Varietas apel yang cocok
Pada prinsipnya, semua cocok Varietas apel kering. Seseorang dapat mencari ketersediaan apel atau harganya dengan benar. Tetapi preferensi Anda sendiri juga dapat dimasukkan dalam pemilihan. Misalnya, jika Anda suka manis, Anda bisa memilih Braeburn atau Pink Lady. Jonagold dan Elstar juga memiliki nada asam, sedangkan Boskop hampir tidak memiliki rasa manis, tetapi banyak aroma. Satu-satunya hal yang penting adalah:
- gunakan apel yang sehat
- tanpa bintik busuk dan lubang cacing
Baca juga
- Apel beku - tidak lagi renyah tetapi dapat digunakan
- Mengeringkan kulit apel sendiri: beginilah cara yang harus Anda lakukan
- Mengeringkan cincin apel - murah dan sepenuhnya tanpa aditif
Namun, perlu juga dipertimbangkan bahwa apel dari budidaya konvensional sangat sering disemprot dan beberapa zat berbahaya dapat menempel pada kulitnya bahkan setelah dicuci. Oleh karena itu, kulitnya hanya boleh dibiarkan jika apel tidak disemprot dari kebun Anda sendiri atau secara tegas ditawarkan sebagai barang organik.
Kering utuh atau potong?
Pernahkah Anda melihat apel kering utuh? Bukan, bukan apel kering, tapi apel kering yang juga bisa dimakan? Buahnya terlalu besar untuk dikeringkan utuh. Oleh karena itu, sebelum memulai proses pengeringan, apel dicuci, dikupas, dan dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dan cepat kering yang juga berukuran lebih besar.
- Cakram
- Cincin
- potongan kecil
Irisan apel memiliki keunggulan yaitu tebalnya merata, sedangkan potongan kecil sangat ideal sebagai bahan muesli.
Metode umum untuk pengeringan
Mau kering cepat atau lambat? Atau fokus menjaga nutrisi yang sehat? Dari metode yang tercantum di bawah ini, pilih salah satu yang paling sesuai untuk Anda.
- Pengeringan udara
- Keringkan dalam oven
- Keringkan dalam dehidrator otomatis
- Pengeringan microwave
Pengeringan udara
Pengeringan udara dimungkinkan, tetapi membutuhkan suhu tinggi yang konstan dan kelembaban rendah. Anda harus memperhatikan poin-poin berikut:
- hanya kering pada hari-hari musim panas yang panas dan kering
- tipis, bahkan irisan lebih cepat kering
- Sebarkan irisan apel di rak kawat
- Berbalik di antara
- bawa malam
Jika pengeringan udara lambat, Anda selalu dapat menyelesaikan pengeringan irisan apel di dalam oven.
Keringkan dalam oven
Oven adalah alternatif yang baik untuk pengeringan udara, karena memungkinkan Anda untuk memakan cincin apel kering hanya dalam beberapa jam.
- Lapisi loyang dengan kertas roti
- Sebarkan irisan atau potongan apel di atasnya dalam satu lapisan
- di maks. Udara kering pada 80 ° C
- Biarkan pintu terbuka
- Balikkan potongan apel sesekali
Tips
Sesaat sebelum proses pengeringan berakhir, Anda bisa menaburkan potongan apel dengan sedikit kayu manis untuk menyempurnakan rasanya.
Keringkan dalam dehidrator otomatis
Dehidrator berguna ketika Anda perlu mengeringkan buah dan sayuran dalam jumlah besar secara teratur.
- dapat dikeringkan di beberapa lantai secara bersamaan
- Suhu rendah baik untuk vitamin
- bekerja secara otomatis, tanpa pengawasan
Berbagai model tersedia di toko, beberapa di antaranya juga dengan harga yang sangat terjangkau.
Pengeringan microwave
Microwave hanya bisa menjadi solusi sementara jika sangat sedikit potongan apel yang perlu dikeringkan atau jika harus dilakukan dengan cepat. Penting untuk tetap menggunakannya sepanjang waktu karena uap air menguap dengan sangat cepat di perangkat ini. Jika waktu yang tepat tidak ditentukan waktunya, cincin apel akan terbakar.
- keringkan dengan pengaturan rendah
- selalu hanya dalam waktu singkat
- Balikkan potongan apel di antara dua siklus pengeringan
- terus buka pintunya agar uap bisa keluar
Penyimpanan dan umur simpan
Segera setelah potongan apel terasa kering dan tidak ada uap air yang keluar saat dipecah, apel tersebut cukup dikeringkan dan dapat disimpan. Potongan apel yang didinginkan dikumpulkan dalam wadah yang rapat dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Dengan kondisi ini, mereka dapat dinikmati selama satu tahun penuh.
Kesimpulan untuk pembaca cepat
- Buah yang cocok: Semua buah yang sehat cocok; tanpa bintik busuk dan lubang cacing
- Aroma: Manis: Pinklady dan Braeburn; manis dan asam: Jonagold dan Elstar; aromatik: Boskop
- Persiapan: mencuci; mengupas; potong menjadi irisan, cincin atau potongan
- Metode pengeringan: di udara, di oven; Dehidrator, microwave
- Pengeringan udara: hanya pada hari-hari yang hangat dan kering; distribusikan di rak kawat; putar secara teratur
- Oven: beberapa jam maksimal. 80 °C; satu lapisan di atas kertas roti; pintu sedikit terbuka; berputar
- Dehidrator: tambahkan potongan apel dan nyalakan; mengering secara otomatis dan lembut
- Microwave: jumlah kecil; pada tingkat rendah; beberapa lintasan; berputar
- Penyimpanan: dingin dan kering dalam wadah tertutup
- Umur simpan: 12 bulan
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
