács
• 500 gramm bogyóból, 150 milliliter vízből, 3 kanál cukorból, 1 csipet fahéjból és 10 szilvából varázsolj finom bodza diót a tűzhelyen.

Ha nincs ideje azonnali feldolgozásra, minden további nélkül fagyassza le a kúpokat. A fagyasztott gyümölcsöket később könnyen lerázhatjuk a szárról.

tippek és trükkök

Szárítással lényegesen hosszabb eltarthatóságot biztosítanak a bodza gyümölcsöknek. Ezt nagyon egyszerűen megtehetjük sütőben vagy szárítóban 40 Celsius fok alatt. Mivel a bogyók szárítva még emészthetetlenek, lekvárok, zselék, kompótok és leforrázott gyümölcslevek aromás összetevőjeként szolgálnak.