Catatan: Prosedur ini juga cocok untuk penikmat yang membeli buahnya di supermarket.
Baca juga
- Apakah melon termasuk buah atau sayuran?
- Acar plum: kenikmatan murni di setiap musim
- Cara menjaga chanterelles - tips dan trik terbaik
Memasukkan buah - informasi umum
Pengawetan, pengalengan, pengawetan - ketiga istilah ini terlalu sering digunakan secara sinonim, meskipun ada perbedaan. Sementara buah atau sayuran (sangat) dipanaskan selama pengalengan dan pengawetan, tidak demikian halnya dengan pengawetan. Biasanya Anda melakukan pengawetan tanpa pemanasan - Anda dapat merebus buah dalam jumlah maksimum mengawetkan cairan, jika Anda mau, tetapi dengan bahan yang tepat Anda dapat melakukannya tanpa mereka Pekerjaan awal.
Tips
Keuntungan besar dari perendaman tanpa pemanasan adalah buah tetap bagus dan renyah dan tidak ada kehilangan nutrisi.
Catatan: Tidak semua jenis buah cocok untuk ketiga metode pengawetan yang disebutkan (pengawetan, pengalengan dan pengawetan). Beberapa hanya boleh diasamkan (elderberry), yang lain hanya direbus (kismis). Sebagian besar buah, bagaimanapun, memungkinkan semua varian. Ini termasuk apel, pir, blackberry, stroberi, raspberry, blueberry, plum mirabelle, aprikot, persik, ceri, prem dan banyak lagi.
Saat mengasinkan sayuran, cuka atau minyak biasanya digunakan sebagai bahan dasar; Anda juga bisa mengasinkan beberapa buah dalam cuka - seperti ceri, pir, atau quince. Sebagian besar jenis buah tidak cocok dengan cuka, itulah sebabnya kami menyarankan Anda menggunakan alkohol (hanya tahan tinggi!) Untuk pengawetan buah. Seperti cuka, alkohol memiliki efek pengawet. Vodka, gin, brendi, dan biji-bijian ganda adalah semua pilihan.
Resep untuk acar buah
Pada dasarnya, Anda dapat menggabungkan apa pun yang sesuai dengan selera Anda. Bahan utamanya adalah buah-buahan yang diinginkan dan alkohol yang sesuai. Selain itu, batang kayu manis dan ampas vanila sering cocok untuk membumbui acar buah.
Tips
Cobalah kombinasi yang lebih “eksotis” seperti aprikot-peterseli atau raspberry-thyme dan strawberry-basil. Anda akan terkejut betapa lezatnya variasi seperti itu!
Anda selalu membutuhkan:
- Buah pilihan Anda
- alkohol bukti tinggi
- Gula*
- Ekstra pilihan Anda (seperti batang kayu manis, pulp vanila, peterseli segar, dll.)
* Dianjurkan untuk menggunakan gula birch daripada gula biasa - kesehatan Anda akan berterima kasih untuk itu.
Cara memetik buah yang benar
- Campur alkohol dan ekstra yang dipilih (seperti vodka dengan pulp vanila).
- Cuci buah dan buang bagian yang tidak bisa dimakan. Jika perlu, potong buah terbuka dan menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuangkan buah dan gula ke dalam mason jar.
- Tuangkan alkohol di atas buah-buahan bergula. Buah harus ditutup.
- Tutup toples dengan rapat.
- Biarkan selama setidaknya dua minggu.
Tips
Buah acar kemudian dapat disimpan di lemari es selama sekitar tiga bulan.
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
