Dunia kecambah yang penuh warna
Mereka datang dalam warna putih, hijau dan bahkan kemerahan, tergantung pada biji dari mana mereka tumbuh. Kacang-kacangan dan biji-bijian sereal serta benih sayuran baik untuk perkecambahan. Jenis kecambah yang paling populer meliputi:
- selada
- kecambah alfalfa
- Tauge
- Kecambah lobak
- kecambah mustard
- Kecambah lobak
- kecambah brokoli
- kecambah gandum
Baca juga
- Tumbuh kecambah selada sendiri - Anda harus berhati-hati!
- Tarik dan proses kecambah semanggi merah
- Berry Aronia sangat bagus untuk dibekukan
Semua kecambah memiliki aroma khas yang sering mengingatkan pada tanaman aslinya. Tapi apa yang terjadi dengan rasa yang tidak salah lagi ketika kecambah disimpan pada suhu di bawah nol derajat?
Varietas apa yang bisa dibekukan?
Semua jenis kecambah rasanya segar. Namun, rasa enak itu tiba-tiba menghilang dengan beberapa varietas jika telah dibekukan sebelum dikonsumsi. Hal ini terutama berlaku untuk kecambah yang berkecambah dari biji kecil, seperti selada, alfalfa, mustard atau lobak. Jika memungkinkan, Anda hanya boleh mengonsumsi kecambah ini dalam keadaan segar.
Jenis kecambah lainnya dapat dibekukan untuk waktu yang lama tanpa mempengaruhi rasanya. Hanya teksturnya yang menjadi lebih lembut karena kandungan air yang tinggi setelah dicairkan.
Rebus dulu, lalu bekukan
Kecambah harus direbus sebelum dibekukan. Karena mereka sangat kecil, tinggal sebentar di air panas sudah cukup.
- Rebus kecambah dalam air mendidih. Semakin kecil dan tipis kecambah, semakin pendek mereka harus direbus. Misalnya, tiga menit sudah cukup untuk tauge.
- Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan kecambah dari panci dan segera pindahkan ke semangkuk air dingin.
- Tiriskan kecambah yang sudah dingin dalam saringan.
- Isi wadah freezer yang sesuai dan catat isinya dan tanggalnya.
- Segera masukkan freezer ke dalam freezer.
Umur simpan dan penggunaan
Untuk kecambah beku, Anda bisa memakan waktu hingga 12 bulan untuk memprosesnya. Ini adalah berapa lama pembangkit tenaga dingin masih bisa dimakan.
Karena ukurannya yang sangat kecil, kecambah tidak perlu dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam panci sebagai bahan masakan. Kecambah beku dapat dipanaskan kembali dalam waktu singkat dengan suhu tinggi.
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
