Megéri az erőfeszítést?
Természetesen a gabona őrlése némi erőfeszítést igényel. De mindenképpen szánjon rá időt, mert az egyenletesen őrölt gabonának számos előnye van:
A teljes kiőrlésű termékek egészségesebbek, mint a búzaliszt. Mivel a feldolgozás során a gabona héja megmarad, a pékáruk több tápanyagot és vitamint tartalmaznak. Mivel Németországban a búza a leggyakrabban termesztett gabona, a liszt különösen olcsó. A termelési költségek lehető legalacsonyabb tartása érdekében sok gyártó búzalisztet kever még a szupermarketből származó, teljes kiőrlésű terméknek nyilvánított ipari kenyérbe is. Ha viszont saját maga őrli meg a gabonáját, biztos lehet benne, hogy egészséges, tiszta végterméket kap.
olvasni is
- Gabonafélék ültetése - utasítások és tippek
- Tisztítás gabona - útmutató
- Csíráztassa a gabonát
Ez különösen fontos a glutén intoleranciában szenvedők számára. Ha nem tolerálja a nyálkás fehérjét, akkor a lisztben nyoma sem lehet azoknak a gabonáknak, amelyek glutént tartalmaznak. Ma már boltokban is kapható allergiabarát liszt, de mindig fennáll annak a veszélye, hogy korábban gluténtartalmú liszteket dolgoztak fel a malomban. A maradék keveredhet a gabonájával.
A saját őrlés másik előnye a pontos adagolás. A szószok sűrítéséhez általában csak kis mennyiségekre van szükség. Saját malomban igény szerint előállíthatja a lisztet. Ha marad valami, ezen az oldalon elolvashatja, hogyan tárolhatja legjobban a gabonáját.
Összességében a házi őrölt liszt sokkal több rostot és vitamint tartalmaz. Nem csak egészségesebb, de sokkal jobb ízű is.
utasítás
Ahhoz, hogy saját kezűleg őrölje a gabonát, egy darálóra van szüksége. Ezek szinte minden árkategóriában elérhetőek, a kívánt funkcióktól függően. Íme néhány dolog, amire figyelni kell:
- A gabonának kellően száraznak kell lennie.
- A ragacsos darálót úgy tisztíthatja meg, hogy a darálón átfuttatja a rizst. Ez eltávolítja a vizet.
- Ezután száraz (!) kefével meg kell tisztítani a darálót.
Tippek
A gabonafeldolgozás másik módja a szemek hozzáadása csírázik.
